ダイエット黒豆茶黒千石(くろせんごく)

幻の 極小粒 品種 黒千石

黒千石品種とは?

極小粒の黒千石大豆は、栽培に大変手間が掛かるため１９７０年代に生産が中止され、絶滅した品種といわれていました。 しかし近年、黒豆の皮の部分にイソフラボンやポリフェノールなどの成分が多く 含まれていることがわかり、黒豆の中で最も小さく、その分黒皮の多い黒千石が注目され、北海道北竜町で栽培が再開されたのです。 また、２００８年には北海道大学遺伝子病制御研究所により、他の豆類には ない、ガンや感染症への免疫力を高める効果も発見されています。

黒豆茶の飲み方

黒千石種の黒豆を強火焙煎しています。大さじ２杯ほどを急須に入れ 必ず熱湯を注ぎ ３〜５分置いてお召しあがりください。 マグカップなら大さじ１杯（約１５ｇ）に熱湯を注ぎます。 その際、小皿のようなものでふたをすると抽出がよくなります。

飲んだ後は食べて　健康かんたんダイエット！

お茶として飲んだ後はぜひ残った黒豆を食べて下さい。 黒豆に含まれる健康成分をたくさん摂れますよ。食物繊維 で満腹感も長続き。しかも黒千石はおいしいんです。

黒千石は小粒納豆くらいの大きさで黒皮がそのまま残り、豆の甘みが抜けません。 味は枝豆のようで、そのままでも少量の塩を振っておいしくいただけます。

冷蔵庫で冷やして、黒蜜、ハチミツなどでデザートに したり、ドレッシングでビーンズサラダにしたりと かんたんにいろんなアレンジもできます。 豆をご飯に炊き込んでもおいしいんですよ。

黒豆の主な成分

イソフラボン

女性ホルモンと似た働きで更年期の諸症状の緩和をし、肥満、高血圧などの生活習慣病防止もしてくれます。

サポニン

過酸化脂肪の増加を防ぎ、高血脂症を予防し脂肪の代謝を促すので、肥満になりにく くなります。

アントシアニン

黒豆の黒さの源はアントシアニンという色素（＝ポリフェノールの一種）。 脂肪の吸収を抑え、排出を促進させます。また、活性酸素を除去する働きで、血液を サラサラにして体脂肪がつきにくい体に。

食物繊維

その他にも、必須アミノ酸11種を含む良質な大豆タンパク質も豊富。 コレステロール調整効果や、アンチエイジング効果なども期待できちゃうんです。