茶菓子

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トマト甘納豆(塩トマト甘納豆)とは|作り方・レシピや食べ方について

野菜やフルーツを乾燥させると、栄養価や旨味、甘さなどが増すといわれています。乾燥野菜のなかでも、特におすすめなのがトマト。 生トマトだと、酸味や青っぽい風味が苦手な方も多いですが、乾燥させることで驚くほど甘くなり、まるでお菓子のような ...
2024.01.07
茶菓子

和栗のおすすめレシピとは?品種や洋栗との違いも

秋の味覚の1つ、栗。そのまま食べるのはもちろん、栗ごはんや栗きんとん、渋皮煮などさまざまな料理で楽しめます。 今回は、栗のなかでも特になじみ深い、「和栗(わぐり)」をご紹介します。 和栗とは? 和栗(わぐり)とは、日本原産 ...
2024.01.07
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甘納豆(あまなっとう)の種類や原料とは?江戸時代に生まれた歴史あるお菓子

ねっとりとした食感と深い甘みが特徴の甘納豆。 おやつやお茶請けに、古くから多くの人に愛されている日本のお菓子です。 実は甘納豆に使用される素材は豆以外の様々あり、さらにアレンジすることでより美味しく食べることができます。 ...
2024.01.07
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酸味や美味しさをギュッと凝縮した「みかん甘納豆」とは?ビタミンCも豊富

江戸時代後期より、日本人に長く愛されてきた和菓子、甘納豆。 近年は豆だけでなく、栗やハスの実、トマトなど、野菜や果物が原料として使われることもあります。 今回は、その中でも、みかんを原料とした「みかん甘納豆」をご紹介。 みかん ...
2024.01.07
茶菓子

有平糖(ありへいとう)とはどんな飴?金平糖との違いについて【食べる芸術品】

カラフルな色合いや華やかな形状で、宝石のように美しいお菓子「有平糖」。 結婚式や七五三といっためでたい席や、茶道でもよく出されるお菓子です。 カラフルな飴のイメージが強い有平糖ですが、一体どのようなお菓子なのでしょうか? ...
2023.12.30
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伊予柑(いよかん)の食べ方や収穫時期について【栄養たっぷりで美味しい】

さまざまな柑橘類がありますが、なかでも甘酸っぱくジューシーで人気なのが「伊予柑(いよかん)」。 今回は、あらためて伊予柑(いよかん)の魅力や歴史をご紹介します。 伊予柑(いよかん)とは? 伊予柑(いよかん)とは、ミカン科ミ ...
2023.12.29
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生菓子(なまがし)の種類や定義とは|四季折々を感じられる美しい和菓子

お菓子は水分量によって「生菓子(なまがし)、半生菓子、干菓子とカテゴライズされています。 皆さんが馴染みのあるものだと、大福やカステラ、ショートケーキやパイなどになるでしょう。 今回は、生菓子の種類や特徴について解説します。 ...
2023.12.29
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干し芋の品種|種類ごとの味の特徴について【紅はるか・シルクスイート・安納芋】

寒い季節になると何だか食べたくなるさつまいも。 スイートポテトや大学芋、焼き芋なども美味しいですが、おつまみ感覚で食べられる干し芋も美味しいですよね。 実は、ひとくちに干し芋といっても、使われているさつまいもの種類はさまざまで、 ...
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干菓子(乾菓子)の種類とは|特徴や歴史について【和三盆・落雁・せんべい】

茶道(茶の湯)ではおなじみの干菓子。 茶道だけではなく、普段私たちが食べている和菓子のなかにも、干菓子はたくさんあります。 本記事では、干菓子(乾菓子)の特徴や種類、食べ方などを解説します。 干菓子(乾菓子)の意味や特徴とは? ...
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お茶請けの意味|おもてなしを表す出し方やお皿の種類

お茶の美味しさを引き立てるのが「お茶請け」。 日本では、古来より季節に合わせたお茶請けを用意し、風流を感じる伝統があります。 今回は、お茶請けの歴史、種類とおすすめのお茶とお茶請けの組み合わせをご紹介します。 お茶請けとは? ...
2021.12.08
お茶の活用法

日本茶に合うのはやっぱり和菓子。伝統を重んじ、風流に美味しく飲む

日本茶をより美味しく味わいたいと考える時に外せないのが和菓子。 ここでは、日本茶と和菓子を伝統を重んじ、風流に美味しくいただく方法についてご紹介します。
2020.06.22
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