お茶の雑学 六大茶類の分類について｜青茶や黒茶など、発酵度合いや香りの違いを比較
中国茶とは、中国や台湾で作られるお茶の総称です。一口に中国茶といっても、発酵度合いや製法の違いにより、味や香りはさまざま。ほとんど発酵させない緑茶から、完全に発酵させきった紅茶まで、中国茶のなかにもいくつか分類があります。本記事では、中国茶 ...
お茶の雑学 六大茶類の分類について｜青茶や黒茶など、発酵度合いや香りの違いを比較
中国茶とは、中国や台湾で作られるお茶の総称です。一口に中国茶といっても、発酵度合いや製法の違いにより、味や香りはさまざま。ほとんど発酵させない緑茶から、完全に発酵させきった紅茶まで、中国茶のなかにもいくつか分類があります。本記事では、中国茶 ...
お茶の雑学 呈茶（ていちゃ）とはどんな意味？マナーやお茶会との違いについて
茶道のお茶会とは、茶室でお点前（てまえ）をし、抹茶やお菓子を楽しむこと。お点前の一連の流れや茶道具、着物、花などを総合的に楽しみます。対して、美術館やお寺、神社などを訪れたお客さんが、お茶会よりもカジュアルに抹茶やお菓子を楽しめるのが呈茶（ ...
ニュース 日本茶のブランド価値向上へ。業界横断の「日本茶GI推進委員会」が発足、持続可能な茶産業を目指す
2026年10月21日、日本茶GI推進委員会は、東京都内で「日本茶の未来をつくる発表会～日本茶を、世界へ。未来へ。～」を開催しました。発表会では、日本茶のブランド価値向上やGI（地理的表示）保護制度の普及、持続可能な茶産業の実現に向けた方針 ...
おすすめ商品 きのこパウダー（きのこ粉末）の作り方や使い方｜味噌汁や炊き込みご飯に
きのこはうま味成分や食物繊維などをたっぷり含み、味もクセがないので積極的に摂りたい食べ物です。生のきのこも良いですが、粉末状にしたきのこパウダーなら、料理に少しだけきのこの栄養成分や風味を加えるのに便利でおすすめ。本記事では「きのこパウダー ...
お茶の雑学 お茶に合う食べ物の選び方｜煎茶や抹茶、烏龍茶などと料理のペアリング
お寿司には煎茶、ケーキには紅茶など、お茶と食べ物には王道の組み合わせがあります。しかしその組み合わせの他にも意外なペアリングがあり、新たな美味しさを発見できるとよりお茶の楽しみ方が広がります。今回は、日本茶や中国茶など、お茶の種類ごとに合う ...
お茶の雑学 紅茶の飲み方のマナー｜ティーカップの持ち方やミルクの入れ方など
紅茶は普段から気軽に楽しめる飲み物ですが、アフタヌーンティーやお茶会、カフェなど外で飲むときは、飲み方のマナーが気になる方も多いかもしれません。紅茶の飲み方のマナーは決して難しいものではないので、先に覚えておけば、より気持ち良くティータイム ...
日本茶 中蒸し茶の特徴とは？深蒸し茶や浅蒸し茶との違いや、美味しい淹れ方も
煎茶は茶葉を蒸して作られ、蒸し時間の長さによって、できあがったときの水色や香り、味などが異なります。蒸し時間が長いと甘くまろやかに、短いとキリッとした味わいになりやすいですが、そのちょうど真ん中にあたるのが「中蒸し茶」です。本記事では、「中 ...
お茶の雑学 献茶祭とは？北野天満宮や上賀茂神社など開催地を紹介｜祭の目的も
献茶祭は、お茶の生産や発展にあらためて感謝する、日本独自の大切な行事です。多くの献茶祭では一般参加できる部もあり、お茶の魅力を存分に味わう特別な体験ができます。今回は「献茶祭（けんちゃさい）」をご紹介します。献茶祭とは？献茶祭（けんちゃさい ...
おすすめ商品 チョコミントティー（チョコミントの紅茶）の作り方｜おすすめアレンジも
ミントのみずみずしい香りや味は、デザートや料理にさわやかなアクセントをそえます。ミントの味の飲み物といえばミントティーがありますが、他にも、紅茶にミントの風味を付けて飲むのもおすすめです。さらにチョコレートの甘みも加えれば、立派なデザートド ...
おすすめ商品 ゆずラテ（柚子ラテ）とは？ビタミンCやカリウムたっぷり！豆乳でも
ジューシーな香りとさわやかな酸味で、さまざまな料理の香りづけや、デザートなどにも使われるゆず。特に飲み物にもぴったりで、砂糖で煮詰めたゆずをお湯や水で割るゆず茶は、寒い時期にもおすすめの美味しいドリンクです。このゆず茶はストレートでも十分美 ...
お茶の雑学 国際お茶の日（international tea day）とは？実際のイベント例も
お茶は美味しいだけではなく、栄養価の高さやリラックス効果など体にうれしいポイントがたくさん。もちろん日本茶だけではなく中国茶や紅茶なども含めて、お茶は私たちの生活を豊かにするために欠かせない存在です。このお茶の意義を再確認し、お茶の普及をよ ...
おかず・おつまみ おかず味噌のおすすめレシピ！おにぎりだけじゃない美味しい食べ方
味噌は単体でも十分美味しいですが、さらにネギや大葉などを混ぜて美味しさをアップさせたのが、おかず味噌という調味料。炊きたてのごはんにのせると格別の美味しさです。他にも、炒め物やうどんなど少し料理に加えるだけで、ばっちり味が決まります。今回は ...
ニュース 「東京大茶会2026」開催決定！今年度から茶席・野点を当日販売に変更。英語・子ども向けプログラムも
2026年8月20日、東京都と公益財団法人東京都歴史文化財団は、「東京大茶会2026」の開催概要を発表しました。東京大茶会2026は、2026年10月24日・25日に江戸東京たてもの園、10月31日・11月1日に浜離宮恩賜庭園で開催されます ...
おすすめ商品 かりんのはちみつ漬け（蜂蜜漬け）の作り方や食べ方｜カビを防ぐ方法も
漢方の生薬としても使われてきたかりんは、コロンとした黄色い見た目が可愛らしく、芳醇な香りも魅力の果物です。かりんは硬くて生では食べられませんが、シロップや焼酎などで漬け込むととても良い香りづけになります。今回は、かりんの食べ方としておすすめ ...
おかず・おつまみ 高知県産の生姜のおすすめレシピ｜ジンジャーシロップや生姜焼きにも
県内の大部分が森林で、太平洋に面しながら四万十川など清流もある、自然豊かな高知県。同県では恵まれた自然環境を活かして、鰹やゆずなど美味しいものが作られています。なかでも生産量全国トップで有名なのが、生姜です。本記事では、高知県の生姜について ...
お茶の雑学 黒豆茶のカフェイン量はどのくらい？授乳中や妊娠中に飲んでもOK？
優しい甘みと、すっきりしたクセのない飲み心地が人気の黒豆茶。イソフラボンなどのポリフェノールやミネラル類をたっぷり含み、栄養価の高さも注目されています。リラックスタイムにもぴったりの黒豆茶ですが、カフェイン含有量を意識している方にとっては、 ...
おすすめ商品 ライチティーの作り方やアレンジレシピ｜ジャスミンティーやソーダにも
上品な香りと強い甘さ、ジューシーな食感を楽しめるトロピカルフルーツの1つ、ライチ。さわやかな味わいで意外と食べやすく、人気の高いフルーツです。このライチの独特な香りを活かしたお茶として、ライチティーがあります。本記事では「ライチティー」を解 ...
お茶の雑学 急須なしでのお茶の入れ方｜煎茶やほうじ茶など簡単に入れられる方法
煎茶やほうじ茶などの日本茶や、中国茶、紅茶、健康茶（よもぎ茶やどくだみ茶など）といったお茶全般は、急須やポットで入れるのが一般的。でも、急須が必ずしも手元にあるとは限りません。その場合に、お茶は急須やポットがなくても美味しく入れることができ ...
お茶の産地 寒茶（かんちゃ）とは？足助や宍喰などで作られる、真冬の珍しいお茶
春の終わりから初夏にかけて摘み取られるイメージが強い茶葉ですが、実は12月～2月頃の1年でもっとも寒い時期にも摘み取られる珍しいお茶があります。この時期の茶葉は甘みが強く、優しい味わいを楽しめるのが特徴。今回は、真冬に作られる「寒茶（かんち ...
お茶の雑学 お茶をマグカップで飲むメリットは？簡単に淹れる方法やポイントを解説
お茶を淹れるには急須やポットを使うことが多いですが、準備や使い終わったあとの片付けなどが少し面倒なもの。特に1人分だけお茶を淹れたい場合は、もっと簡単に淹れられると良いですよね。そこで本記事では、お茶をマグカップで簡単に飲む方法を解説します ...
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山年園は巣鴨とげぬき地蔵通りで参拝のお客様にご愛顧頂いております。
巣鴨のお茶屋さん山年園は、巣鴨とげぬき地蔵通り門前仲見世にあり、
七十年余りの間、参拝のお客様にご愛顧頂いております。
巣鴨でおばあちゃんの味覚で鍛えられ、選びぬかれた
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ゆったりとした巣鴨の雰囲気、下町の良さを添えて、皆様のお茶の間に届けさせていただければ幸いです。
