日本茶のスペシャリストになろう!国内で取得できる日本茶の資格5選 

普段何気なく飲んでいる日本茶。

実は、国内でもいくつか日本茶の資格を取れることを知っていましたか?

あまり知られていない日本茶の資格。

今回は、国内で取得可能な日本茶の資格を5つ厳選してご紹介します。

望めばカフェやビジネスの開業といった夢への第一歩につなげられますよ。

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へぇーと思わず唸る!意外と知られていないお茶の雑学・豆知識10選 Vol.2

お茶は歴史が深く、各国によって様々な文化、歴史、豆知識が存在します。

中には意外と知られていないものも。

今回は、そんなお茶にまつわる雑学・豆知識を10個ご紹介。

話の小ネタにトークの引き出しにどうぞ。今回はVol.2!

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正月に飲んで縁起をかつぐ。ハレの日に飲まれる大福茶とは?

お正月や節分などハレの日に飲まれる「大福茶」というお茶をご存知ですか?

関西地方では大福茶を飲む慣習がある地域もありますが、関東ではあまり親しみのないお茶かもしれません。

地方によって、お茶の味や内容も変わる変わったお茶です。

今日は、この大福茶について詳しく書いていきたいと思います。

(※成分、味、飲み方に関しては、当社の大福茶(煎茶ベースに、金粉、黒豆、白豆、玄米、抹茶、細切り昆布)を元に説明しています。)
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海外セレブも愛用のスーパーフード!チアシードの成分や食べ方を紹介

最近、一気に注目を浴びるようになったチアシード。

海外セレブが注目し愛用し始めたことで、若い女性の間を中心にブームとなりました。

名前は聞いたことあるけど、まだ一度も食べたことがない・・・そんな方も多いのではないでしょうか。

今回は、そんなチアシードに含まれる成分や食べ方をご紹介します。

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知れば知るほど奥深い!日本茶で使われる茶器にはどんな種類がある?

日本茶は今やコンビニのペットボトル、スーパーの日本茶コーナーで手軽に飲めるようになりました。

どうせなら、自宅でも外で飲むような美味しいお茶が飲みたい・・・。

日本茶の茶葉が良くても、保存する茶筒がダメだったり、茶碗の材質がお茶に合っていなかったりと、お茶はデリケートで様々な要因で味が変わってしまいます。

本日は、日本茶に使われる茶器について、いくつかご紹介。

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上流階級の遊び、闘茶(茶歌舞伎)とは?歴史やルールをご紹介

お茶は伝統の飲み物、様々な作法や独特な楽しみ方があります。

「闘茶」って知っていますか?

闘茶とは、上流階級の間で流行ったお茶を使った賭け事です。

今では、伝統文化を知る一つの催し物になっています。

今回は、お茶の味や香りの違いを見極めて茶種や産地を当てる「闘茶」についてご紹介します。 

闘茶とは?

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闘茶とは、複数のお茶を飲んでそれぞれの銘柄や産地などを見極めて当てる遊びのことを指します。

闘茶は、「茶歌舞伎(茶香服)」「利き茶」「茶寄合」と呼ばれることもあります。

闘茶の歴史について

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闘茶は宋の時代に盛んになりました。

お茶の味や香り、泡の立ち方などを見て茶の種類を判断します。

日本では、宋から鎌倉時代後期にお茶が伝わるとともに渡来したとされています。

その後、主に貴族の人々を中心に武士や僧侶の間で流行りました。

鎌倉時代には、宋から帰国した英西禅師が京都の栂尾高山寺に日本最古の茶園をつくり、そこで栽培していた栂尾(とがのを)というお茶を本茶と定義し、それ以外を非茶として、本茶を当てるという遊び方が主流になりました。

しかし、闘茶が広まるにつれて次第に賭け事が過激になり、中には財を失くす人も現れるように。

この状況を重く見た室町幕府が「建武式目」で闘茶を禁止しました。

ちなみに、この時代は粉末のお茶を泡立てて飲む点茶法(抹茶法)でお茶を入れていました。

江戸時代初期に隠元禅師より淹茶法が伝えられるまでは、お茶は庶民には手が出せない高価なものだったそうです。

闘茶のルール

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流派や時期によってルールは様々ですが、ここでは基本的な闘茶のルールをご紹介します。

闘茶は、まず「花・鳥・風・月・客」の名前を割り当てた5種類のお茶を飲み、それぞれの銘柄や産地などを当てます。

これを5回行って合計点数の高さを競います。(5種5煎と言います。)

一般的には、玉露2種類、煎茶3種類を用いて行います。

はじめに、拝見盆に置かれた5種類を見て飲んだときの味や香り、水の色などを想像します。

茶葉を口に含むことも可能なので、お湯出ししたお茶の味を思い浮かべながら味を確かめます。

お茶が入った小さな器が配られるので、口に含んで味や見た目などからお茶の種類を判断します。

1種類飲む毎にお茶の種類を見極め、判断した「花・鳥・風・月・客」の札を投札箱に入れます。一度入れた札は後で変更することができません。

5種類終わったところで、投札箱を開けて正解と照らし合わせます。これを5回繰り返します。

全問正解を「皆点」といい、全問不正解だった場合は「ちょっと(漢字だと、一寸/鳥渡と書く)」と言います。

闘茶を体験できる場所は?

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闘茶は、日本の寺社仏閣などで催し物として行われています。

ここでは、闘茶を体験できる場所をご紹介します。

円妙山大慶寺

宇治茶道場 匠の館

福寿園 京都本店

まとめ

闘茶は、茶種別や産地別、製法別、品種別など色々な種目があり、素人からお茶に関して自信のある人まで、どなたでも挑戦できるのが醍醐味です。

なお当社では様々な種類のお茶を取り扱っています。

イベントに参加しなくても、複数の種類のお茶を用意すればご家庭で気軽に闘茶を楽しむこともできますよ。

お家に人を招いた際に闘茶をして遊ぶなんていうのも優雅で良いですね。

皆さんも機会があれば闘茶に挑戦してみてはいかがでしょうか?

当社おすすめのお茶はこちら

参拝茶

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とげぬき地蔵茶

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たまねぎの皮茶

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菊芋茶

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こんな珍しいお茶も!意外と知らない日本にある変わったお茶5選

日本のお茶専門店やカフェには、日本茶や紅茶、烏龍茶など、様々なお茶がありますね。

今回は、その中でもなかなかお目にかかれない地方特有の伝統茶や変わったなかなか見聞きしないお茶をご紹介。

世界と比べて、日本のお茶消費量と生産量はどのくらい?

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日本のお茶消費量は?

日本のお茶の消費量は、世界全体で見ると、17位。

トップ10には、1位のアラブ首長国連邦をはじめ、クエート、カタール、カザフスタンなどがランクインしています。

これは宗教上の理由でお酒やコーヒーなどが禁止されている場所もあることが関係しているそうです。

日本のお茶生産量は?

お茶の生産量トップは中国で年間200万トンほどです。

緑茶、紅茶、烏龍茶など生産するお茶の種類は多岐に渡ります。

それと比較して日本は年間8万トン近くを生産していて、その大部分を占めるのが緑茶の生産です。

日本にある珍しい変わったお茶特選5つ

世界にも珍しい摩訶不思議なお茶はたくさんありますが、ここ日本にも珍しい変わったお茶があります。

全部で5つご紹介します。

1.碁石茶

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碁石茶とは、茶葉を発酵し碁石状に固めて作られたお茶のこと。

その形、色が碁石のように見えることから碁石茶と呼ばれるようになりました。

漬物のように、葉を強制発酵させてつくられるため、酸っぱい味がします。

一般的には、高菜の漬物のような味と言われます。

普通のお茶の味を思い浮かべて飲むと、ビックリしてしまうかもしれません。

乳酸菌が豊富に含まれていて、ヨーグルトの約200倍になります。

高知県長岡郡大豊町で生産されている、非常に珍しいお茶です。

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2.熊笹茶

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熊笹茶の原料であるクマザサという笹の葉は、おにぎりや笹団子、ちまきなど、主に防腐用に使われてきました。

洗浄した茶葉を1cm角ほどの大きさに切り、1週間から10日ほど乾燥させ煎ることでつくられます。

成分にクロロフィルと、鉄、カルシウム等のミネラル類が豊富に含まれているのが特徴です。

味は薄味でクセがなく、ほのかに甘みがありクサの爽やかな香りが口いっぱいに人がります。

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3.阿波番茶

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碁石茶と同じく乳酸の後発酵製法でつくられる珍しい製茶法のお茶。

茶葉を蒸して揉んだあと、木桶に入れて漬け込み、2週間ほど発酵させ天日干しして乾燥させます。

発酵したことによる甘酸っぱい香りと爽やかな酸味が特徴のお茶です。

成分に乳酸菌と抗酸化物質であるレゾルシノールを多く含んでいます。

主に徳島県、高松市、淡路島などで飲まれています。

4.バタバタ茶

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(株)あさひ ホームページより引用>

漢の時代に、中国から伝わったとされている黒茶のうちの一つです。

バタバタ茶とは、黒茶の飲み方のことをいい、富山県の明日町で御講、結婚や出産などのお祝い事の際に開かれるお茶会で飲まれるお茶です。

煮出したお茶を茶筅(ちゃせん)で泡立てて飲みます。

その際に茶筅(ちゃせん)をバタバタと動かすことからバタバタ茶と呼ばれるようになりました。

似たようなものに、島根県のぼてぼて茶、沖縄県のぶくぶく茶があります。

富山県下新川郡明日町で生産され、主に富山県北部と新潟県で飲まれています。

5.ぼてぼて茶

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【神々のふるさと山陰】観光ポータルサイト 大山・中海・宍道湖の旅まるわかりガイドより引用>

ぼてぼて茶は、島根県出雲に伝わる庶民の間食のことを指します。

たたら製鉄所で働く労働者が立ったままお茶の中に入れた食べ物を流し込むように食べたところから始まったとされています。

お茶を泡立てて、その中におこわ、煮豆、高野豆腐、漬物などを加えてつくられます。

お箸は使わずに、具材とお茶を一緒に食べるこの形式をぼてぼて茶と言います。

茶筅(ちゃせん)で泡立てる際にお茶から出る音が「ぼてぼて」と聞こえるため、ぼてぼて茶という名前がついたそうです。

まとめ

日本には、昔からの伝統的な手法で作られる珍しいお茶がいくつか存在します。

もし、旅行などでその地域を訪れることがあれば、ぜひ今日紹介したお茶を飲んでみてくださいね。

ちなみに当社でも、今回ご紹介したお茶のうち、「碁石茶」「熊笹茶」「阿波番茶」を取り扱っています。

ご購入希望の方は以下のリンクからどうぞ。

商品はこちらから

碁石茶

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熊笹茶

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阿波番茶

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若者も楽しめる!巣鴨でランチをするならおすすめのお店8選

巣鴨と聞くと、老舗の甘味処、定食屋ばかり・・・というイメージを持たれているかもしれませんが、実は巣鴨には若者でも楽しめるランチ店があります。

今日は、どの年齢層にも楽しめる、巣鴨でおすすめのランチ店を8つ厳選してご紹介します!

巣鴨とはどんな街?

巣鴨の有名な観光地といえば、「巣鴨地蔵通り商店街」、そしてその商店街にあるとげぬき地蔵尊で有名な「高岩寺」ですね。

巣鴨は、昔から「おばあちゃんの原宿」という愛称で親しまれ、今も日本の古き良き街並みや文化が残されている数少ない地域です。

近年では、2012年に絶大な人気を誇るラーメン店「Japanese Soba Noodles 蔦」、2016年に「ことりカフェ」、また2015年には「東京巣鴨の極上癒し温泉SAKURA」がリニューアルオープンし、FreeWi-Fiを設置、内装を若者・訪日外国人向けにするなど、若者でも楽しめる街になりつつあります。

巣鴨でランチが食べられるイケてるおすすめ店8選

ときわ食堂 本店

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公式ページから引用)

炊きたてのご飯と鮮度抜群のお魚を使った料理が自慢の定食屋。

巣鴨エリアを中心に店舗を構える人気店で、メニューの豊富さがウリ。

中でも人気のメニューは、プリプリの大きな海老を2尾使ったエビフライ。

衣は薄くサクサクとしていてしつこすぎず、注文数は1日に200食に登るという売れ筋の一品です。

  • 公式ページ:http://www.kousinnduka.co.jp/
  • 所在地:東京都豊島区巣鴨3-14-20
  • 営業時間:10:00〜23:00
  • アクセス:JR山手線巣鴨駅より徒歩9分、都営三田線巣鴨駅より徒歩9分
  • 予算:700〜1300円
  • おすすめメニュー:えびフライ760円

Japanese Soba Noodles 蔦

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公式facebookページから引用)

ラーメン店では初、ミシュランガイド1つ星を獲得した人気店。

そのため、多くの訪日外国人が訪れる観光スポットでもあります。

あまりの人気のため、整理券制度を導入しており、1食につきデポジットとして1000円を預ける必要があります。

人気店のため、長い時は4〜5時間並ぶことも。

一人で複数人分の整理券をもらうこともできるので、お店に行く際には1000円札の用意をお忘れなく!

  • 公式ページ:https://www.facebook.com/jsn.tsuta
  • 所在地: 東京都豊島区巣鴨1-14-1
  • 営業時間:11:00〜16:00、18:00〜21:00(定休日は水曜)
  • アクセス: JR山手線巣鴨駅より徒歩2分、都営三田線巣鴨駅より徒歩3分
  • 予算:900〜1600円
  • おすすめメニュー:醤油Soba900円

やつめ屋 にしむら

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公式ページから引用)

巣鴨でうなぎといえばここ、「やつめ屋 にしむら」。

愛知や鹿児島から仕入れた国産うなぎを使用しています。

創業大正15年から伝わる秘伝のタレを使った「うなぎの蒲焼」はまさに絶品。おみやげとしても人気が高いです。

店内はバリアフリー対応をしており、体の不自由な方でも安心してご利用いただけます。

  • 公式ページ:http://www.yatumeya.com/
  • 所在地: 東京都豊島区巣鴨3-34-2
  • 営業時間:10:30〜19:00(不定休)
  • アクセス:JR山手線巣鴨駅より徒歩7分、都営三田線巣鴨駅より徒歩7分
  • 予算:3000〜4000円
  • おすすめメニュー:うな重定食 中 2700円

和食ダイニング 粋醸

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公式ページから引用)

旬な食材を使った料理と和の情緒溢れる店内。焼酎、日本酒、ワイン、シャンパンなどお酒も幅広く揃っています。

高級感のあるお店ですが、ランチ営業も行っており、価格は800円〜1300円とリーズナブルです。

ランチタイムは、ご飯おかわり無料と男性にも嬉しいサービスも。

  • 公式ページ:https://suijou.jimdo.com/
  • 所在地:東京都豊島区巣鴨1-13-4 スガモプラザビルA棟3F
  • 営業時間:11:00~14:00、17:00~23:00(定休日は火曜)
  • アクセス:JR山手線巣鴨駅より徒歩1分、都営三田線巣鴨駅より徒歩1分
  • 予算:800円〜1300円
  • おすすめメニュー:お魚定食800円、豚角煮丼900円

コパン 巣鴨店

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公式ページから引用)

巣鴨から白山通りを3分ほど歩いた路地裏にあるイタリアンレストラン。

ランチは「日替わりランチ」とは別に、予約すると食べられる1800円3品と2300円4品と2種類のランチコースも用意しています。

店内は広く2階席もあるので、友人とゆっくり語りたい時におすすめです。

  • 公式ページ:http://www.copain-sugamo.com/
  • 所在地: 東京都豊島区巣鴨1-23-5 堀川ビル1F
  • 営業時間:11:30~15:00、18:00~23:00
  • アクセス: JR山手線巣鴨駅より徒歩6分、都営三田線巣鴨駅より徒歩6分
  • 予算:1000円~2000円
  • おすすめメニュー:ランチコース1800円

Private Kitchen 1833

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公式食べログから引用)

本場中国で修行した料理人が腕をふるう中国レストラン。

一般的な中華料理店とは一線を画した白で統一された店内は清潔感と高級感が漂います。

カウンター席もあるため、一人でも気軽に利用できます。

ランチメニューは20種類と豊富で、どれもが1000円以下とリーズナブル。

  • 公式ページ:https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132301/13175732/
  • 所在地: 東京都豊島区巣鴨1-27-12 1F
  • 営業時間:11:00〜14:30、17:00〜23:00
  • アクセス:JR山手線巣鴨駅より徒歩4分、都営三田線巣鴨駅より徒歩4分
  • 予算:1000円以内
  • おすすめメニュー:季節の魚煮込み900円

ハノイフォー

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公式食べログから引用)

黄色に赤文字の看板とメニューの飾られたショーケースがあるのが目印。

階段を降りると、そこはベトナムを感じさせるアジアンテイストな雰囲気です。

ランチメニューは、前菜とデザートつきで1000円でもお釣りがくるものばかり。

パクチーの好き嫌いも店員が聞いてくれるので、苦手な人でもベトナム料理を抵抗なく楽しめます。

  • 公式ページ:https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132301/13190579/
  • 所在地:東京都豊島区巣鴨1-17-8 B1F
  • 営業時間:11:00〜23:00
  • アクセス:JR山手線巣鴨駅より徒歩3分、都営三田線巣鴨駅より徒歩3分
  • 予算:750〜850円
  • おすすめメニュー:ブンチャー850円

古奈屋 巣鴨本店

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公式ページから引用)

お店の外にまで行列ができるほどの人気カレーうどん店です。

じっくり煮込まれたカレールウに独自のだしを使ったうどんのつゆは絶品。

ここでは、他では味わえない面白いメニューを食べることができます。

例えば「えび天カレーうどん」「バナナ天」、夏の時期は季節限定で「冷やしカレーうどん」が販売されます。

  • 公式ページ:http://www.konaya.ne.jp/
  • 所在地: 東京都豊島区巣鴨3-37-1
  • 営業時間:平日11:00〜16:30、土日祝11:00〜18:30(不定休)
  • アクセス:JR山手線巣鴨駅より徒歩8分、都営三田線巣鴨駅より徒歩8分
  • 予算:1000〜1500円
  • おすすめメニュー:えび天カレーうどん1380円

まとめ|年代を問わず楽しめる巣鴨でランチを!

いかがでしたでしょうか。

ぜひ、巣鴨にお立ち寄りの際には、今日紹介した巣鴨のおすすめランチ店に足を運んでみて下さい。

当店で販売中の売れ筋商品!巣鴨のお土産にも

高級お茶漬けセット

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掛川茶+参拝茶セット

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大福茶

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へぇーと思わず唸る!意外と知られていないお茶の雑学・豆知識10選

お茶は歴史が深く、各国によって様々な文化、歴史、豆知識が存在します。

中には意外と知られていないものも。

今回は、そんなお茶にまつわる雑学・豆知識を10個ご紹介。

話の小ネタにトークの引き出しにどうぞ。

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こんなのあるの!?世界の面白い・変わったお茶特集【10選】

日本でお茶といえば、日本茶かまたは紅茶が思い浮かびますよね。はたして世界では?

実は、お茶は万国共通の飲み物であり、日本以外の国にも様々な有名なお茶が存在します。

今回はその中でも変わった面白いお茶を10種類厳選してご紹介します。

もし、その国に訪れた際には、ぜひそのお茶を味わってみて下さい。

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