ゴーヤ茶の作り方と副作用について｜飲むタイミングや味についても

炒め物やおひたしなどで食材としても重宝されるゴーヤ。

料理に役立つ食材ということはみなさんご存知かと思いますが、ゴーヤをお茶にする「ゴーヤ茶」は知っている方はそう多くないと思います。

「ゴーヤ茶って苦そう…。美味しいの？」そんな疑問をお持ちの方に。

今日は、ゴーヤ茶の気になる味や成分、おすすめの飲み方についてご紹介します。

ゴーヤ茶とは？

ゴーヤ茶は、インドや東南アジアなどを原産とするウリ科の植物「ゴーヤ」を煮出したお茶です。

ゴーヤは「沖縄の方言」で、一般的には「にがうり」と呼ばれます。

1990年頃にテレビに取り上げられる機会が増え、2001年に放送された朝ドラ「ちゅらさん」によって、ゴーヤの認知度が向上し全国的にメジャーな野菜となりました。

近年では、品種改良も行われて苦味等のクセが少ないゴーヤが作られています。ゴーヤチャンプルーとして食べられたり、乾燥させてゴーヤチップスとして売られたりなど、飲食店やスーパーなどでも目にする機会が増えました。

ゴーヤの歴史

ゴーヤはインドやアフリカが発祥とされており、その後中国へ伝わり沖縄に渡来してきたといわれています。

日本に伝わってきた時期は定かではありませんが、1713年頃の「琉球国由来記」という文献には、にがうりの記載があることから、そのころにはすでに存在していたと考えられます。

一方、1600年前後の書物にも、にがうりの記載があることから、琉球よりも先に江戸の方に伝わってきたともいわれています。

ゴーヤ茶に含まれる栄養成分

意外と歴史の深いゴーヤですが、一体どんな成分が含まれているのでしょうか？

リノレン酸

リノレン酸は体内で生成することができない必須脂肪酸で、エゴマ油や亜麻仁油などに多く含まれている油です。

ビタミンC

ビタミンCと聞くと酸っぱい食物に多く含まれているイメージですが、ゴーヤにはキウイやトマトよりも多くのビタミンCが含まれています。

さらに、ゴーヤに含まれるビタミンCは加熱分解されないため、炒め物や揚げ物として食べても摂取が可能です。

モモルデシチン

あまり耳にすることのない成分ですが、モモルデシチンこそがゴーヤの苦味の正体です。

ゴーヤ茶の味は苦い？

ゴーヤ茶と聞くと苦いイメージがどうしても付きまといますが、実際どんな味なのでしょうか。

ゴーヤ茶の味は、ほうじ茶やハト麦茶に似た味わいで、自家製のものだと多少の苦味は残りますが、市販のゴーヤ茶だと飲みやすく改良されているものもあります。

以下にて、Twitterで書かれていたゴーヤ茶の味に関する意見をまとめてみました。

昨日寝る前に作ったゴーヤ茶！(*^^)🍵
色味は薄いけど、ゴーヤの風味＆香ばしさがしっかり美味しいお茶になりました😊✨あんまり苦くないのが不思議👀
今回はゴーヤ半分だけで作ったけど、天気良い日にまたいっぱい作ろう(*´ω｀*) pic.twitter.com/IiA4ESEhjz

— haniko (@haniko_nyaniwa) June 8, 2019

ゴーヤ茶は人によるけど基本茶の味が強くてあんまり苦味しないw

— チビシロン@就職活動中 (@chibi_shiron) 2016年9月18日

ゴーヤ茶がおいしい。少し苦くてほんのりあまい味。ごちそうさま

— ジンベイ (@massaman0620) 2016年6月30日

自宅で簡単にできる！ゴーヤ茶の作り方・レシピ

ここでは、自宅でも簡単に作れるレシピを紹介します。

煮出す時間は2～3分程度で大丈夫です。

天日干しが難しい場合は、お皿にクッキングシートを敷き、両面をそれぞれ3～4分電子レンジで加熱するのでもOK。

余ったゴーヤはしけないように密閉袋に入れて保存しましょう。

出し殻になったゴーヤは、佃煮やかき揚げなどにしても美味しいですよ。

ゴーヤ茶でよくある質問

ゴーヤ茶の苦さを和らげる飲み方・入れ方は？

ヤカンを使う場合は、ティーパック1～2袋にたいし、1～2リットルの水を入れて沸騰させて、弱火で5～10分ほど煮出しましょう。

急須の場合は、ティーパック1袋を入れた急須に、熱湯を注いで2〜3分蒸らします。

苦いのが得意ではない方は、煮出す時間を短めにして濃度を調整してください。

また、暑い夏はゴーヤ茶を水出しすると苦味もだいぶ和らぐのでおすすめです。

ゴーヤ茶の飲むタイミングは？

ゴーヤ茶の飲むタイミングは特に定められていません。カフェインを含まないため、夜寝る前でもOKです。

ゴーヤ茶にカフェインは含まれるの？妊娠中でも飲める？

ゴーヤ茶はノンカフェインで、かつビタミンやミネラルを豊富に含むため、妊娠中の方にもおすすめです。

ゴーヤ茶に副作用はある？

苦味の強いゴーヤを過剰摂取すると、下痢や腹痛などの症状を引き起こすことがあります。

しかし、ゴーヤ茶であれば、そこまで摂取量に神経質にならなくても問題ないでしょう。

山年園が提供するゴーヤ茶について

いかがでしたでしょうか。

この記事で、少しでもゴーヤ茶についての知識を深めることができたら幸いです。

ちなみに、当社でもティーパックタイプのゴーヤ茶を販売しています。

宮崎県の自然いっぱいの大地で育てられたゴーヤを元に作られたゴーヤ茶です。

ぜひ、家庭でもご賞味ください。

ゴーヤ茶（ティーパック）の購入はこちら

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塩原大輝（しおばらたいき）

有限会社山年園 代表取締役です。巣鴨のお茶屋さん山年園は、巣鴨とげぬき地蔵通り門前仲見世にあり、60年余りの間、参拝のお客様にご愛顧頂いている茶舗「山年園」です。健康茶、健康食品、日本茶、巣鴨の情報などをメインに、皆様のお役に立てる耳寄り情報をまとめています。

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