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碁石茶国産送料無料 100g×6袋碁石茶国産送料無料 100g×6袋セット

商品番号 goishicha-100g-06p

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¥ 28,000 税込

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4.60

みよ1002

60代女性

投稿日

2018/02/11

とても良い。このお茶を飲み始めて3年ほどになりますが、毎年悩まされていた花粉アレルギーが出なくなりました。しかもこのお茶なかなか手に入らないのですがこのお店では手に入り易く、その上お安いのでリピートしています。

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送料無料でお届けいたします。

一袋100g入り 4,980円～(税込): 送料無料

秘伝の製法で作られた完全発酵茶で
「幻のお茶」といわれる希少なお茶

四国山脈の山奥で碁石茶は作られています。
江戸時代から日本で唯一の秘伝の製法で作られた完全発酵茶で
「幻のお茶」といわれる希少なお茶です。

このお茶には体が喜ぶ
慣れるとやめられない酸っぱさがあります

碁石茶は、「とても美味しいお茶です」とは言えません。独特なクセがあり、慣れるとやめられないお茶でもあります。
このお茶には体が喜ぶ酸っぱさがあります。漬物のように、葉を醗酵させて作るため、どちらかというと高菜の漬物のように酸っぱい味がします。
漬物のお茶うけによくあいますし、茶粥のだしとして使うのが本場の飲み方です。

高知県大豊町に行ってきました

	茶葉を摘んでいる、娘さんたちとの写真です。一般的には、お茶は５月に摘まれますが、碁石茶は醗酵茶なので６月下旬まで待って摘まれます。
	成熟した葉でないと良い碁石茶は作れません。
	■蒸し工程■ １、室(ムロ)のムシロの中で寝かす (カビ付け醗酵) ２、桶に漬け込み３、カットして天日干し摘むというより、鋏で枝ごとカットします。枝と葉は、蒸すことによって分離してしまいます。枝は干して、かまどの炊きつけに使います。 ■茶葉を蒸す桶■ 桶の下は金網になっており下の鉄鍋には、茶の煮汁が入っています。煮汁の湯気で蒸すことになります。下から杉の角材で鉄鍋を炊くのです。
	蒸しあがった茶葉を４０センチ～６０センチほどの厚さで室（ムロ）に敷き藁をかけます。この藁に麹菌がついているのですが、その麹菌で醗酵が始まります。約一週間、寝かせます。 ※ムロ全体の壁にもその家、独特の麹菌がついています
	麹菌が茶葉に蔓延しているところです。「こうならなくっちゃいけない」とのことです。
	カビ付けが完了すると、桶に漬け込み、入れた茶葉と同じくらいの重量の石を載せます。１０日～１４日、醗酵させます。
	醗酵が止まると、タチ包丁で上から切れ目を入れて、２～３０センチほどの厚さで取り出します。この包丁で、切り出したお茶の塊を３センチ角に切り、手で１センチ以下の厚さに剥ぎます。剥いだ碁石茶を、また桶に漬け込み晴天を待って天日干しにします。５日ほど丹念にひっくり返しながら十分乾燥したら出来上がりです。非常に大変な作業です。
	なんと、この家、この桶、室(ムロ)、かまど全て、手作りだそうです！！昔、自分の家でも作っていた碁石茶を、誰かが残さないかんと、こだわりにこだわりぬいて碁石茶を作っています。
	漬け込んでいる桶が４つ手前から２４０ｋｇ（重石は２４０ｋｇ+α）２００ｋｇ９０ｋｇ２０８ｋｇの碁石茶が入っているそうで、上の重石は同じ重量（+α、秘密）にしてあるそうです。重石を載せて数日で、１０センチほど重石が浮き上がり、また元の位置まで沈むそうです。

巣鴨のお茶屋さん、茶舗山年園。巣鴨とげぬき地蔵通りで60年余り、参拝のお客様にご愛顧頂いております。

まとめて買うとお得です。

100g ×1袋5,400円
100g ×2袋10,600円
100g ×3袋15,600円
100g ×6袋28,000円

四国山脈の山奥で碁石茶は作られています。江戸時代から日本で唯一の秘伝の製法で作られた完全発酵茶で「幻のお茶」といわれる希少なお茶です。

このお茶には体が喜ぶ慣れるとやめられない酸っぱさがあります
碁石茶は、「とても美味しいお茶です」とは言えません。独特なクセがあり、慣れるとやめられないお茶でもあります。このお茶には体が喜ぶ酸っぱさがあります。漬物のように、葉を醗酵させて作るため、どちらかというと高菜の漬物のように酸っぱい味がします。漬物のお茶うけによくあいますし、茶粥のだしとして使うのが本場の飲み方です。

高知県大豊町に行ってきました

茶葉を摘んでいる、娘さんたちとの写真です。

一般的には、お茶は５月に摘まれますが、碁石茶は醗酵茶なので６月下旬まで待って摘まれます。

成熟した葉でないと良い碁石茶は作れません。

■蒸し工程■
１、室(ムロ)のムシロの中で寝かす (カビ付け醗酵) ２、桶に漬け込み３、カットして天日干し摘むというより、鋏で枝ごとカットします。枝と葉は、蒸すことによって分離してしまいます。枝は干して、かまどの炊きつけに使います。
■茶葉を蒸す桶■ 桶の下は金網になっており下の鉄鍋には、茶の煮汁が入っています。煮汁の湯気で蒸すことになります。下から杉の角材で鉄鍋を炊くのです。

蒸しあがった茶葉を４０センチ～６０センチほどの厚さで室（ムロ）に敷き藁をかけます。この藁に麹菌がついているのですが、その麹菌で醗酵が始まります。約一週間、寝かせます。
※ムロ全体の壁にもその家、独特の麹菌がついています

麹菌が茶葉に蔓延しているところです。「こうならなくっちゃいけない」とのことです。

商品名	碁石茶
商品区分	飲料
原産地	日本産高知県大豊町
使用方法	◆急須の場合◆ 碁石茶約3gに熱湯を加えて4～5分待ちます。 1煎目はあまり濃くない方が、美味しくいただけます。 3～5煎目までお飲みいただけます。 ◆ヤカンで煮出す場合◆ ヤカンで沸騰したお湯2リットルに碁石茶約3gを入れ、中火で約10分煮出します。酸味が気になる方は、冷蔵庫で冷やすと飲みやすくなります。
使用上の注意	開封後はお早めに召し上がりください。
保存方法	常温保管してください。高温多湿、直射日光は避けて保管してください。
賞味期限	製造日より約2年
販売事業者名	有限会社山年園〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1
店長の一言	幻のお茶と言われた碁石茶です。最安値に挑戦中です(^-^)

商品名	碁石茶
商品区分	飲料
原産地	日本産高知県大豊町
使用方法	◆急須の場合◆ 碁石茶約3gに熱湯を加えて4～5分待ちます。 1煎目はあまり濃くない方が、美味しくいただけます。 3～5煎目までお飲みいただけます。 ◆ヤカンで煮出す場合◆ ヤカンで沸騰したお湯2リットルに碁石茶約3gを入れ、中火で約10分煮出します。酸味が気になる方は、冷蔵庫で冷やすと飲みやすくなります。
使用上の注意	開封後はお早めに召し上がりください。
保存方法	常温保管してください。高温多湿、直射日光は避けて保管してください。
賞味期限	製造日より約2年
販売事業者名	有限会社山年園〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1
店長の一言	幻のお茶と言われた碁石茶です。最安値に挑戦中です(^-^)

	茶葉を摘んでいる、娘さんたちとの写真です。一般的には、お茶は５月に摘まれますが、碁石茶は醗酵茶なので６月下旬まで待って摘まれます。
	成熟した葉でないと良い碁石茶は作れません。
	■蒸し工程■ １、室(ムロ)のムシロの中で寝かす (カビ付け醗酵) ２、桶に漬け込み３、カットして天日干し摘むというより、鋏で枝ごとカットします。枝と葉は、蒸すことによって分離してしまいます。枝は干して、かまどの炊きつけに使います。 ■茶葉を蒸す桶■ 桶の下は金網になっており下の鉄鍋には、茶の煮汁が入っています。煮汁の湯気で蒸すことになります。下から杉の角材で鉄鍋を炊くのです。
	蒸しあがった茶葉を４０センチ～６０センチほどの厚さで室（ムロ）に敷き藁をかけます。この藁に麹菌がついているのですが、その麹菌で醗酵が始まります。約一週間、寝かせます。 ※ムロ全体の壁にもその家、独特の麹菌がついています
	麹菌が茶葉に蔓延しているところです。「こうならなくっちゃいけない」とのことです。
	カビ付けが完了すると、桶に漬け込み、入れた茶葉と同じくらいの重量の石を載せます。１０日～１４日、醗酵させます。
	醗酵が止まると、タチ包丁で上から切れ目を入れて、２～３０センチほどの厚さで取り出します。この包丁で、切り出したお茶の塊を３センチ角に切り、手で１センチ以下の厚さに剥ぎます。剥いだ碁石茶を、また桶に漬け込み晴天を待って天日干しにします。５日ほど丹念にひっくり返しながら十分乾燥したら出来上がりです。非常に大変な作業です。
	なんと、この家、この桶、室(ムロ)、かまど全て、手作りだそうです！！昔、自分の家でも作っていた碁石茶を、誰かが残さないかんと、こだわりにこだわりぬいて碁石茶を作っています。
	漬け込んでいる桶が４つ手前から２４０ｋｇ（重石は２４０ｋｇ+α）２００ｋｇ９０ｋｇ２０８ｋｇの碁石茶が入っているそうで、上の重石は同じ重量（+α、秘密）にしてあるそうです。重石を載せて数日で、１０センチほど重石が浮き上がり、また元の位置まで沈むそうです。

黒糖生姜湯300g

高級お茶漬けセット

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