塩原大輝(しおばらたいき)

お茶の品種

ゆたかみどりってどんなお茶?鹿児島の温暖な気候で育つ、深い味わいの品種

鹿児島県の代表的なお茶の品種、「ゆたかみどり」。温暖な気候で良く育つゆたかみどりは、渋みのきいた深い味わいが人気です。 今回は、「ゆたかみどり」を解説します。 「ゆたかみどり」ってどんな品種? 「ゆたかみどり」は、国内生産 ...
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熊笹茶(クマザサ茶)の副作用とは|気になる味は?【ノンカフェインで妊婦さんにもおすすめ】

熊笹いう名前を聞いたことはあるでしょうか? 日本でも、ちまきや笹団子などで使われることもあるため、見たことがある方も多いかもしれません。 実はこの熊笹、非常に栄養価の高い植物ということを知っていますか? 今回は、この熊笹を ...
2024.04.09
おすすめ商品

タラの木茶(タラノキ茶)の副作用と作り方|芽だけでなく樹皮も栄養満点?

タラノキといえば、「たらの芽」が最も馴染み深いと思います。 てんぷらや素揚げなどにして、食べたことがある方もいるでしょう。 実は、タラノキは芽だけじゃなく樹皮も栄養たっぷりということで、タラの木茶やタラの木粉末として店頭やネット ...
2024.04.06
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えごま茶(荏胡麻茶)の作り方とは?ノンカフェインで妊婦の方も安心【シソのようなさっぱりとした味わい】

えごま油で馴染みのある「えごま」。 このえごまの葉を利用して作られるえごま茶には栄養がたっぷり。 今回は、えごま茶の成分や味に関してお伝えします。
2024.04.05
お茶の雑学

「走り新茶」と「大走り新茶」とは?1年でもっとも早く楽しめる希少な新茶

新茶は甘くフレッシュな香りを楽しめて人気ですが、新茶のなかでも特に早い時期に収穫される「走り新茶」をご存じですか?「走り」の名のとおり、他の新茶に先駆けて収穫される新茶です。本記事では、「走り新茶」について解説します。 走り新茶とは? ...
2024.03.31
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ヤーコン粉末(ヤーコンパウダー)とは?【フラクトオリゴ糖がたっぷり】

日本ではあまり馴染みがない野菜、ヤーコン。しかしその高い栄養価から、原産である南米、また中国では昔から食べられてきました。今回はヤーコンを食べやすく粉末状にした「ヤーコン粉末(ヤーコンパウダー)」を紹介します。 ヤーコン粉末(ヤーコンパウ ...
お茶の雑学

お茶の美味しい抽出温度とは?何度が最適?【緑茶・紅茶・中国茶など】

せっかくお茶を淹れたのに、思っていたよりも苦かったり、味が薄かったりした経験はありませんか?お茶を淹れるときには、緑茶、紅茶、中国茶などそれぞれのお茶に適した温度で淹れることが重要です。 お茶の味を決める4つの要素 そもそも美味 ...
お茶の品種

「さやまかおり」とはどんなお茶の品種?濃厚な渋味と力強い香りが特徴

日本三大銘茶の1つである狭山茶。 狭山茶の主産地である埼玉県狭山市は寒冷な気候で、お茶に濃厚な香りや味が生まれます。その狭山茶のなかでも代表的な品種が、同じく「さやま」の名前が付いた「さやまかおり」です。 本記事では、「さやまか ...
お茶の雑学

闘茶(利き茶・茶歌舞伎・茶寄合)とは|お茶を飲み分けて勝負を競う茶会

お茶は伝統の飲み物、様々な作法や独特な楽しみ方があります。 「闘茶」というお茶の遊びをご存知ですか? 闘茶とは、上流階級の間で流行ったお茶を使った賭け事です。 今では、伝統文化を知る催し物の1つになっています。 今回 ...
2024.03.22
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めかぶ茶のアレンジレシピと作り方・飲み方【ノンカフェインだから寝る前でもOK】

めかぶ茶を飲んでみたいけれど、できればめかぶを購入して自分で作ってみたい・・・。 今日は、そんな方のために、めかぶ茶の作り方やめかぶ茶を使ったアレンジレシピについてご紹介。 めかぶ茶とは? めかぶ茶とは、その名のとおり、乾 ...
2024.03.17
おすすめ商品

黒糖生姜湯(黒糖しょうが湯)のレシピ・作り方|気になる味や成分について

黒糖生姜湯、初めて耳にするという方が多いのではないでしょうか? 読んで字のごとし、生姜湯に黒糖を混ぜたものが黒糖生姜湯です。 健康茶は初めてという方でも比較的飲みやすく、続けやすいのが黒糖生姜湯の特徴です。 しかし一体、黒 ...
2024.03.16
お茶の雑学

被覆栽培(覆下栽培)とは?抹茶や玉露などの美味しいお茶に欠かせない製造工程

抹茶や玉露といった高級茶を飲むと、まろやかで上品な甘さに驚く方も多いでしょう。 これらのお茶は、煎茶などとは異なる被覆栽培(覆下栽培)という方法で作られています。 被覆栽培(覆下栽培)とは? 被覆栽培とは、茶葉を日光から遮 ...
2024.03.16
お茶の雑学

飲まずに捨てる洗茶(せんちゃ)とは?中国茶をより美味しくする淹れ方

洗茶(せんちゃ)という淹れ方を聞いたことはありますか? 中国でプーアル茶やウーロン茶を飲む際に用いられる淹れ方で、一煎目のお茶を捨てる行為を指します。 なぜ、せっかく淹れたてのお茶を捨ててしまうのか。 この記事では、洗茶( ...
お茶の雑学

茶道の初釜とは|服装は着物でないとNG?持ち物は?当日の流れについても解説

新年を迎えて初めて行われる茶会、「初釜(はつがま)」。初釜は茶道をする方々にとって、新たな気持ちで集うとても大切な場です。 しかし初めて初釜に参加するとなると、当日の流れやマナー、服装など悩むことも多いですよね。 そこで、今回は ...
2024.03.01
健康茶

雑草茶とは何か?お茶にできる雑草はいくつある?【よもぎ・どくだみ・オオバコ等】

公園や川辺、庭など、普段何気なく歩く場所に生えている雑草たち。これらの雑草のなかには、お茶にして飲めるものもあります。「雑草のお茶」と聞くと、苦くて飲みづらいイメージが強いですが、意外にも美味しいお茶が多いんです。 本記事では、雑草茶 ...
2024.03.01
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よもぎ茶の味や飲み方について|ノンカフェインで妊婦さんも安心

よもぎ茶と言うと、馴染みのある人も多いかもしれません。 よもぎは、日本全国のいたるところに自生していて、乾燥よもぎは餅や天ぷらなどの料理や入浴剤にも使われるなど、比較的ポピュラーな草木として知られています。 今回は、よもぎを使っ ...
2024.03.01
紅茶・ハーブティー

発酵茶(完全発酵茶)の種類とは|不発酵茶や半発酵茶との違いについて

お茶は、発酵の違いによって風味や味わいが変わります。そのなかでも発酵茶(完全発酵茶)と呼ばれるものは紅茶のことを指します。 今回は、発酵茶の概要や、その他の半発酵茶、不発酵茶などとの違いについて解説します。 発酵茶(完全発酵茶)の意 ...
2024.03.01
おすすめ商品

よもぎ茶の作り方と残った茶葉の活用法【生葉から作る方法も】

健康茶として注目が集まっている「よもぎ茶」。 ● どんなお茶なのか ● どんな成分が入っているお茶なのか ● 淹れ方は簡単なのか など色々気になること多いですよね? そこで今回は、よもぎ茶を自宅で簡単に楽しんでもらうために、よ ...
2024.02.29
お茶の雑学

新茶の旬の時期や季節はいつ?味の特徴や美味しい入れ方についても解説

年に数回あるお茶の収穫で最初に摘み取られた茶葉は味が良く品質に定評があります。このお茶のことを「新茶」と呼びます。 新茶はよく耳にする言葉ですが、一番茶など他にも似た言葉がありよくわからないという方も多いのでは? そこで今回は、 ...
2024.02.29
おすすめ商品

やぶきた茶(やぶ北茶)の特徴とは?静岡が生んだ日本を代表するお茶の品種

私たちが普段飲んでいる日本茶(緑茶)には、さまざまな品種があります。そのなかでも圧倒的な生産量を誇るのが「やぶきた」です。 今回は、やぶきた(やぶ北茶)の特徴や歴史についてご紹介します。 やぶきた茶(やぶ北茶)とは、どのような品種? ...
2024.02.29
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