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抹茶バターの使い方・簡単な作り方|パンケーキやクッキーにもおすすめ

ほろ苦さと甘みの絶妙なバランスや、美しい緑色で人気の抹茶。アイスクリームやプリン、ケーキ、ドーナツなどさまざまなスイーツにも使われ、国内のみならず世界中で人気を博しています。その抹茶スイーツをご自宅でも手軽に味わうのに便利なのが、抹茶バター ...
お茶の雑学

煎茶献茶祭とはどんな行事?八坂神社や祇園祭などで行われるお茶の儀式

献茶とは、神仏をあがめるためにお茶を捧げること。献茶するお茶には煎茶や抹茶などがあり、なかでも煎茶を献上する煎茶献茶祭は、国内でも京都市内で多く開催されています。 今回は「煎茶献茶祭」をご紹介します。 煎茶献茶祭(せんちゃけんちゃさ ...
お茶の雑学

秋摘み茶の味や香りは?春の新茶との違いや、カフェイン含有量について

お茶は、春の新茶シーズンを皮切りに数ヶ月ごとに摘み取られ、時期によって味や香りなども異なります。なかでももっとも遅く摘み取られる時期は秋で、この頃に摘み取られるお茶は秋摘み茶とよばれます。 本記事では「秋摘み茶」をご紹介します。 秋 ...
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赤しそ茶(赤紫蘇茶)の作り方|アントシアニンや鉄分などを含む赤いお茶

深みのある赤紫色が美しい赤しそ(赤紫蘇)。青じそに比べると見かける頻度は少ないかもしれませんが、その美しい色素を活かして、梅干しや漬物などの着色によく使われています。着色以外だと、ジュースやお茶にして飲むのがおすすめの方法です。 本記 ...
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