抹茶バターの使い方・簡単な作り方｜パンケーキやクッキーにもおすすめ

ほろ苦さと甘みの絶妙なバランスや、美しい緑色で人気の抹茶。アイスクリームやプリン、ケーキ、ドーナツなどさまざまなスイーツにも使われ、国内のみならず世界中で人気を博しています。その抹茶スイーツをご自宅でも手軽に味わうのに便利なのが、抹茶バターです。

本記事では「抹茶バター」をご紹介します。

抹茶バターとは？

抹茶バターとは、その名のとおり抹茶とバターを混ぜたバタークリームです。バターがベースなのでこってりとした重めの質感で、やわらかく伸ばしやすいのが特徴。

抹茶のほろ苦さにバターのまろやかさが加わって、すっきりとした甘みを楽しめます。

抹茶バターとよく似たものに抹茶スプレッドがありますが、両者はほぼ同じ意味です。

そもそもスプレッド（spread）には「広がる」の意味があり、ジャムやピーナツバター、チョコクリームなど、パンなどに広げて塗るペースト状の食品全体のことをスプレッドとよびます。つまり抹茶バターもスプレッドの1つです。

抹茶スプレッドの場合は、ベースはバターだけではなく、ピーナツバターやチーズクリームなどが使われることも。同じ抹茶スプレッドでもベースによって味が変わるので、いろいろ食べ比べてみても楽しいかもしれません。

続いて、抹茶バターの特徴をいくつかご紹介します。

抹茶バターの大きな特徴は、抹茶ならではの奥深い味わい。抹茶の深みのあるコクとほのかな苦みに、バターのクリーミーなまろやかさがマッチして、他にはない美味しさです。

抹茶バターはバターがベースなので、質感がやわらかいのもメリット。スプーンやバターナイフなどで軽い力で伸ばしやすいので、パンに塗ったり何かに混ぜたりするのも扱いやすく、さまざまなアレンジができます。

抹茶バターは、抹茶がたっぷり含まれているため鮮やかな緑色をしています。パンやスコーンなどに少し塗るだけで見た目も華やかになり、食欲をそそります。

抹茶に含まれる栄養成分の特徴として、煎茶など他の緑茶に比べて、カテキン含有量が多い点があります。もちろん、抹茶バターもカテキンがたっぷりです。

抹茶にカテキンが多い理由は、抹茶の製造方法にあります。煎茶や玉露、ほうじ茶など緑茶のほとんどは、茶葉をお湯に浸出させて浸出液を飲むもの。残った茶葉は捨てます。

一方の抹茶は、茶葉を細かく粉状にしたものにお湯を加えて茶葉ごとすべて飲むため、摂取するカテキンが多くなるのです。

抹茶バターは、自宅で手作りできます。

ボウルに常温に戻した無塩バターと、ザラメ糖、練乳を入れてゴムベラで練るように混ぜます。混ざったら抹茶の粉と砂糖を加えてさらに混ぜましょう。抹茶は茶こしでこしながら入れるほうが、ダマにならずにバターに溶け込みやすくなります。また、砂糖ではなく塩を入れるのも、抹茶の甘みが引き立つのでおすすめです。

よく混ぜたらガラス瓶などの食品保存容器に入れ、テーブルの上で軽くトントンと容器を落として空気を抜きます。あとは容器ごと冷蔵庫に入れて冷やせば完成です。冷蔵保存で1週間内を目安に食べ切ってください。

抹茶バターのおすすめのアレンジレシピや使い方を、いくつかご紹介します。

パンやスコーン、ワッフルなどのトッピングに抹茶バターを少しのせると、一気に和風の味わいに。パンケーキにのせるのもおすすめ。どれも温かいうちに抹茶バターをのせることで、抹茶バターがほど良くとろけてより美味しくなります。

牛乳に少量の抹茶バターを入れてよく溶かせば、まろやかな甘みが美味しい抹茶ミルクに。牛乳はホット・アイスどちらでも美味しく飲めます。

ケーキやクッキーなどの生地を練る際に、抹茶バターを適量混ぜ込めば、簡単に抹茶生地ができます。抹茶の鮮やかな緑色で、見た目にも美しい仕上がりになりますよ。

市販のクッキー2枚の間に抹茶バターを挟めば、お手軽に抹茶サンドができあがります。抹茶バターは薄く塗るよりは、こってり多めにのせるほうが食感も良くおすすめ。

クッキーの味は、プレーンはもちろん、抹茶味のクッキーだとより濃厚な抹茶の風味が楽しめます。

抹茶バターを、湯煎にかけるなどして少しゆるく溶かしてからバニラアイスにかければ、簡単に抹茶アフォガートに。バニラの香りと抹茶のほろ苦さが合わさって、絶妙な美味しさを楽しめます。

山年園でもオリジナルの抹茶バターを販売しています。抹茶の名産地、京都の宇治の抹茶をたっぷり使った贅沢な抹茶バターです。

一口食べると、ほろ苦さのあとにまろやかな甘みやコクも感じられ、とろけるような食感も絶品です。パンやスコーンに塗って、奥深い甘みをぜひお楽しみください。

商品名	抹茶スプレッド
商品区分	食品
内容量	145g
原材料名	砂糖（国内製造）、加糖練乳、バター、抹茶、寒天、増粘剤（加工澱粉、増粘多糖類）、乳化剤、酸化防止剤（V.E）
保存方法	直射日光を避け常温保管
賞味期限	製造日より約6ヶ月
販売事業者名	有限会社山年園〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1
店長の一言	パン、ピザ、ヨーグルト、サラダドレッシングにもどうぞ(^-^)/