深みのある赤紫色が美しい赤しそ（赤紫蘇）。青じそに比べると見かける頻度は少ないかもしれませんが、その美しい色素を活かして、梅干しや漬物などの着色によく使われています。着色以外だと、ジュースやお茶にして飲むのがおすすめの方法です。
本記事では「赤しそ茶（赤紫蘇茶）」を解説します。
赤しそ茶（赤紫蘇茶）とは？
赤しそ茶（赤紫蘇茶）とは、赤しその葉を乾燥させて煎じたお茶です。
赤しそとは、その名のとおり赤紫色のしそのこと。お茶やジュースにすると美しい赤紫色になります。赤しそは蘇葉（そよう）の名で漢方にも使われており、豊富な栄養成分に注目が集まっています。
赤しそ（赤紫蘇）と青じその違い
そもそもしそには、赤しそと青じその2種類があります。
青じそは鮮やかな緑色のしそで、葉はやわらかく生でも食べやすいです。大葉とよばれるのもこの青じそ。青々しいさわやかな香りが特徴で、刻んでそばや冷奴の薬味にしたり、お寿司に添えたりするのが一般的な使い方です。β-カロテン（ベータカロテン）という成分の含有量は野菜のなかでトップクラスといわれており、赤しそよりも多く含んでいます。
一方の赤しそは、青じそに比べて葉が硬く、えぐみも強いので生食には向きません。赤い色を作るアントシアニンは赤しそにのみ含まれるので、その色を活かして梅干しや柴漬けなどを赤く着色するのに使われます。
赤しそ茶（赤紫蘇茶）の特徴
赤しそ茶の特徴をいくつか解説します。
優しい甘み
赤しそ茶は、ほのかな甘みがあります。飲むとやわらかく口の中に甘みが広がって、リラックスできます。
すっきりした香り
赤しそにはペリルアルデヒドという、しそ特有の香気成分が含まれています。そのため、さわやかで独特な香りを感じられるのも特徴。赤しそ茶を淹れるとすっきりと甘い香りが広がり、かぐだけで癒されます。
ノンカフェイン
赤しそ茶の原料は赤しそだけで、赤しそにカフェインは含まれません。妊娠中や授乳中の方など、カフェイン摂取量を抑えたい方でも飲めます。夜のリラックスタイムにもぜひ。
赤しそ茶（赤紫蘇茶）の栄養成分
続いて、赤しそ茶の主な栄養成分をいくつか解説します。
アントシアニン（シソニン）
赤しその特徴的な成分といえばアントシアニンです。アントシアニンはポリフェノールの一種で、青紫色の色素。赤しそにはいくつかのアントシアニンが含まれていますが、なかでも多いのがシソニンです。赤しその赤紫色は、このシソニンによって作られています。
アントシアニンは赤しその他に、ブルーベリーや紫芋などにも含まれます。ちなみに同じしそでも、青じそにはアントシアニンは含まれません。
β-カロテン（ベータカロテン）
青じそよりは含有量は少ないものの、赤しそにも少しβ-カロテン（ベータカロテン）が含まれています。β-カロテンは、小松菜やにんじんなど緑黄色野菜に含まれる赤～オレンジ色の色素成分です。体内に取り込まれると、一部がビタミンAに変化します。
ロスマリン酸（ロズマリン酸）
ロスマリン酸（ロズマリン酸）は、赤しそをはじめとするシソ科の植物に含まれるポリフェノールです。最初にローズマリーから発見されたので、この名が付けられました。タイムやセージ、レモンバームなどのシソ科のハーブ類にも含まれています。
ペリルアルデヒド
ペリルアルデヒドはしそに含まれる香気成分です。しそ特有の青っぽくすっきりした香りを作り出します。ペリルアルデヒドには強い殺菌作用があるともいわれています。
ミネラル類（カルシウムや鉄分など）
赤しそにはマグネシウムやカリウム、亜鉛などミネラル類も含まれています。特にカルシウムや鉄分が豊富です。
赤しそ茶（赤紫蘇茶）の副作用について
赤しそ茶に、特段大きな副作用は報告されていないようです。カフェインも含まれないので、妊娠中や授乳中の方でも基本的には飲めますが、心配な方はかかりつけ医に相談してから飲みましょう。赤しそのさわやかな香りは、つわりがしんどい際にもおすすめといわれています。
赤しそ茶（赤紫蘇茶）の味について
赤しそ茶を飲んだ方の味の感想を、Xよりいくつか抜粋してご紹介します。
氷入れて赤しそ茶飲んでるけど美味いのだ。 pic.twitter.com/kgWsCYiGZl
— 宗教建築が好きなアライさん (@araisan_syukyo) June 14, 2025
しそ茶なう 熱いっす
優しい赤紫蘇のお味で美味です(*´Д｀) #ヨモチクラジオ23— 桜井玲【極】＠羽捕済 (@yingjing666) July 6, 2024
日和の赤しそ茶 無茶苦茶香るぅ〜 pic.twitter.com/Yu2lKgES6A
— KアンドR (@cabbagelike7) March 12, 2024
今日の夜茶
花野食品さん、赤しそ茶ペリラルージュ色は紅茶のようだけど、めっちゃ赤しそ！
味？香り？はしそジュースを無糖にした感じ
晩ご飯が揚げ物でちょっと胃が重たかったけど、赤しそのさっぱり感で心なしか胃が軽くなったような(*´-`)✨
ミントティーとは違うさっぱりさ✨✨ pic.twitter.com/ZXVaDLI0Yp— いろいろ楽しむゴーヤ (@kariagenoamatou) November 8, 2023
赤しそ茶を飲むと、さわやかな香りや、優しい甘みを感じる方が多いようです。すっきりした風味は、こってりした味の食事のときや、気分をリフレッシュしたいときなどにぴったりです。
赤しそ茶（赤紫蘇茶）の作り方・淹れ方
赤しそ茶は、赤しそがあればご自宅でも簡単に作れます。生の赤しそでも、乾燥させてから使ってもOKです。
生の赤しそ
鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したら水洗いした生の赤しその葉を入れて10分ほど煮込みます。赤しその色や風味が抽出されたら火を止め、ザルや茶こしでこして、お茶を抽出しましょう。
乾燥させた赤しそ
市販の赤しそ茶は、赤しそをカラカラに乾燥させた状態で売られているものが多いです。もしくは、生の赤しそをよく水洗いして水気を拭き取り、日当たりの良い場所に広げて数日間干しておいてもOK。
乾燥している赤しそで赤しそ茶を淹れるときは、急須に乾燥した赤しそを適量入れて熱湯を加え、4～5分ほど抽出します。もしくは、やかんや鍋に乾燥した赤しそとたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして5分ほど煮だす方法も。
アイスティーもおすすめ
上記の方法でホットで淹れた赤しそ茶は、冷やしてアイスティーにするのもおすすめです。アイスティーにする場合は氷で薄まるので、濃いめにお茶を淹れておきましょう。
ホットで濃いめに淹れた赤しそ茶は、粗熱をとってからポットに移し、冷蔵庫に入れます。そのまま数時間冷やせば、アイスの赤しそ茶に。氷をたっぷり入れたグラスに注いでお召し上がりください。輪切りのレモンを加えると、よりさわやかな味わいを楽しめます。
赤しそ茶（赤紫蘇茶）のアレンジレシピ
赤しそ茶は、そのまま飲むのはもちろん、少しアレンジを加えるとまた違った美味しさを楽しめます。赤しそ茶のおすすめのアレンジレシピを、いくつかご紹介します。
赤しそ茶のお茶漬け
お茶碗に白いごはんをよそい、上から温かい赤しそ茶を適量注げば、赤しその香りがさわやかなお茶漬けに。刻みのりや小口ねぎ、白ごま、梅干し、ミョウガなどお好みで具材も加えると、より味に深みがでます。
梅赤しそ茶
赤しそは梅干しとの相性抜群。ホットで淹れた赤しそ茶に一粒梅干しを入れるだけで、酸味が引き立つさわやかな味わいに。
赤しそハイ
濃いめに抽出した赤しそ茶に、ウイスキーと炭酸水（無糖）を加えれば赤しそハイに。赤紫色が美しく、目でも楽しめる一杯になります。レモンを加えるとよりさわやかさがアップします。
山年園で販売している赤しそ茶（赤紫蘇茶）について
山年園でも赤しそ茶を販売しています。宮崎県、もしくは高知県で無農薬栽培された赤しそだけを使った赤しそ茶です。赤しそ特有のほのかな甘みとすっきりした香りを、ぜひご賞味ください。
赤しそ茶
| 商品名 | しそ茶(赤紫蘇) |
| 商品区分 | 食品・飲料 |
| 内容量 | 50g |
| 原材料名 | 赤しそ |
| 原産地 | 宮崎県または熊本県産 |
| 使用方法 | 本品約5gをお茶パックなどに入れ1リットルの水で沸騰させた後、弱火で5～6分煮出して召し上がりください。 急須やティーポットでもお飲みいただけます。 |
| 使用上の注意 | 開封後はお早めに召し上がりください。 |
| 保存方法 | 常温保管してください。高温多湿、直射日光は避けて保管してください。 |
| 賞味期限 | 製造日より約12ヶ月 |
| 販売事業者名 | 有限会社山年園 〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1 |
| 店長の一言 | 当店のしそ茶は国産100%なので、安心安全にお飲み頂けます。 無農薬・ノンカフェインなので安心安全にお飲みいただけます(^-^) |
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