毎年11月上旬の亥の日に行われる炉開き（ろびらき）は、茶道にとっておめでたい大切な行事です。当日は特別なお菓子やお茶を楽しみながら、冬の始まりを祝います。
今回は「炉開き（ろびらき）」をご紹介します。
炉開き（ろびらき）とは？
「炉開き」の読み方は「ろびらき」で、茶道の行事の1つ。風炉（ふろ）から炉（ろ）に切り替える行事です。
炉（ろ）とは茶道具の1つで、茶室の畳の間に直接備え付けられた、小さな囲炉裏のようなもの。約40cm四方で五徳（ごとく）が付いており、上に水の入った釜を置いてお湯を沸かします。
お茶会では、釜でお湯を沸かす際に使う茶道具が、季節によって変わります。5～10月は風炉（ふろ）で、11月～4月に炉を使います。
風炉も釜を置いてお湯を沸かす茶道具ですが、炉と違うのは可動式である点です。風炉は炉のように畳に直接設置されておらず、どこでも持ち運べるような形状をしています。これは、気温が高くなる時期に、炭の熱で熱くなる風炉をお客さんから離すために可動式になっているようです。
炉開きの意味は？
炉開きの意味は、「炉を開く（＝始める）」の文字どおり、茶室や茶道具などを冬仕様に切り替える、いわば新たな季節のスタートです。
炉開きと同時に、春から熟成させておいた茶葉を開封して飲む「口切りの茶事（くちきりのちゃじ／さじ）」を行なうことが多く、炉開きや口切りの茶事は「茶人の正月」ともよばれるお祝い事です。炉開きの際も、招かれたお客さんは亭主に「炉開きおめでとうございます」といった挨拶をします。
炉開きは、いつの時期に行われる？
炉開きは、毎年11月上旬の亥の日（亥の子）に行なわれます。旧暦10月、現在でいう11月上旬は亥の月（いのつき）とよばれ、さらに亥の月における最初の亥の日を亥の子とよびます。
炉開き（ろびらき）の三部（さんべ）とは？
炉開きでは、三部（さんべ）の茶道具を使うことが好まれます。三部とは下記3つのこと。
・いんべ：備前焼
・ふくべ：瓢箪（ひょうたん）
この「おりべ」「いんべ」「ふくべ」を合わせて三部とよびます。三部は縁起が良いとされているので、おめでたい行事である炉開きでも好まれるのです。
なぜ三部が縁起が良いのか明確な情報はわかりませんが、もともと3という数字は、読み方が「みつ」で「満つ・充つ」を連想させたり、三位一体（さんみいったい）の言葉のように安定や調和を表したりします。そこから、縁起が良い数字とされていると考えられます。
炉開き（ろびらき）当日の流れ
炉開き当日の基本的な流れは、下記のとおりです。流れは、裏千家と表千家など流派によって変わることがあるので、下記の内容とは異なることがあります。
・挨拶
・炭手前（すみてまえ）
・お菓子
・中立（なかだち）
・席入り
・お茶のお点前（濃茶、薄茶）
なかでも炭手前は、炉開きのメインともいえる部分。炉に炭を組んでつぐことですが、単に炭を組むだけではなく、羽箒で炉の中の灰を掃いて清めてすでにある炭の位置を調整するなど、細かな一連の動作が必要になります。
炉開き（ろびらき）の内容・マナー
炉開きの内容やマナーについて、項目ごとに解説します。
着物（服装）
炉開きはおめでたい行事ではあるものの、あくまでも茶道のお稽古の一環です。そのため、着物のマナーとしても、そこまでフォーマルすぎないものでOKとされています。
よくあるのは、小紋（こもん）に名古屋帯を合わせるスタイル。小紋とは着物全体に花モチーフなどの柄が散りばめられた着物で、比較的カジュアルな場でも着られます。
お茶
炉開きで飲まれる抹茶は、壺切茶が多いです。壺切茶とは、春に摘み取った新茶を壺の中に入れて数ヶ月保存し、秋に開封して飲むお茶のこと。夏の間壺の中でじっくり熟成された茶葉は、フレッシュな新茶とは異なる、濃厚でまろやかな味わいになります。
お菓子
基本的に炉開きでは、亥の子餅（いのこもち）、もしくはぜんざいを食べます。
亥の子餅とは猪の子どもに見立てた和菓子で、丸いお餅の表面に猪のような模様を入れてあります。亥の子餅はお店や地域で異なり、あんこを白い求肥で包んだものや、お餅に豆が入っているものなどさまざまです。
ぜんざいも炉開きの定番のお菓子です。地域などによっては、ぜんざいではなくおしるこもあるようです。
ぜんざいを食べる理由は陰陽五行説（いんようごぎょうせつ）にあります。昔の中国で生まれたとされる陰陽五行説では、自然界のあらゆるものを陰（いん）と陽（よう）という相反するものとしてとらえています。炉開きが行われる亥の日（亥の子）は陰の極みといわれており、それに対抗するため、強い陽のエネルギーをもつあずきを食べるようです。
加えて、ぜんざいは漢字で「善哉」と書き、「よきかな」とも読めます。この読み方の縁起が良いので、炉開きでも食べられるようです。
茶花（ちゃばな）
茶花とは、茶室の床の間に飾られる花のこと。茶花は季節の花を用いるのが基本ですが、炉開きの際には椿（つばき）が使われることが多いです。
茶道具
炉開きでは、前述のとおり三部の茶道具を使います。例えば、はじき香合（こうごう）という茶道具は、三部の1つである織部焼のものが使われることがあります。香合とは小さな蓋つきの容器で、茶室で焚く香を入れておくものです。
また床の間に飾る掛け軸も、雪や椿など冬のモチーフの絵が使われることが多いです。
料理
炉開きは祝い事なので、鯛などを使った懐石料理が出されることがあります。
山年園で販売している抹茶について
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おくみどり（抹茶）
| 商品名 | おくみどり 抹茶 |
| 商品区分 | 飲料 |
| 内容量 | 30g×2個 |
| 原材料名 | 緑茶（静岡県産） |
| 形状 | 粉末 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存。 |
| 使用方法 | 1.茶碗・茶筅を温め、水気を拭く。 2.抹茶 約2g（茶杓2杯／小さじ約1杯）をふるい入れる。 3.70～80ml目安の湯（80℃前後）を注ぎ、M字を描くように素早く立てる。 4.きめ細かな泡が立ったらできあがり。 ※量や濃さはお好みで調整してください。 |
| 使用上の注意 | 開封後は密閉し、お早めにお召し上がりください。 |
| 賞味期限 | 製造日より約8ヶ月 |
| 販売事業者名 | 有限会社山年園 〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1 |
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