お茶の雑学

カフェインは適度に摂ればリフレッシュになり、仕事や勉強に集中するために欠かせない方も多いかもしれません。ただし過剰摂取によるリスクも知られており、摂取量には気をつけたいところ。 カフェインが多い飲み物といえばコーヒーが有名ですが、コー ...

お茶を飲むとき、二煎目も淹れるとなんだか苦みや渋みが強かったり、味が薄くなったりしたことはありませんか？お茶の種類にもよりますが、煎茶や中国茶などは、コツさえつかめば二煎目以降も美味しく味わうことができます。 本記事では、お茶を美味し ...

新茶といえば、みずみずしい香りと甘みが人気です。この新茶を壺の中に入れて熟成させ、味に深みをもたせて楽しむ方法があるのをご存じでしょうか？このユニークなお茶は壺切茶とよばれ、お茶好きな方にとって年に1度の楽しみになっています。 本記事 ...

数あるお茶の種類のなかでも、特に日常的に飲まれているお茶といえば煎茶ではないでしょうか。実は煎茶のなかにもランクがあり、上等なものは「上煎茶（じょうせんちゃ）」とよばれます。 今回は「上煎茶（じょうせんちゃ）」をご紹介します。 上煎 ...

中国茶は、さっぱりした飲み口や華やかな香りで、日本茶とはまた異なる魅力があるお茶です。この中国茶をより日本に広めていくきっかけとして、中国茶の日が制定されました。 本記事では「中国茶の日」を解説します。 「中国茶の日」はいつ？ ...

私たちが普段飲んでいる日本茶は、ただ摘んだ茶葉を乾燥させるだけでは完成になりません。さまざまな加工を施し、茶葉のもつ美味しさや香りなどを十分に引き出した状態ではじめて、私たちのもとへ届けられます。 今回は、煎茶と抹茶にスポットを当てて ...

1年でもっとも早く摘み取られる一番茶（新茶）は、新芽ならではのみずみずしい味わいが人気です。この一番茶を摘み取ったあとに伸びてきた茶葉は、二番茶として流通します。 一番茶から二番茶になると、味や香りなどにどのような変化があるのでしょう ...

いまや海外でも人気の日本茶ですが、輸出が本格化したのは明治維新の頃。当時輸出の際に、日本茶の魅力を伝えるために一役買ったのが「蘭字（らんじ）」です。聞き慣れない言葉ですが、蘭字とは一体何なのでしょうか？ 今回は、お茶の「蘭字（らんじ） ...

茶道具はお茶会で使う道具ですが、なかでも茶室の雰囲気を大きく左右するのが茶掛（ちゃがけ）です。茶掛はただの掛け軸ではなく、お茶会のおもてなしの心を伝える大切な役割を果たしています。 今回は「茶掛（ちゃがけ）」を解説します。 茶掛（ち ...

京都にある北野天満宮は、学問の神様である菅原道真（すがわらのみちざね）を祀っていたり、美しい梅やもみじがたくさんあったりと、京都観光には欠かせない有名スポットです。この北野天満宮エリアでは、過去に前代未聞の大規模なお茶会が開催されました。そ ...

お茶を飲んだときのさわやかな香りやまろやかな甘み、程良い渋みなどは、茶葉本来のもっていたものだけではなく、茶師や茶匠とよばれるお茶のスペシャリストたちの存在によって支えられています。 本記事では、私たちが美味しいお茶を飲むのに欠かせな ...

茶の湯のスタイルには、「書院の茶」と「草庵の茶」という2つの種類があります。2つは同じ茶の湯の様式でありながら、まったく異なる特徴をもっています。本記事では、書院（しょいん）の茶をご紹介します。 書院（しょいん）の茶とは？ 書院 ...

戦国時代、織田信長や豊臣秀吉をはじめとする戦国武将たちにとって、茶の湯（お茶会）は憧れであり重要な社交の場でもありました。 そのお茶会を開催するにあたって、必要不可欠な存在がお茶のプロフェッショナルである「茶頭」。そのなかでも、特に有 ...

「夏も近づく八十八夜」という歌詞から始まる童謡『茶摘み』。さわやかな初夏の茶摘み風景を思い浮かばせる歌ですが、そもそもこの「八十八夜」とはいつを指すのでしょうか？また、なぜ茶摘みの歌に八十八夜というキーワードが入るのでしょうか？今回は、八十 ...

四季折々の美しい景色を眺めながら、野外でゆったりとお茶を楽しむ「野点（のだて）」。屋内の茶席とは異なり、開放的な空間で自然の息吹を感じながら味わう一服のお茶は、また格別な趣があります。 この記事では、野点の基本的な作法や必要な道具、初 ...

お茶は、古くから人々の暮らしを支えてきた飲み物です。その歴史を語るうえで欠かせない書物が、鎌倉時代の禅僧・栄西（えいさい）によって記された「喫茶養生記（きっさようじょうき）」。 本書は、日本におけるお茶文化の始まりを示す貴重な資料であ ...