お茶の雑学

煎茶など一般的なお茶の旬（新茶）の時期は春ですが、同じお茶でも抹茶は秋が新茶シーズン。秋に飲まれる抹茶は、熟成された濃厚な味わいで人気があります。しかしなぜ同じ緑茶なのに、抹茶の新茶の時期は春ではないのでしょうか。 今回は、「抹茶の旬 ...

毎年11月上旬の亥の日に行われる炉開き（ろびらき）は、茶道にとっておめでたい大切な行事です。当日は特別なお菓子やお茶を楽しみながら、冬の始まりを祝います。 今回は「炉開き（ろびらき）」をご紹介します。 炉開き（ろびらき）とは？ ...

会社や自宅に来客があると、お茶やお菓子を出してもてなします。出し方にはマナーがあり、特に目上のお客さんやお坊さんなどに対しては、基本的なルールを抑えて対応したいところ。 今回は、覚えておくと急な来客時にも安心な、お茶とお菓子の出し方に ...

私たちの生活に根付いている日本茶ですが、あらためてその魅力を伝えるために制定された記念日があります。それが「日本茶の日」です。その日周辺には、日本茶の美味しさを広めるために全国でさまざまなお茶イベントが開催されています。 今回は、知る ...

抹茶を開封して時間が経つと、サラサラだった粉がダマになっていたり、風味が落ちたりしたことはありませんか？せっかくの抹茶だからこそ、開封したら最後まで新鮮な美味しさを楽しみたいもの。そのためには、抹茶の保存方法にコツがあります。 本記事 ...

緑茶はその名のとおり美しい緑色が魅力ですが、なぜか淹れて時間が経つと茶色っぽく変色してしまいます。緑茶が茶色くなってしまうのはなぜなのでしょうか。また、変色したものは飲んでも問題ないのでしょうか？ 本記事では、緑茶が茶色くなる理由や、 ...

抹茶は、砕いた茶葉ごと飲むことができる、ユニークな緑茶です。製法も独自で、煎茶など他の緑茶とは異なる部分があります。まろやかな甘みやなめらかさを出すために、どのような製法で作られているのでしょうか。 本記事では、あらためて知りたい、抹 ...

鹿児島県は、国内でも南に位置するため温暖な気候で、桜島の火山灰のおかげで土壌も肥沃です。その恵まれた条件を活かして、美味しいお茶づくりが行われています。日本茶（緑茶）のみならず、和紅茶の生産も盛んです。 今回は、鹿児島県の和紅茶、「知 ...

日本の伝統的な飲み物の代表格である抹茶は、いまや「Matcha（マッチャ）」で通じるほど、世界でも人気を集めています。日本の飲み物が、なぜここまで世界的なブームになっているのでしょうか。 今回は、抹茶の海外人気の現状や理由を解説します ...

カフェインは適度に摂ればリフレッシュになり、仕事や勉強に集中するために欠かせない方も多いかもしれません。ただし過剰摂取によるリスクも知られており、摂取量には気をつけたいところ。 カフェインが多い飲み物といえばコーヒーが有名ですが、コー ...

お茶を飲むとき、二煎目も淹れるとなんだか苦みや渋みが強かったり、味が薄くなったりしたことはありませんか？お茶の種類にもよりますが、煎茶や中国茶などは、コツさえつかめば二煎目以降も美味しく味わうことができます。 本記事では、お茶を美味し ...

新茶といえば、みずみずしい香りと甘みが人気です。この新茶を壺の中に入れて熟成させ、味に深みをもたせて楽しむ方法があるのをご存じでしょうか？このユニークなお茶は壺切茶とよばれ、お茶好きな方にとって年に1度の楽しみになっています。 本記事 ...

数あるお茶の種類のなかでも、特に日常的に飲まれているお茶といえば煎茶ではないでしょうか。実は煎茶のなかにもランクがあり、上等なものは「上煎茶（じょうせんちゃ）」とよばれます。 今回は「上煎茶（じょうせんちゃ）」をご紹介します。 上煎 ...

中国茶は、さっぱりした飲み口や華やかな香りで、日本茶とはまた異なる魅力があるお茶です。この中国茶をより日本に広めていくきっかけとして、中国茶の日が制定されました。 本記事では「中国茶の日」を解説します。 「中国茶の日」はいつ？ ...

私たちが普段飲んでいる日本茶は、ただ摘んだ茶葉を乾燥させるだけでは完成になりません。さまざまな加工を施し、茶葉のもつ美味しさや香りなどを十分に引き出した状態ではじめて、私たちのもとへ届けられます。 今回は、煎茶と抹茶にスポットを当てて ...

1年でもっとも早く摘み取られる一番茶（新茶）は、新芽ならではのみずみずしい味わいが人気です。この一番茶を摘み取ったあとに伸びてきた茶葉は、二番茶として流通します。 一番茶から二番茶になると、味や香りなどにどのような変化があるのでしょう ...

いまや海外でも人気の日本茶ですが、輸出が本格化したのは明治維新の頃。当時輸出の際に、日本茶の魅力を伝えるために一役買ったのが「蘭字（らんじ）」です。聞き慣れない言葉ですが、蘭字とは一体何なのでしょうか？ 今回は、お茶の「蘭字（らんじ） ...

茶道具はお茶会で使う道具ですが、なかでも茶室の雰囲気を大きく左右するのが茶掛（ちゃがけ）です。茶掛はただの掛け軸ではなく、お茶会のおもてなしの心を伝える大切な役割を果たしています。 今回は「茶掛（ちゃがけ）」を解説します。 茶掛（ち ...

京都にある北野天満宮は、学問の神様である菅原道真（すがわらのみちざね）を祀っていたり、美しい梅やもみじがたくさんあったりと、京都観光には欠かせない有名スポットです。この北野天満宮エリアでは、過去に前代未聞の大規模なお茶会が開催されました。そ ...

お茶を飲んだときのさわやかな香りやまろやかな甘み、程良い渋みなどは、茶葉本来のもっていたものだけではなく、茶師や茶匠とよばれるお茶のスペシャリストたちの存在によって支えられています。 本記事では、私たちが美味しいお茶を飲むのに欠かせな ...