お茶の雑学茶合（ちゃごう）とはどんな茶道具？使い方や、竹など素材の違いについて
お茶を淹れるとき、茶筒から茶葉をすくうのに便利なのが茶合（ちゃごう）という茶道具です。茶葉をすくいやすいようにデザインされた形状で、茶筒から急須へスマートに茶葉を移せます。 本記事では「茶合（ちゃごう）」をご紹介します。 茶合（ちゃ ...
健康食品ブラックジンジャー（黒しょうが／黒生姜／黒ウコン）｜ポリメトキシフラボンたっぷりの黒い生姜
ブラックジンジャーは、その名のとおり中が黒い、ユニークな見た目の生姜です。日本ではなかなか見慣れない生姜ですが、栄養価が高いことで少しずつ注目されてきています。 本記事では「ブラックジンジャー（黒しょうが／黒生姜／黒ウコン）」を解説し ...
お茶の雑学日本茶（お茶）の製造工程｜抹茶と煎茶ができるまでの工程を、それぞれわかりやすく解説
私たちが普段飲んでいる日本茶は、ただ摘んだ茶葉を乾燥させるだけでは完成になりません。さまざまな加工を施し、茶葉のもつ美味しさや香りなどを十分に引き出した状態ではじめて、私たちのもとへ届けられます。 今回は、煎茶と抹茶にスポットを当てて ...
お茶の雑学二番茶とはどんなお茶？一番茶・三番茶との違いや、おいしい入れ方についても
1年でもっとも早く摘み取られる一番茶（新茶）は、新芽ならではのみずみずしい味わいが人気です。この一番茶を摘み取ったあとに伸びてきた茶葉は、二番茶として流通します。 一番茶から二番茶になると、味や香りなどにどのような変化があるのでしょう ...
おすすめ商品伊勢抹茶の特徴｜濃厚な風味と美しい色合いで、抹茶スイーツにもぴったり！
三重県では、南北に伸びた広大な面積を活かして、伊勢茶とよばれる美味しいお茶が作られています。伊勢茶といえばかぶせ茶が有名ですが、実は美味しい抹茶も作られているのです。 本記事では「伊勢抹茶」を解説します。 伊勢抹茶とは？ 伊勢 ...
おすすめ商品国産紅茶の特徴とは？主な産地や品種、おすすめアレンジ【べにふうきなど】
日本の気候や美しい山々、水、土壌などは、美味しいお茶づくりに欠かせないもの。その恵まれた環境や技術などを活かして、日本茶のみならず紅茶作りも普及してきています。 本記事では、日本ならではの「国産紅茶」の魅力を解説します。 国産紅茶と ...
お茶の雑学お茶の蘭字（らんじ）とは？広告のさきがけともいわれる、洗練されたデザインラベル
いまや海外でも人気の日本茶ですが、輸出が本格化したのは明治維新の頃。当時輸出の際に、日本茶の魅力を伝えるために一役買ったのが「蘭字（らんじ）」です。聞き慣れない言葉ですが、蘭字とは一体何なのでしょうか？ 今回は、お茶の「蘭字（らんじ） ...
お茶の産地加賀茶とはどんなお茶？気になるカフェインや淹れ方について【香り豊かなほうじ茶】
のどぐろなど新鮮な海の幸や風味豊かな加賀野菜など、美味しいものの宝庫である石川県。その石川県では美味しいお茶も生産されており、豊かな香りが人気です。 今回は、石川県が誇るお茶、「加賀茶」をご紹介します。 加賀茶とは？ 加賀 ...
おかず・おつまみ白瓜（白うり）の漬物のおすすめレシピ！粕漬けやぬか漬け、奈良漬けなど
白瓜は、淡泊な風味とパリッとした歯応えが美味しいうりの一種です。この特徴を活かして、漬物にすると美味しく食べられます。 本記事では、ご自宅でも簡単に作れる「白瓜（白うり）の漬物」をご紹介します。 白瓜（白うり）の漬物とは？ ...
お茶の品種べにひかり｜清涼感のあるメントール香と、みずみずしい味わいの和紅茶用品種
やわらかな甘みが人気の和紅茶には、海外産の紅茶とはまた異なる魅力があります。 和紅茶用に国内で作られたお茶品種はいくつかあり、そのなかの1つが「べにひかり」です。美しい名前の品種ですが、実はべにひかりは幻の品種とよばれるほど希少なもの ...
おすすめ商品そのぎ抹茶（彼杵抹茶）とは｜長崎県で作られる濃厚な旨みの抹茶【スイーツにも】
長崎県のほぼ真ん中に位置する東彼杵町（ひがしそのぎちょう）では、そのぎ茶という美味しいお茶が作られています。全国茶品評会で連続受賞するほど高品質で知られるそのぎ茶には、煎茶だけではなく抹茶もあります。 本記事では「そのぎ抹茶（彼杵抹茶 ...
おすすめ商品抹茶の楽しみ方いろいろ！マグカップでの簡単な飲み方や、美味しいアレンジ方法も
抹茶は近年では「Matcha」として海外でも人気を博しており、見た目の美しさや栄養価の高さ、飲んだあとに感じられるリラックス感などが高く評価されています。 あらためて魅力に気付かされる抹茶ですが、作り方や専用の道具を揃えるなど難度の高 ...
おすすめ商品粉茶と抹茶の違いとは？知っているようで知らない、味や成分、淹れ方などを比較
粉末状のお茶といえば、粉茶や抹茶などがあります。どちらも見た目は似ていますが、粉茶と抹茶は似て非なるもの。 今回は、粉茶と抹茶の違いをわかりやすく解説します。 粉茶（こなちゃ）とは？ 粉茶（こなちゃ）とは、煎茶を製造する工 ...
お茶の雑学茶掛（ちゃがけ）とは?サイズの違い・書かれている禅語の意味など、選び方も解説
茶道具はお茶会で使う道具ですが、なかでも茶室の雰囲気を大きく左右するのが茶掛（ちゃがけ）です。茶掛はただの掛け軸ではなく、お茶会のおもてなしの心を伝える大切な役割を果たしています。 今回は「茶掛（ちゃがけ）」を解説します。 茶掛（ち ...
おすすめ商品びわ茶（枇杷茶）の美味しい作り方｜カフェイン含有量や味、副作用についても
ころんとしたオレンジ色の果実が可愛らしいびわ（枇杷）。ジューシーな甘みと程良い酸味が美味しいですよね。果実部分を食べるイメージが強いびわですが、葉部分を煎じてお茶として楽しむこともできるんです。 本記事では「びわ茶（枇杷茶）」を解説し ...
おすすめ商品桜ラテ（さくらラテ）のおすすめアレンジレシピ｜クッキーやプリンにもぴったり
毎年桜が開花し始めると、春の訪れを感じてわくわくしますよね。その時期には桜をテーマにしたお菓子やドリンクなども販売されて、目だけではなく舌でも春を味わえます。なかでもご自宅で簡単に作れて、気軽に春気分を楽しめるのが桜ラテです。 今回は ...
おかず・おつまみしいたけチップス（椎茸チップス）の作り方｜ノンフライでもOK！アレンジレシピも
にんじんやかぼちゃなど野菜を揚げた野菜チップスは、ヘルシーで人気のあるおやつです。 野菜チップスに使われる素材はいろいろありますが、珍しいものとしてしいたけもあるのをご存じでしょうか？しいたけの野菜チップスは、そのまま食べるのはもちろ ...
おすすめ商品青茶とは？烏龍茶との違いや種類、美味しい淹れ方など【華やかな香りの中国茶】
一口に中国茶といっても、発酵度合いなどにより香りや味はさまざま。なかでも、特に私たちに馴染みがある中国茶が、青茶かもしれません。 今回は、奥深い「青茶」の世界を解説します。 青茶とはどんなお茶？読み方は？ 青茶とは中国茶（ ...
お茶にまつわる人売茶翁（ばいさおう）とよばれた高遊外（こうゆうがい）とはどんな人物？【煎茶道の祖】
いまや、私たちが日常的に飲んでいるお茶の代表格といえば、煎茶です。煎茶は昔から一般的に飲まれていたわけではなく、庶民に普及させた人物がいました。彼は売茶翁という愛称で知られています。 本記事では、「売茶翁（ばいさおう）」を解説します。 ...
おすすめ商品明日葉粉末（明日葉パウダー）｜おすすめのレシピや飲み方を解説【青汁にも】
明日葉（あしたば）は、ミネラルやビタミン、食物繊維など栄養成分が豊富で、青汁にもよく使われます。しかし味は特有の苦みがあり、そのまま料理に使うと食べづらさを感じる方もいるようです。 そこで、明日葉を粉末状にして食べやすくした明日葉粉末 ...
おかず・おつまみうなぎの関東風・関西風の違いとは？焼き方や開き方、使う串などこんなに違う！
暑い時期に食べたくなる、うなぎの蒲焼き。土用の丑の日に食べる習慣もあるほど、多くの人に親しまれている特別なごちそうです。 実はうなぎの蒲焼きは、国内でも場所によって作り方に違いがあります。その違いは、大きく関東風と関西風に二分されます ...
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巣鴨のお茶屋さん山年園は、巣鴨とげぬき地蔵通り門前仲見世にあり、
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