お茶に合う食べ物の選び方｜煎茶や抹茶、烏龍茶などと料理のペアリング

お寿司には煎茶、ケーキには紅茶など、お茶と食べ物には王道の組み合わせがあります。しかしその組み合わせの他にも意外なペアリングがあり、新たな美味しさを発見できるとよりお茶の楽しみ方が広がります。

今回は、日本茶や中国茶など、お茶の種類ごとに合う食べ物をご紹介します。

お茶に合う食べ物の選び方のポイント

お茶に合う食べ物を選ぶ際に確認したい点を、いくつか解説します。

お茶の味

食べ物との組み合わせを決める際に大切なのは、やはりお茶の味です。

一口にお茶といっても、濃厚で甘みが強いものから、渋みがあったり、すっきりクセがないものだったりと、味は多様。このお茶の味の傾向によって、合う食べ物も決まってきます。

例えば甘くコクがある濃厚な抹茶には、同じく味のインパクトが強いあんこや生クリームなどのこってりしたお菓子が合います。反対に、香ばしくすっきりした番茶などは、同じく淡泊な味わいのお寿司などにぴったり。

具体的なおすすめの組み合わせについては、後述します。

お茶の香り

お茶の味だけではなく、香りも重要です。

例えば凍頂烏龍茶や文山包種茶など、華やかでフルーティーな香りのお茶は、薄い味付けの料理に合わせたほうがよりお茶の香りが際立ちます。フルーツをたっぷり使ったお菓子にも◎

燻製のようなスモーキーな香りのほうじ茶であれば、醤油や味噌など塩気が強い味わいの料理にもよく合うでしょう。

次の章から、お茶の種類ごとに合う食べ物をご紹介します。

お茶に合う食べ物：緑茶（煎茶）

煎茶は、お茶の産地によって違いはあるものの、基本的には甘みに加え、すっきりした渋みも感じられるのが特徴。煎茶ならではのほど良い渋みは、味の濃い料理や、しっかりした甘さのお菓子と相性が良いです。

料理

お寿司や海鮮丼など生魚の料理には、煎茶のほど良い渋みが調和します。濃い味付けの中華料理にも、煎茶の主張が強すぎない味わいがよく合います。

お菓子

煎茶の渋みがきいた味わいは、濃厚な甘みのお菓子と好相性。

和菓子だと生菓子、例えばどらやきや羊羹、おはぎなど、あんこの甘みが強いお菓子がおすすめ。洋菓子なら、バターや砂糖がきいたクッキーやカステラ、チーズケーキなどとも合います。

お茶に合う食べ物：抹茶・玉露

抹茶も玉露も、濃厚なコクと甘み、強い香りがあります。抹茶は深い苦みがあるのも特徴です。味のインパクトが強い抹茶や玉露には、下記のような食べ物が合うでしょう。

料理

抹茶は濃厚で味が強いため、料理よりは、下記にご紹介するお菓子と食べるのがおすすめです。玉露はだしを思わせる風味もあるので、さっぱりした刺身などと合いやすいです。

お菓子

和菓子だと、練り切りやらくがん、羊羹などのどっしりした甘みのあるものがよく合います。お茶席でも、これらのお茶菓子と抹茶が一緒に出されることが多いです。

洋菓子だと、濃厚なチョコレート系のものが合うでしょう。特にビターチョコレートやホワイトチョコレートがおすすめ。

お茶に合う食べ物：ほうじ茶

ほうじ茶は、茶葉を高温の鉄窯などで焙じて作られるので、特有の香ばしさがあります。味はすっきりとした甘みでクセがなく、味が強い食べ物と組み合わせても味を邪魔しません。さまざまな料理やお菓子と合う万能選手といえるでしょう。

料理

ほうじ茶の香ばしさとクセのない味わいは、あっさりしたものから油っぽいものまで、さまざまな料理と合います。特に、焼き芋や焼き肉など、焼いて香ばしさが際立っている食べ物がおすすめ。うなぎとも相性抜群なので、ぜひお試しください。

お菓子

和菓子なら羊羹やどらやきなどあんこものから、おかきや煎餅など塩気があるものまで。洋菓子ならショートケーキなど生クリーム系からチョコレートまで、幅広く何でも合いやすいです。特にキャラメルを使ったお菓子は、キャラメルのほろ苦さとほうじ茶の香ばしさが絶妙にマッチします。

お茶に合う食べ物：中国茶（烏龍茶・台湾烏龍茶）

中国で生産される烏龍茶と、台湾で作られる台湾烏龍茶を合わせて中国茶とよびます。

前者の烏龍茶はコクがありながらすっきりした味わいで、油っぽい料理と好相性。後者の台湾烏龍茶は、種類によってフルーツ系やフローラル系など風味や香りが大きく異なるので、あまり香りが強くない食べ物と組み合わせるのがおすすめ。

また中国茶は、お茶の種類によって発酵度合いが異なるので、それぞれ合うものも変わります。

料理

烏龍茶の美味しさが引き立つのは、中華料理全般です。さっぱりしたものから油っぽい濃厚な料理まで、烏龍茶と一緒に食べることですっきりと食べやすくなります。

例えば餃子や春巻き、麻婆豆腐や炒め物など、中華料理なら何でもOK。中華料理以外にも、焼肉やとんかつ、唐揚げといった油っぽい肉料理にもぴったりです。

お菓子

文山包種（ぶんさんほうしゅ）など発酵度合いが低い中国茶は、緑茶に似た味わいになります。ほんのり甘くすっきりした味わいで、フルーツを使ったタルトやケーキなどが合いやすいです。

反対に東方美人（とうほうびじん）などは発酵度がかなり高く、紅茶に似た芳醇な風味があるので、バターやクリームをたっぷり使った濃厚なお菓子がぴったり。フィナンシェやチーズケーキなどとぜひ。台湾伝統菓子のパイナップルケーキにもおすすめです。

お茶に合う食べ物：紅茶

紅茶はアフタヌーンティーに使われることからもわかるように、サンドイッチなど塩気のあるものから、甘いスイーツまでさまざまなものと相性が良いです。ただし、せっかくの芳醇な紅茶の味わいを消さないためにも、香りが強すぎない食べ物と組み合わせると良いでしょう。

料理

紅茶は、チーズやハムなどを使った塩気のあるサンドイッチやパン全般とよく合います。パンを食べるときの飲み物に迷ったら、紅茶なら間違いありません。

他には、意外とピザやパスタなどイタリアンとも合います。チーズをたっぷり使ったクワトロフォルマッジがおすすめ。

お菓子

紅茶は、言うまでもなく洋菓子全般には何でも合います。ショートケーキやシュークリームなどの生クリーム系や、チョコレート、キャラメル、フルーツ、パイ系など、どのような洋菓子と一緒に出してもOK。

紅茶の種類によっても得意な組み合わせがあります。柑橘系の香りが特徴的なアールグレイなら、同じく柑橘系のレモンケーキや、チーズケーキとも相性抜群。濃厚なコクがあるアッサムなら、バターがきいたケーキやマドレーヌ、フィナンシェなどがマッチします。さわやかな渋みがあるダージリンなら、意外とあんこを使った和菓子にも合うのでぜひお試しください。

山年園で販売しているお茶について

山年園では、煎茶、抹茶、ほうじ茶などの日本茶から中国茶、紅茶まで、バラエティに富んだお茶たちを販売しています。どのお茶もクオリティにこだわっており、繊細な味や香りをお楽しみいただけます。

本記事でご紹介した内容を参考に、ぜひお好きな食べ物と組み合わせてみてください。

頴娃茶

商品名	煎茶頴娃
商品区分	飲料
内容量	【1袋あたりの内容量】 100g
原材料名	茶葉
原産地	日本産鹿児島県頴娃町
使用上の注意	開封後はお早めに召し上がりください。
保存方法	常温保管してください。高温多湿、直射日光は避けて保管してください。
賞味期限	製造日より約12ヶ月
販売事業者名	有限会社山年園〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1
店長の一言	甘い味で一躍大人気になった煎茶です。甘い煎茶を飲みたい方にぴったりです(^-^)

頴娃茶の購入はこちら

焙烙ほうじ茶

商品名	焙烙ほうじ茶
商品区分	飲料
内容量	【1袋あたりの内容量】 100g
原材料名	茶葉
原産地	日本産
使用上の注意	開封後はお早めに召し上がりください。
保存方法	常温保管してください。高温多湿、直射日光は避けて保管してください。
賞味期限	製造日より約8ヶ月
販売事業者名	有限会社山年園〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1
店長の一言	実店舗では、当店のほうじ茶の売り上げの半分以上がこの焙烙ほうじ茶です！！一番人気のほうじ茶の味を是非ご賞味ください(^-^)

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伊勢の宮

商品名	抹茶
商品区分	食品・飲料
内容量	40g
原材料名	緑茶(三重県産)
原産地	日本
使用方法	お好みの量（小さじ半分）の抹茶を湯のみに入れます。お湯を入れます。よくかきまぜて出来上がり。
使用上の注意	抹茶は鮮度が大切です。新鮮な色と香りを楽しむ為に、なるべく早くご使用ください。
保存方法	高温多湿を避け、移り香にご注意ください。
賞味期限	製造日より約3ヶ月
販売事業者名	有限会社山年園〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1
店長の一言	老舗のお茶屋が自信を持ってオススメするお抹茶です(^-^)