柿の葉茶に使われている柿の葉は、柿の葉寿司や和菓子に添えられる葉っぱとして昔から愛用されています。 柿の葉の若葉には、緑茶の20倍、レモンの10〜20倍ものビタミンCが含まれており、柿の葉を煎じた柿の葉茶や柿葉（しよう）と呼ばれる生薬 ...

日本では知名度が低い、スーパーフードとして知られる「テフ」。 しかし、グルテンフリーやべジタリアン、ヴィーガンといった概念が当たり前である欧米諸国では、手軽に買える栄養豊富な食品として知られています。 今回は「テフ」に含まれる栄 ...

湯呑み茶碗や急須を選ぶのと同じくらいに、茶こしをきちんと選んだことがありますか？ 茶こしの選び方を間違えると、せっかく入れたお茶が台無しになることも。 今回は、美味しいお茶をより楽しむための、茶こしの選び方についてご紹介します。 ...

焙烙（ほうろく）という茶器を知っていますか？ ほうじ茶などの茶葉を焙煎する際に使う茶具のこと。 実は、茶葉以外にもごまやコーヒーなど、さまざまな食材を焙煎でき、一家に一台あるととても便利。 今回は、知られざる炮烙の使い方に ...

日本ではお湯に入れて浮かべたり、料理のアクセントに入れたりと、さまざまなシーンで活躍するゆず。 韓国では、「ユジャチャ（ゆず茶のこと）」と呼ばれ、古くから愛用されています。 日本でも、ゆずはちみつがブームとなり、今ではゆず茶もメ ...

甜茶って知っていますか？ 薬局やスーパー、コンビニなどで一部取り扱いがありますが、カフェやレストランではメニューとして提供されることも少なく、また市販でペットボトル商品として販売もされていないため、ほとんどの人が飲んだことがないお茶か ...