お茶の産地土佐茶（とさちゃ）の特徴とは？高知県の清流が生んだ美味しいお茶
四万十川をはじめとする美しい自然に囲まれた高知県。この地特有のきれいな水や空気は、美味しいお茶を育み、土佐茶とよばれ親しまれています。 本記事では「土佐茶」を解説します。 土佐茶とは？ 土佐茶（とさちゃ）とは、高知県で生産 ...
お茶の産地土佐茶（とさちゃ）の特徴とは？高知県の清流が生んだ美味しいお茶
四万十川をはじめとする美しい自然に囲まれた高知県。この地特有のきれいな水や空気は、美味しいお茶を育み、土佐茶とよばれ親しまれています。 本記事では「土佐茶」を解説します。 土佐茶とは？ 土佐茶（とさちゃ）とは、高知県で生産 ...
抹茶八女抹茶（やめまっちゃ）と宇治抹茶の違いは何か【福岡生まれの濃厚でまろやかな味わい】
国内の抹茶の産地といえば、京都府の宇治や愛知県の西尾が有名です。さらに福岡県の八女（やめ）でも、昔ながらの被覆栽培の方法で作られる美味しい抹茶があります。 本記事では、「八女抹茶（やめまっちゃ）」を解説します。 八女抹茶（やめまっち ...
お茶の活用法美味しい水出し緑茶（冷茶）の作り方｜暑い季節にピッタリ【ビタミンCが豊富】
夏が近づくとスーパーやコンビニでもよく目にする水出し緑茶。 普段からお茶に親しんでいる方でも、水出し緑茶と普通のお茶の違いを知らない方は多いかもしれません。 お湯で煮出す普通の緑茶と比べると、水出し緑茶は低温でじっくり出すため、 ...
おかず・おつまみ朝倉山椒（朝倉さんしょ）の特徴や美味しい食べ方｜タプナードや佃煮に！
山椒（さんしょう）はピリッとした刺激とさわやかな香りで、薬味としてさまざまな料理の美味しさを引き立てます。山椒のなかにもいくつか種類があり、風味や香りが少しずつ異なりますが、なかでも特に香りの良さで人気を集めているのが朝倉山椒という山椒です ...
おすすめ商品主菓子（おもがし）とはどんなお菓子？干菓子との違いや種類について解説
お茶会（茶の湯）で出される和菓子には、含まれる水分量や一緒に出される抹茶の濃さなどによって、主菓子と干菓子という2種類があります。 今回は、知るとお茶会がもっと楽しくなる、「主菓子」について解説します。 茶道の主菓子とは？読み方は？ ...
おすすめ商品「さみどり」とはどんなお茶？濃厚な旨みで抹茶にぴったりな宇治品種
京都府の宇治は、言わずと知れたお茶の名産地です。特に抹茶や玉露の生産が盛んで、宇治品種という宇治ならではのお茶品種もあります。この宇治品種の1つが、「さみどり」です。 今回は、「さみどり」をご紹介します。 「さみどり」とはどんなお茶 ...
お茶の雑学天下三宗匠（てんかさんそうしょう）とは？信長や秀吉に仕えた3人の茶頭
戦国時代、織田信長や豊臣秀吉をはじめとする戦国武将たちにとって、茶の湯（お茶会）は憧れであり重要な社交の場でもありました。 そのお茶会を開催するにあたって、不可欠だったのがお茶のプロフェッショナルである茶頭たち。茶頭のなかでも、特に有 ...
お茶の雑学茶頭／茶堂（さどう）とは何か？千利休を代表とする茶事を司る茶人
日本のお茶の歴史を語るうえで欠かせない人物の1人、千利休（せんのりきゅう）。彼は織田信長や豊臣秀吉の茶頭として活躍したことでも知られています。この茶頭とは、いったいどのような役割だったのでしょうか？ 本記事では、「茶頭」をご紹介します ...
おすすめ商品中国茶の主な生産地とは？四大茶区について【西南・華南・江南・江北】
千年以上の歴史を持つ中国茶。 広い中国にはどんなお茶の産地があり、どんなお茶が栽培されているでしょうか。 本記事では中国茶の知られざる歴史や茶産地について詳しく解説いたします。
おすすめ商品かぼちゃ茶（かぼちゃティー）ってどんなお茶？韓国で人気のノンカフェインティー
数ある緑黄色野菜のなかでも、特に栄養価が高いことで知られるかぼちゃ。煮物や天ぷら、スープなどにして美味しく食べられますが、もっと手軽に摂取する方法として、お茶にして飲む方法もあるんです。 本記事では、「かぼちゃ茶（かぼちゃティー）」を ...
おすすめ商品ペパーミントティーはカフェインレスで寝る前もOK？作り方も紹介！
すーっと口の中に爽やかな香りが広がるペパーミントティー。 割と馴染みのあるハーブティーの一つですが、スペアミントティーやハッカなどとごっちゃになっている人も多いと思います。 そこでこの記事では、ペパーミントとスペアミント、ハッカ ...
おすすめ商品美味しいペパーミントティーの飲み方＆アレンジ法【ごくごく飲める！】
ペパーミントティーといえば、今ではカフェやリラクゼーションサロンやマッサージ店でも提供されるポピュラーなお茶です。 しかし、ペパーミントティーがいつから飲まれ、どういった成分が含まれているか、というバッググラウンドについては、あまり知 ...
おすすめ商品中国茶器・茶具は知れば知るほど奥深い！種類やブランドについて解説！
普通の日本茶用の急須でも十分ですが、専用の茶器で淹れた方がより美味しく頂けます。 日本の茶道ほど決まったお点前もないので、一通りの茶器を揃えておけばいつでも楽しむことができます。 この記事では、基本的な中国茶器について分かりやす ...
おかず・おつまみふきのとう味噌（蕗みそ／ばっけ味噌）の作り方や美味しいレシピを紹介！
雪解けとともに芽を出し、春の訪れを告げるふきのとう。ほろ苦いなかにほんのり甘みがあり、まさに春を思わせる美味しい野菜です。苦みが気になる方は、こってりした味の味噌と合わせた食べ方がおすすめ。 本記事では、ふきのとう味噌の味や美味しい食 ...
おかず・おつまみかつお昆布（鰹昆布）のおすすめの使い方！アレンジレシピや作り方についても
和食に欠かせない「かつお昆布（鰹昆布）」は、かつお節と昆布の旨味が合わさった食材。出汁として使うのはもちろん、料理の風味を引き立てる役割も果たします。シンプルな味付けでも深みのある味わいが楽しめるとあって、日々の料理に手軽に取り入れられるの ...
おかず・おつまみ花削り昆布（花けずりこんぶ）のおすすめの使い方｜うま味やミネラルたっぷり！
和食のだしを取るのに欠かせない昆布。日本ではなんと縄文時代から食べられ続けているとの説もあり、私たちの食生活に深く根付いている食べ物です。 うま味でさまざまな料理を美味しくする昆布ですが、取り扱いが難しいと感じる方もいるかもしれません ...
お茶の雑学八十八夜のお茶とは？縁起が良いとされる美味しい新茶【お茶の豆知識】
「夏も近づく八十八夜」という歌詞から始まる童謡『茶摘み』。さわやかな初夏の茶摘み風景を思い浮かばせる歌ですが、そもそもこの「八十八夜」とはいつを指すのでしょうか？また、なぜ茶摘みの歌に八十八夜というキーワードが入るのでしょうか？今回は、八十 ...
おすすめ商品ヒシ茶・菱茶（菱の実茶）とは？香ばしい香りとわずかな甘さが特徴
ヒシ茶というお茶を聞いたことがありますか？あまり一般的に知られていないかもしれませんが、栄養成分が豊富で味も飲みやすく、今注目されているお茶の1つです。 本記事では、ヒシ茶・菱茶（菱の実茶）を解説します。 ヒシ茶・菱茶（菱の実茶）と ...
おすすめ商品生菓子（なまがし）の種類や定義とは｜四季折々を感じられる美しい和菓子
お菓子は水分量によって生菓子（なまがし）、半生菓子、干菓子とカテゴライズされています。 皆さんが馴染みのあるものだと、大福やカステラ、ショートケーキやパイなどになるでしょう。 今回は、生菓子の種類や特徴について解説します。 生 ...
日本茶頭茶（あたまちゃ）とはどんなお茶？頭柳との違いや用途について解説！
私たちが普段飲む煎茶の茶葉をよく見ると、大きさがほぼ均一なことがわかります。これは、煎茶の製造工程のなかで茶葉の大きさを選別しているためです。 製造時に出るサイズが大きい茶葉のことを「頭茶（あたまちゃ）」と呼びます。形が大きいため、市 ...
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巣鴨のお茶屋さん山年園は、巣鴨とげぬき地蔵通り門前仲見世にあり、
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巣鴨でおばあちゃんの味覚で鍛えられ、選びぬかれた
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ゆったりとした巣鴨の雰囲気、下町の良さを添えて、皆様のお茶の間に届けさせていただければ幸いです。
