ジューシーな香りとさわやかな酸味で、さまざまな料理の香りづけや、デザートなどにも使われるゆず。特に飲み物にもぴったりで、砂糖で煮詰めたゆずをお湯や水で割るゆず茶は、寒い時期にもおすすめの美味しいドリンクです。
このゆず茶はストレートでも十分美味しいですが、牛乳を加えるとよりまろやかな甘みを楽しめます。
本記事では、ゆず茶に牛乳を加えた「ゆずラテ（柚子ラテ）」をご紹介します。
ゆずラテ（柚子ラテ）とは？
ゆずラテ（柚子ラテ）とは、ゆず茶に牛乳を足した飲み物です。ラテ（latte）はイタリア語で牛乳を意味します。
ゆず茶とは、皮ごと細かく切ったゆずを砂糖で煮詰めて、お湯や水で割って作るお茶。韓国でもユジャチャとして人気があります。
ゆずラテは、ゆず茶＋牛乳だけではなく、さらにコーヒーも足したゆずカフェラテや、紅茶を足したゆずティーラテなどもあり、これらを総称としてゆずラテとよぶこともあります。
ゆずラテ（柚子ラテ）の特徴
ゆずラテの特徴は、ゆずのさわやかな香りと甘酸っぱさに牛乳の甘みとまろやかさが加わった、他にはない美味しさ。柑橘系の酸味が苦手な方でも、牛乳が加わることで飲みやすくなるでしょう。
ゆずラテ（柚子ラテ）にカフェインは含まれている？
コーヒーや紅茶を足さないゆずラテであれば、カフェインはまったく含みません。夜のリラックスタイムや、妊娠中・授乳中の方も安心して飲めます。
ゆずラテ（柚子ラテ）に含まれる栄養成分
ゆずは、果実や果汁よりも果皮に栄養成分がたっぷり含まれています。ゆずラテに使うゆず茶は、ゆずの果皮ごと砂糖漬けにしてあるので、ゆずの栄養成分をまるごと摂取できます。
ここでは、ゆずの果皮に含まれる栄養成分をいくつかご紹介します。
ビタミンC
ゆずの果皮には、ビタミンAやビタミンE、ビタミンB1やB2などさまざまなビタミン類が含まれています。特筆すべきはビタミンCで、ゆずの皮100gあたりに160mgほども含まれています。
ビタミンCが豊富な柑橘類といえばレモンが有名ですが、レモンまるごと100gあたりのビタミンC含有量は100mgほど。ゆずには、レモンより多くビタミンCが含まれることがわかります。
カリウム
ゆずの果皮にはミネラル類も含まれますが、なかでも多いのがカリウムです。ゆずの果皮100gあたりに含まれるカリウムは、実に140mgほど。カリウムは細胞の浸透圧や血圧の調整などに関わっています。
食物繊維（ペクチン）
ゆずの果皮の内側の白いワタ部分や種には、ペクチンとよばれる水溶性食物繊維が多く含まれます。ゆずの果皮100gあたりに含まれる、ペクチンを含む食物繊維は約7gです。
ペクチンはゆずの他に、りんごなバナナ、オレンジやレモンなどにも含まれており、ゼリー状に固まる特性があります。これらの果物を使ったジャムにとろみがつくのは、ペクチンを含むためです。
ヘスペリジン
ヘスペリジンとは、ゆずやみかんなど柑橘類の果皮やすじなどに多く含まれるポリフェノールです。かつてはビタミンPともよばれていました。
ゆずラテ（柚子ラテ）のカロリーはどのくらい？
さまざまなカフェやメーカーからオリジナルのゆずラテが販売されており、それぞれ材料の種類や割合によってカロリーは異なります。目安として、ある市販の粉状のゆずラテは、15gあたり30キロカロリーほどです。
ゆずラテはそこまでカロリーは高くありませんが、ゆず茶自体にたっぷり砂糖が使われているので、糖分の摂り過ぎにならないように気を付けましょう。
ゆずラテ（柚子ラテ）の作り方
ジャム状のゆず茶を大さじ2杯ほどカップに入れて、ホットの場合は熱湯を注ぎます。アイスなら水を注いで、あとはよく混ぜてから牛乳を加えます。ホットでは、牛乳は別途温めておいてください。
できあがったゆずラテに、さらにコーヒーや紅茶を足すのもおすすめです。
ゆず茶の作り方
お手元に市販のゆず茶がない場合は、生のゆずがあればジャム状のゆず茶を手作りもできます。
果皮付きのままのゆずをよく水洗いして水気を拭き取り、適当な大きさにカットしたら、ヘタと種を取り除きます。そのあと、手でゆずを絞って果汁を分け、残った果皮は細切りにします。
果皮と果汁を合わせ、その量と同量くらいの砂糖を加え、鍋で10分ほどグツグツと煮詰めれば完成。鍋で煮詰めなくても、ボウルに入れて冷暗所で半日ほど置いておくだけでもできあがります。
できあがったものは、必ず冷蔵庫で保存してください。
ゆずラテ（柚子ラテ）のアレンジレシピ・飲み方
ゆずラテは、少しアレンジをしてもまた違った美味しさを楽しめます。ゆずラテのおすすめのアレンジをいくつかご紹介します。
牛乳の代わりに豆乳を使う
ゆずラテで使う牛乳を、豆乳に変えるのもおすすめです。豆乳のほのかな甘みがゆずの酸味をやわらげて、まろやかで飲みやすくなります。
フォームドミルクをのせる
ホットのゆずラテなら、できあがったら上にフォームドミルク（フォームミルク）をのせると、よりクリーミーなゆずラテになります。フォームドミルクとは、ふわふわに泡立てた温かい牛乳のこと。きめ細かい泡状で、口に当たるとふわっと溶けます。
フォームドミルクは、ミルクフォーマーという牛乳泡立て器を使えば簡単に作れます。
はちみつを加える
甘めの味わいがお好みの方は、はちみつを加えてみましょう。ゆずのさわやかな酸味とはちみつの濃厚な甘みは相性抜群です。
抹茶を混ぜる
ホットのゆずラテに抹茶を混ぜると、ゆずの甘酸っぱさと抹茶のほろ苦さが絶妙にマッチした美味しさに。
山年園で販売しているゆずラテ（柚子ラテ）について
山年園では、粉末タイプのゆずラテと、ジャム状のゆず茶を販売しています。
粉末タイプは、お湯や水を注いで混ぜるだけで簡単にゆずラテができあがります。ジャム状のゆず茶は、牛乳を加えてゆずラテにするだけではなく、そのままヨーグルトやバニラアイスのトッピングなどにしても。
ゆずラテ
| 商品名 | 粉末清涼飲料 |
| 商品区分 | 食品・飲料 |
| 内容量 | 100g |
| 原材料名 | 砂糖（国内製造）、クリーミングパウダー（コーンシロップ、植物油脂、脱脂粉乳、デキストリン、乳糖、その他）、ゆず果皮粉末/カゼインNa、ph調整剤、（一部に乳成分を含む） |
| 使用方法 | ■アイス■ グラスに粉末をティースプーン3杯（10g）を入れ、冷水を200cc注ぎ、よくかき混ぜてください。■ホット■ カップに粉末をティースプーン3杯（10g）を入れ、お湯を200cc注ぎ、よくかき混ぜてください。※粉末の量や湯量は、お好みで調整して下さい。熱湯には充分ご注意ください。 |
| 使用上の注意 | 冷蔵保存の場合は結露の湿気がございます。常温に戻ってから開封しお早めにご使用ください。 |
| 保存方法 | 高温多湿を避け、移り香にご注意ください。 |
| 賞味期限 | 製造日より約8ヶ月 |
| 販売事業者名 | 有限会社山年園 〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1 |
| 店長の一言 | 巣鴨の実店舗で大好評だったので、ネット通販でもついに販売開始しました。 ちょっと贅沢なティータイムにどうぞ(^-^) |
ゆず茶
| 商品名 | 柚子加工品 |
| 商品区分 | 食品・飲料 |
| 内容量 | 250g |
| 原材料名 | ゆず（国産）、はちみつ（カナダ・アルゼンチン産） |
| 使用方法 | 80度くらいのお湯に柚子茶小さじ2・3杯入れ、充分にかき混ぜてお召し上がり下さい。 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、常温で保存してください。 |
| 賞味期限 | 製造日より365日 |
| 販売事業者名 | 有限会社山年園 〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1 |
| 店長の一言 | ペクチン・保存料を一切使用しない、自然の恵みいっぱいの蜂蜜仕立てのゆず茶です。巣鴨のお茶屋さん山年園が販売するゆず茶を是非お試しください(^-^) |
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