京都の高山寺（こうさんじ）というお寺は、日本最古の茶園があり、日本茶発祥の地として観光地にもなっています。ここで生まれたお茶が栂尾茶（とがのおちゃ）です。
本記事では「栂尾茶（とがのおちゃ）」をご紹介します。
栂尾茶とは？読み方は？
栂尾茶の読み方は「とがのおちゃ」で、京都の栂尾山にある高山寺（こうさんじ）周辺で作られるお茶のブランドです。高山寺は世界遺産にも指定されている有名なお寺です。
お茶のブランドではあるものの、現在栂尾茶の名で売られているお茶は、ほとんどが高山寺周辺の限られたお店などにしかなく、全国的に流通しているわけではありません。栂尾茶は宇治茶のもとになったお茶で、現在は「栂尾」の名が付いていても宇治茶として売られていることが多いです。
高山寺で栂尾茶を始めた、明恵上人（みょうえしょうにん）について
栂尾茶を生み出したのは、明恵上人（みょうえしょうにん）という人物です。明恵上人は鎌倉時代の僧侶。日本にお茶の文化を広めた栄西（えいさい）の弟子でした。
栄西は、中国ですでに発展していたお茶の文化を日本に持ち込み、お茶の知識や育て方などを弟子の明恵上人に伝えました。その教えをもとに、明恵上人は京都の栂尾山にある高山寺周辺にお茶の種を植えて、お茶の栽培を始めました。
高山寺エリアの気候や土壌はお茶づくりに適しており、美味しいお茶が作られるようになりました。このお茶は、高山寺がある栂尾エリアの名前を冠して、栂尾茶とよばれるようになりました。のちに栂尾茶のチャノキは宇治にも分けて植えられ、宇治茶として発展をとげます。
このことから、明恵上人が最初にお茶の種を植えた高山寺は日本茶発祥の地とよばれており、日本最古といわれる茶園が今も残されています。
栂尾茶の特徴
栂尾茶の特徴をいくつかご紹介します。
本茶と称される高い品質
明恵上人が高山寺エリアで栂尾茶を作ると、その品質の高さから栂尾茶は「本茶（ほんちゃ）」とよばれ、人気を集めました。ちなみに栂尾茶以外のお茶は、「非茶（ひちゃ）」とよばれて区別されました。
本茶＝本物のお茶と称されるほど、当時から栂尾茶の味や香りには定評があったと思われます。
ほど良い渋みのすっきりした味わい
栂尾茶の煎茶は、水色は淡い萌黄色で、味はすっきりした渋みが感じられます。柑橘類を思わせるすっきりした香りも感じられ、さわやかで飲みやすいお茶といえるでしょう。
栂尾茶の味や香りについて
実際に栂尾茶を飲んだ方の味や香りの感想を、Xから抜粋してご紹介します。
夏に京都の高山寺で買い求めて、
ちびちび飲んでいた栂尾茶ですが、
いよいよ終わってしまいました。
色は薄いですが、味と香りがしっかりしていて、箱根の水にも良く合う懐の広いお茶でした。本茶の系統を味わうことができて幸せでした。 pic.twitter.com/xDTpRDfGZ1— おまさ (@omasa1226) November 21, 2022
栂尾茶を飲める場所は限られていますが、実際に飲むと、しっかりした風味とさわやかな香りを感じられるようです。本茶とまで称された栂尾茶を味わいに、ぜひ高山寺に足を運んでみてはいかがでしょうか。
栂尾茶の淹れ方
栂尾茶の煎茶の茶葉を5gほど急須に入れて、70～80度ほどのお湯をたっぷり注ぎます。甘い味わいがお好みの方はぬるめのお湯、渋みが強いほうがお好きな方は熱めのお湯を使うのがおすすめです。
あとは急須に蓋をして2分ほど抽出し、湯呑みに回し注ぎます。最後の一滴まで十分に注ぎ切るのが美味しくなるポイントです。
山年園で販売している抹茶について
山年園では煎茶やほうじ茶、玉露、抹茶などさまざまな日本茶を販売しています。なかでも抹茶は、深みのある甘みと旨みで、そのまま飲むだけではなくお菓子作りや抹茶オレなどにもおすすめ。
ご自宅でも、ぜひお気軽に高品質な抹茶をお楽しみください。
有機抹茶（袋）
| 商品名 | 有機抹茶 |
| 商品区分 | 食品・飲料 |
| 内容量 | 30g |
| 原材料名 | 有機抹茶 |
| 原産地 | 日本産 静岡県 |
| 使用方法 | お茶、ケーキ、お菓子作りなど、様々な用途で扱えます。 少量でも抹茶の風味・香りが強いので、少しづつ使用することをおススメします。 |
| 使用上の注意 | 開封後はお早めに召し上がりください。 |
| 保存方法 | 常温保管してください。高温多湿、直射日光は避けて保管してください。 |
| 賞味期限 | 製造日より約7ヶ月 |
| 販売事業者名 | 有限会社山年園 〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1 |
| 店長の一言 | 老舗のお茶屋が自信を持ってオススメする最高級なお抹茶です(^-^) |
雲龍（雲竜）
| 商品名 | 抹茶 雲竜 |
| 商品区分 | 食品・飲料 |
| 内容量 | 【1缶あたりの内容量】 40g |
| 原材料名 | 緑茶(抹茶) |
| 原産地 | 日本産 京都府宇治市 |
| 使用方法 | お茶、ケーキ、お菓子作りなど、様々な用途で扱えます。 少量でも抹茶の風味・香りが強いので、少しづつ使用することをおススメします。 |
| 使用上の注意 | 開封後はお早めに召し上がりください。 |
| 保存方法 | 常温保管してください。高温多湿、直射日光は避けて保管してください。 |
| 賞味期限 | 製造日より約8ヶ月 |
| 販売事業者名 | 有限会社山年園 〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1 |
| 店長の一言 | 老舗のお茶屋が自信を持ってオススメする最高級な宇治のお抹茶です(^-^) |
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