おかず・おつまみ伊豆の椎茸（しいたけ）の特徴とは？肉厚で深い味わい【エルゴステロールも豊富】
美しいビーチや温泉、温暖な気候などが人気の静岡県・伊豆市。実は伊豆市は、美味しい椎茸が作られることでも有名な場所であることを知っていますか？今回は伊豆椎茸の特徴について解説します。 伊豆の名産物：椎茸（しいたけ） 伊豆の椎茸とは ...
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おすすめ商品ヒトエグサ（一重草）とアオサの違いとは？おすすめレシピや栄養について
ごはんのお供に人気の高いのりの佃煮。磯の香りが食欲を引き立たせます。こののりの佃煮の原料としてよく使われるのが、ヒトエグサという海藻です。 本記事では「ヒトエグサ（一重草）」を解説します。 ヒトエグサ（一重草）とは？ ヒト ...
紅茶・ハーブティー紅茶のファーストフラッシュとは？セカンドフラッシュとの違いについても
紅茶の説明で、ファーストフラッシュという言葉を聞いたことはありませんか？同じ紅茶の種類でも、収穫時期によって味や香りは大きく異なります。なかでもファーストフラッシュは、春摘みならではのさわやかな香りが人気です。 本記事では、知っている ...
おすすめ商品掛川深蒸し茶の特徴とは？数々の受賞歴を誇る、まろやかな味わいのお茶
全国有数のお茶の名産地である静岡県では、県内の地域ごとにさまざまなお茶ブランドがあります。なかでも、深蒸し茶で有名なのが掛川市です。 今回は、「掛川深蒸し茶」をご紹介します。 掛川深蒸し茶とは？ 掛川深蒸し茶とは、静岡県の ...
お茶の雑学茶礼（されい）の意味とは？皆でお茶を分け合い心を1つにする禅の儀式
「茶禅一味（ちゃぜんいちみ）」という言葉からもわかるように、お茶と禅（ぜん）は本質的に同じものであるとされ、切っても切り離せない関係です。その禅の修行の中に茶礼（されい）という大切な習慣があります。本記事では、茶礼（されい）の概要や意味など ...
日本茶四番茶とはどんなお茶？一番茶や二番茶、秋冬番茶との違いも解説【お茶の豆知識】
日本茶は、摘採時期によって「一番茶」「二番茶」「三番茶」などに分類され、その味わいは時期とともに変化します。その中でも、秋口から冬手前にかけて収穫される「四番茶」は、普段あまり耳にしない存在かもしれません。 しかし、四番茶は硬く熟した ...
おすすめ商品カムカムパウダー（カムカム粉末）とは？美味しいおすすめのレシピや使い方について
カムカムは、その可愛らしい見た目ながら栄養成分がふんだんに詰まっており、健康志向の方々を中心に注目が集まっています。そのカムカムを食べやすく加工した食品が、本記事で紹介するカムカムパウダーです。 カムカムパウダーとは？ カムカム ...
日本茶蔵出し茶とはどんなお茶？徳川家康も好んだ後熟を楽しめる秋の熟成茶
新茶は、新芽ならではのフレッシュな香りが人気で、毎年楽しみにしている方も多いかもしれません。 この新茶を、あえて長期間熟成させたお茶もあることをご存じでしたか？熟成された茶葉には、新茶とはまったく異なった美味しさがあります。このお茶を ...
おかず・おつまみ蜜焼き芋（蜜芋）とは何か？美味しい作り方・レシピを解説【オーブンやトースターで簡単に】
寒い季節になるとつい食べたくなる焼き芋。ほっくりとした食感と優しい甘さは、小腹がすいたときのおやつにぴったりです。 焼き芋のなかでも、特に濃厚な甘みで人気なのが「蜜焼き芋」。名前からも甘いイメージがありますが、蜜焼き芋は普通の焼き芋と ...
健康茶バタバタ茶とはどんなお茶？ユニークな作り方を解説【富山のローカル黒茶】
富山県朝日町に伝わる「バタバタ茶」は、素朴でありながらも深い味わいをもつ知る人ぞ知る伝統茶です。茶筅のような道具で泡立てて飲む独特のスタイルや、黒茶と呼ばれる発酵茶を使ったその風味は、長きにわたって地元の人々から愛されてきました。本記事では ...
おすすめ商品天竜抹茶（てんりゅうまっちゃ）の特徴｜天竜美林と天竜川が生む美味しいお茶
お茶の生産量全国トップクラスの静岡県。県内のさまざまなエリアで美味しいお茶が作られていますが、今回ご紹介するのは、浜松市で作られる天竜抹茶です。 全国的にはまだ広く知られていないものの、知る人ぞ知る上質な抹茶として注目を集めています。 ...
お茶の産地八女抹茶（やめまっちゃ）と宇治抹茶の違いは何か【濃厚でまろやかな味わいが特徴】
抹茶といえば、京都の宇治抹茶が有名ですが、実は福岡・八女地方で生産される「八女抹茶」も日本を代表する抹茶の1つです。豊かな自然と伝統の製法が育む八女抹茶は、その風味や香り、そして濃厚な旨みが特徴です。本記事では、八女抹茶の魅力と宇治抹茶との ...
おかず・おつまみ朝倉山椒（朝倉さんしょ）とは？マイルドな辛みが特徴【おすすめの食べ方・レシピも】
山椒（さんしょう）は、ピリッとした刺激とさわやかな香りが特徴をもつことから、さまざまな料理の隠し味やアクセントとして使われています。山椒にもいくつか種類がありますが、なかでも香りの良さで人気が高いのが兵庫県・養父市（やぶし）原産の朝倉山椒で ...
おすすめ商品主菓子（おもがし）とは茶道でどんな役割を持つ？干菓子との違いや種類について
茶の湯の席に添えられる菓子には、それぞれに深い意味と美しさが込められています。中でも「主菓子（おもがし）」は、茶席の主役ともいえる存在。見た目の繊細さ、味わいの奥行き、そして季節を映し出す意匠。すべてが一体となり、客人の心をもてなします。 ...
おすすめ商品「さみどり」とはどんなお茶？濃厚な旨みで抹茶にぴったりな宇治品種
日本茶には、土地と品種の個性が織りなす多彩な味わいがあります。そのなかでも、京都を中心に高級抹茶や玉露の原料として知られる「さみどり」は、奥深い旨みと上品な香りで多くの茶人や愛好家から高い評価を受けてきました。本記事では、「さみどり」という ...
お茶の雑学茶頭／茶堂（さどう）とは何か？千利休を代表とする茶事を司る茶人
日本のお茶の歴史を語るうえで欠かせない人物の1人が、千利休（せんのりきゅう）。彼は織田信長や豊臣秀吉の茶頭として活躍したことでも知られています。この茶頭とは、いったいどのような役割を担っていたのでしょうか？ 茶頭（さどう）とは？読み方につ ...
おすすめ商品かぼちゃ茶（かぼちゃティー）ってどんなお茶？韓国で人気のノンカフェインティー
近年、健康志向の高まりとともに、さまざまな“野菜のお茶”が注目を集めています。その中でもじわじわと人気を集めているのが「かぼちゃ茶」。ほのかな甘みとまろやかな風味が魅力で、リラックスタイムのお供としてだけでなく、美容や健康を意識する人々の間 ...
おかず・おつまみふきのとう味噌（蕗みそ／ばっけ味噌）の作り方や美味しいレシピを紹介！
雪解けとともに芽を出し、春の訪れを告げるふきのとう。ほろ苦いなかにほんのり甘みがあり、まさに春を思わせる美味しい野菜です。苦みが気になる方は、こってりした味の味噌と合わせた食べ方がおすすめ。 本記事では、ふきのとう味噌の味や美味しい食 ...
おかず・おつまみかつお昆布（鰹昆布）のおすすめの使い方！アレンジレシピや作り方についても
和食に欠かせない「かつお昆布（鰹昆布）」は、かつお節と昆布の旨味が合わさった食材。出汁として使うのはもちろん、料理の風味を引き立てる役割も果たします。シンプルな味付けでも深みのある味わいが楽しめるとあって、日々の料理に手軽に取り入れられるの ...
おかず・おつまみ花削り昆布（花けずりこんぶ）のおすすめの使い方｜うま味やミネラルたっぷり！
和食のだしを取るのに欠かせない昆布。日本ではなんと縄文時代から食べられ続けているとの説もあり、私たちの食生活に深く根付いている食べ物です。 うま味でさまざまな料理を美味しくする昆布ですが、取り扱いが難しいと感じる方もいるかもしれません ...
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