雄大な北アルプスに囲まれた岐阜県高山市。美しい山々に恵まれたこの地で、飛騨紅茶とよばれる和紅茶が作られています。飛騨紅茶は、温泉が多い場所だからこそできる、ユニークな製法が特徴です。
今回は「飛騨紅茶」をご紹介します。
飛騨高山で作られる「飛騨紅茶」とは？
飛騨紅茶（ひだこうちゃ）とは、岐阜県の飛騨高山にある「なべしま銘茶」というお茶屋さんが作っている、オリジナルの和紅茶です。同社は、岐阜県内で初めて和紅茶の製造をしたといわれています。
岐阜県で作られる和紅茶について
岐阜県内では、飛騨紅茶の他にもいくつか和紅茶が作られています。特に有名なのは白川茶（美濃白川茶）です。
白川茶は、岐阜県の白川町や東白川村周辺エリアで作られるお茶です。このエリアは深い山間部で、朝晩の大きな気温差が濃厚な霧を生み、風味豊かなお茶を育てます。
霧に覆われて適度に太陽に当たって育つ白川茶は、カテキンが増えすぎず、ほど良い渋みがあってすっきり飲みやすいお茶です。生産量が多くないため、希少なお茶でもあります。
和紅茶（国産紅茶）と海外産紅茶の違い
飛騨紅茶は和紅茶の1つです。和紅茶は別名国産紅茶ともよばれ、その名のとおり日本国内で生産される紅茶を指します。
一般的な紅茶はスリランカやインドを中心とした海外産が多く、産地によってスモーキーやフルーティー、フローラルなどそれぞれ個性的な味や香りがあります。渋みが強いものも多めです。
一方で和紅茶は、渋みが少なく、やわらかい甘みが特徴。個性的な風味ではありませんが、万人受けする優しい味わいを感じられます。十分な甘みがあるので、砂糖など加えずにストレートで飲むのがおすすめです。
ちなみに和紅茶はマイルドな味わいですが、カフェインはしっかり含まれているので、気になる方は飲み過ぎないよう注意しましょう。
飛騨紅茶の特徴
飛騨紅茶の特徴をいくつかご紹介します。
温泉の蒸気で蒸す、ユニークな製法
岐阜県から長野県にかけては、槍ヶ岳（やりがたけ）など標高3,000mを超える飛騨山脈（北アルプス）があります。この飛騨山脈に囲まれた奥飛騨温泉郷には、100以上の温泉が点在しています。
飛騨紅茶は、茶葉を蒸す際に奥飛騨温泉の蒸気を使うという、他にはない製法で作られます。やわらかな温泉の蒸気でしっかり蒸された茶葉は、渋みが少なくなり、まろやかな甘い風味になります。
「べにふうき」を使う
飛騨紅茶に使われるお茶の品種はいくつかありますが、なかでも多いのは「べにふうき」です。
べにふうきは和紅茶用に開発された品種で、アッサム系とダージリン系の品種をかけあわせてできました。アッサム系の濃厚なコクと甘み、ダージリン系の華やかな香りとほど良い渋みを引き継いでおり、ふくよかな甘みのなかにすっきりした渋みを感じられます。この風味を活かして、べにふうきは紅茶だけではなく緑茶になることもあります。
ちなみにべにふうきには、メチル化カテキンというカテキンの一種が、他のお茶品種よりも多く含まれているのが特徴。メチル化カテキンは茶葉を発酵させると減少するため、同じべにふうきでも緑茶にすると多く、紅茶にすると少なくなります。
渋みが少なくやわらかな甘み
上記のとおり、飛騨紅茶はべにふうきを使うことが多く、べにふうきには渋みがあります。しかし、飛騨紅茶を製造する過程で茶葉を蒸気でじっくり蒸すことで、茶葉の組織が壊れ、渋みが少なくなります。
できあがった飛騨紅茶の渋みはほとんどなく、まろやかな甘みを感じられます。砂糖を加えなくても十分に甘いので、飲みやすいのが魅力です。
飛騨紅茶の味や香りについて
Xより、実際に飛騨紅茶を飲んだ方の味や香りの感想を、一部抜粋してご紹介します。
飛騨紅茶のファーストフラッシュ飲んでる
ホンマに春摘みか〜？みたいな色してるのに渋くなくてよい— フリッツ (@fritz_minecra) February 16, 2026
飛騨紅茶、美味しすぎて2杯目をいただいているところ。なべしま銘茶のティーバッグ缶である。エグ味とかまったく無くて体に良さそう。
— パープルプリン (@robin46024543) September 15, 2024
お昼のTeatime♪( ´θ｀)🎶
お茶は先日購入の松翁園なべしま銘茶さんの飛騨紅茶ブレンド…べにふうきを奥飛騨温泉郷の湯けむりで発酵、1stフラッシュと2ndフラッシュをブレンドした計算されし渋味が良い…お菓子は昨日と同じくLafeteさんです〜詳細以下ツリー🌲 pic.twitter.com/uUhsTScAyk— しろ (@a3_qj) April 7, 2024
クリーム残りの消え方はゆっくりながら確か。飛騨紅茶をそこに合わせると口内でミルクティーが完成される瞬間があって楽しい。
土台部分は思いの外柔らかしっとり。しかしながらナイフを入れても崩れず一体化を維持する美しさ。飛騨紅茶、口当たりパアッと明るくなる旨み。茶殻にちょっと柑橘の
— うう≒とげのす (@j8DVb38HdrvSH5L) November 9, 2025
飛騨紅茶の美味しい淹れ方
飛騨紅茶の美味しい淹れ方を、ホットとアイスそれぞれで簡単に解説します。
ホット
飛騨紅茶の茶葉を5gほどポットに入れ、たっぷりの熱湯を注ぎます。飛騨紅茶の芳醇な味わいを引き出すためにも、ぬるいお湯ではなく熱湯を使うのがポイントです。
あとは2～3分を目安に浸出させたら、カップに注いでください。長時間置きすぎると、渋みが強くなってしまうので注意しましょう。紅茶は最後の一滴まで注ぐと美味しくなるのでおすすめです。
アイス
ポットにたっぷりの水と飛騨紅茶の茶葉を入れます。茶葉は10gほどと、ホットのときよりも多めにしてください。また、不織布のティーバッグなどに入れたほうが、あとでポットを洗うのが楽です。
あとはポットごと冷蔵庫に入れて、数時間おけばアイスティーの完成。夜寝る前に冷蔵庫に入れておけば、翌朝出かける際にちょうどできているのでおすすめです。
飛騨紅茶のおすすめの飲み方について
まろやかな甘みの飛騨紅茶は、ストレートだけではなくミルクティーもおすすめです。
特に5～7月頃に収穫されるセカンドフラッシュは、ほのかな渋みとフルーティーな香りがあり、ミルクとの相性が抜群です。ミルクティーにする際は、少し濃いめに紅茶を抽出しておくとより美味しくなります。
山年園で販売している和紅茶について
山年園でも和紅茶（国産紅茶）を取り扱っています。オリジナル商品の『国産紅茶』は、お茶どころ静岡県の掛川市で育った、良質な茶葉の和紅茶です。品種は、甘みと渋みのバランスが絶妙なやぶきたを使っています。
すっきりとクセのない味わいで、どんなお菓子やお料理にもぴったり。国産だからこその優しい味わいを、ぜひお楽しみください。
国産紅茶（リーフ）
| 商品名 | 紅茶 |
| 商品区分 | 飲料 |
| 内容量 | 80g |
| 原材料名 | お茶（静岡産） |
| 原産地 | 日本産 |
| 使用方法 | 本品３～５ｇを急須またはティーポットに入れ、熱湯を注ぎお好みの濃さでお召し上がりください。 |
| 使用上の注意 | お茶は鮮度が大切です。開封後はお早めに召し上がりください。 |
| 保存方法 | 高温・多湿・直射日光を避け常温で保存 |
| 賞味期限 | 製造日より約12ヶ月 |
| 販売事業者名 | 有限会社山年園 〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1 |
| 店長の一言 | 老舗のお茶屋がこだわり抜いた「国産紅茶」を是非ご賞味ください(^-^) |
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