しいたけコーヒー（しいたけ珈琲）｜マッシュルームコーヒーとの違いは

「しいたけコーヒー」を聞いたことはありますか？

「しいたけ」と「コーヒー」という意外な組み合わせに「しいたけ味のコーヒー？」「何だか苦そう……」と思ってしまう方もいるかもしれません。

一体どのようなものなのか、今回は気になる「しいたけコーヒー」をご紹介します。

しいたけコーヒーとは？

しいたけコーヒーとは、しいたけを高温でじっくり焙煎して粉砕し、コーヒーのような味わいを出した飲み物です。

コーヒーと呼んでいますが、コーヒー豆は一切使用されておらずノンカフェインです。

最近の欧米の一部では、「マッシュルームコーヒー」が流行っています。

薬用きのこを粉末化して、普通のコーヒーに混ぜたものです。

フィンランドの会社「Four Sigmatic」が開発・販売し、健康志向が高い人々の間で話題になりました。

マッシュルームコーヒーには「ヤマブシタケ」という真っ白なきのこや、「サナギタケ」といういわゆる冬虫夏草などのきのこを使います。

これらのきのこは普段私たちが食べているしめじや舞茸などとは違い、薬用きのこと呼ばれています。

そのマッシュルームコーヒーから着想を得て生まれたのが、しいたけコーヒーです。

マッシュルームコーヒーとの違い

マッシュルームコーヒーとしいたけコーヒーの違いは、コーヒー豆を使用しているかどうかです。

マッシュルームコーヒーは前述のとおりコーヒー豆を使用しています。

コーヒー豆からできたコーヒーにパウダー状の薬用きのこを加えているため、味もコーヒーに近くカフェインも含まれています。

一方しいたけコーヒーは、コーヒー豆は不使用です。カフェインは含まれておらず、あくまでも「コーヒー風飲料」になります。

しいたけコーヒーに含まれる成分

しいたけコーヒーの原料のしいたけには、さまざまな栄養成分が含まれています。

食物繊維やビタミン類が豊富なことで有名ですが、そのなかでも今回はしいたけ特有の成分をいくつかピックアップしてご紹介します。

レンチナン

レンチナンはしいたけに含まれる「β（ベータ）グルカン」という高分子多糖体です。

「多糖体」とは、糖質の最小単位である単糖が結合したものです。

β（ベータ）グルカンは食物繊維の一種で、パンの酵母から発見されました。

しいたけをはじめとするきのこ類やパン酵母、オーツ麦などに多く含まれています。その性質を利用して今では抗がん剤に使われています。

エリタデニン

こちらもしいたけ特有の成分です。

マッシュルームにもわずかに含まれているといわれていますが、しいたけはマッシュルームよりもはるかに多くのエリタデニンを含んでいます。

グアニル酸

しいたけは、三大うま味成分が含まれる食材としても知られています。

カツオ節に含まれるイノシン酸、昆布のグルタミン酸とともに、香り豊かでおいしい出汁が取れるグアニル酸が含まれています。

グアニル酸は、生しいたけには含まれておらず、主に干ししいたけや乾燥ポルチーニなどの乾燥させたきのこ類に多く含まれています。

しいたけコーヒーの副作用について

しいたけコーヒーを飲んだことで、副作用に見舞われた症例は今の所報告されていないようです。

また、カフェインを含んでいないため、小さなお子様からお年寄りの方、妊婦の方まで安心してお飲みいただけます。

しいたけコーヒーは高温焙煎でしっかり加熱されている商品ですが、生しいたけを食べてアレルギー反応が出たことがある方は念のため注意してください。

しいたけコーヒーってどんな味？

肝心のしいたけコーヒーの味はどのようなものなのでしょうか？

まだ、一般的に普及していない商品なので、実際に飲んだ方の感想はあまりないようです。

しいたけには、「レンチオニン（Lenthionine）」という香り成分が含まれています。

干ししいたけのやや土っぽい香りはレンチオニンによるものです。

しいたけが不得意な方は、このレンチオニンの香りが苦手な方も多いようですが、しいたけコーヒーは焙煎の過程でレンチオニンがほとんど飛びます。

そのため、「しいたけ独特のあの香りが苦手……」といった方にも飲みやすい味になっています。

しいたけコーヒーの飲み方・作り方

食物繊維がたっぷり含まれているしいたけコーヒーは、小腹がすいたときに間食代わりに飲むのがおすすめです。

もちろんカフェインレスなので、夜に飲んでもOKです。

ティーバッグタイプであれば、マグカップにティーバッグを入れて熱湯を注ぎ、数分蒸らすだけでOK。

ミルクやクリームを入れてもクリーミーでおいしく飲めます。

煮出し終わったしいたけコーヒーの顆粒は、ティーバッグから取り出して料理にも使えます。

山年園が販売するしいたけコーヒーについて

「カフェインが気になるけどコーヒーを飲みたい」「低カロリーな間食を探している」という方におすすめのしいたけコーヒー。

まだまだ流通量も少ない珍しい商品ですが、気になる方はぜひ試してみてください。

ちなみに、弊社でもしいたけコーヒーを販売しています。

岩手県の雄大な山々に囲まれてすくすく育った国産しいたけのみを使ったこだわりの逸品です。

ノンカフェインで、お子さんや妊娠中の方でもお気軽にお飲みいただけます。

香ばしいしいたけコーヒーを、ぜひご家族でお楽しみください。

しいたけコーヒーの購入はこちらから

The following two tabs change content below.

• この記事を書いた人
• 最新の記事

塩原大輝（しおばらたいき）

有限会社山年園 代表取締役です。巣鴨のお茶屋さん山年園は、巣鴨とげぬき地蔵通り門前仲見世にあり、60年余りの間、参拝のお客様にご愛顧頂いている茶舗「山年園」です。健康茶、健康食品、日本茶、巣鴨の情報などをメインに、皆様のお役に立てる耳寄り情報をまとめています。

最新記事 by 塩原大輝（しおばらたいき） (全て見る)

• 北限のお茶「村上茶」とは何か｜まろやかで甘みのある味わいが特徴 - 2024年4月30日
• 薬膳茶の作り方とは｜使われる材料の種類や漢方茶との違いについて解説 - 2024年4月27日
• 奉天（梅鉢・輪切奉天）とはどんなお菓子？知られざる発祥や歴史について - 2024年4月25日