ビール酵母とは何か|成分や美味しい飲み方

この記事は約4分で読めます。

最近、粉末やサプリメントの「ビール酵母」が話題になっています。

興味はあっても・・・

● ビールとはどんな関係?
● どんな味がするの?
● 飲んでも大丈夫なの?

など気になることも多く、手が出せずにいませんか?

そこで今回は、健康食品としてのビール酵母について詳しく解説します。

ビール酵母にどのような成分が含まれているか、また安全性や美味しく飲むコツなど、購入を検討している人が気になりそうな内容をまとめました。

ビール酵母とは何か?

酵母の正体は微生物で、外部の有機物を分解・吸収することで栄養を得ます。

英語ではイーストと呼びます。

この性質を利用して、ビールやパン、みそ、醤油など、さまざまな食品が作られています。

酵母の種類は多岐にわたり、食品で活用される種類は約350種類とも言われています。

一般的に使われる酵母は主に5種類で乾燥酵母、パン酵母、清酒酵母、ぶどう酒好悪、ビール酵母です。

ビール酵母だけでも、実は何万種類と存在しますが、一般的には「上面発酵酵母」と「下面発酵酵母」の2つに分けられます。

「上面発酵酵母」からは、ペールエール、スタウトといったビールが、「下面発酵酵母」からはピルスナー、ミュンヘナーといったビールが作られます。

市販で販売されているサプリや粉末タイプのビール酵母の多くは、ビール醸造ときにたくさん栄養を吸収したビール酵母を乾燥し粉末状にして(またはカプセルにつめた)います。

【ビール酵母の味】苦い?酸っぱい?

酵母の種類によっても味は異なりますが、一般的には苦味を感じます。

「酵母=酸っぱい」というイメージを持っている方もいるかもしれませんが、本来のビール酵母に酸味はありません。

ビールを飲んでもビール酵母は摂取できない

ビールを作るために使われるビール酵母ですが、アサヒスーパードライやエビス、キリンなどのビールを飲んでもビール酵母は摂取できません。

日本で一般的に流通しているビールのほとんどは、熱処理をしない代わりにとても細かいフィルターで酵母などの不純物を除去しているためです。

ビールを飲んでビール酵母を摂りたい人は、軽井沢高原ビールなどの「ビール酵母入り」と表記されているビールを選びましょう。

ビール酵母に含まれる成分

ビール酵母に含まれる主な成分は以下の通りです。

● ビタミンB群
○ B1
○ B2
○ B6
○ B12
○ 葉酸
○ パントテン酸
○ ニコチン酸    など
● ミネラル
○ マグネシウム
○ カリウム
○ カルシウム
○ リン       など
● 食物繊維
● アミノ酸(必須アミノ酸が豊富)
● タンパク質

ビール酵母なら、粉末やサプリでこれだけの栄養素を摂取することができるので、健康志向の高い方には非常におすすめの健康食品と言えそうです。

ビール酵母の副作用は?

ビール酵母における重篤な副作用の症例は報告されておりません。

ただし、ビール酵母アレルギー、大麦アレルギーのある方、またはその恐れのある方は摂取を控えましょう。

また、持病のある方は、前もってかかり付けの医師にご相談ください。

ビール酵母を美味しく飲む飲み方

ビール酵母には…

● サプリメント(錠剤)
● パウダー(粉末)

の2種類があり、飲みやすさが違ってきます。

サプリメントの場合はそのまま水で流し込むように飲めば、苦味やクセなどを感じにくいので飲みやすいです。

しかし、パウダー状のものは細かい粒子が直接舌に触れるので苦味を感じやすく、人によっては飲みにくいと感じることもあります。

粉末状のビール酵母も錠剤と同じく水で飲むのが基本ですが、食品や飲み物に混ぜると飲みやすく、レパートリーが多いので飽きる心配がありません。

例えば、以下のような食品に混ぜると良いです。

● ヨーグルト
● スムージー
● スープに混ぜる
● カレーやシチュー
● 卵焼きやオムレツ
● ハンバーグや餃子のタネ

まとめ

今回は健康食品として話題の「ビール酵母」について詳しく紹介しました。

あなたもぜひ、話題のビール酵母を美味しく味わってみてはいかがでしょうか?

ちなみに、当社でも粉末のビール酵母を取り扱っています。

国産・無添加の山年園限定のビール酵母です。

ぜひご賞味下さい。

ご購入はこちら

ビール酵母の購入はこちら

The following two tabs change content below.
山年園ブログ編集部
巣鴨のお茶屋さん山年園は、巣鴨とげぬき地蔵通り門前仲見世にあり、60年余りの間、参拝のお客様にご愛顧頂いている茶舗「山年園」です。健康茶、健康食品、日本茶、巣鴨の情報などをメインに、皆様のお役に立てる耳寄り情報をまとめています。
この記事が気に入ったらいいね!
最新情報をお届け!
健康食品

※当ブログメディアに記載されているものは、特定の効能・効果を保証したり、あるいは否定したりするものではありません。
編集部内で信頼できると判断した一次情報(国家機関のデータや製薬企業等のサイト)を元に情報提供を心がけておりますが、自己の個人的・個別的・具体的な医療上の問題の解決を必要とする場合には、自ら速やかに、医師等の適切な専門家へ相談するか適切な医療機関を受診してください。(詳細は利用規約第3条より)

菊芋

昨年、テレビで菊芋特集が組まれ話題になり、大ヒット!イヌリンやセレンを含む栄養満点の保存食として昔から愛用されてきた野菜です。

きくらげ粉末

「名医のTHE太鼓判」できくらげ粉末が紹介され話題になった当商品。コリコリとした食感が特徴のきのこですが、実はビタミンDや鉄分、カルシウムなど栄養満点の食べ物です。

巣鴨のお茶屋さん山年園の公式ブログ
タイトルとURLをコピーしました