玄米珈琲（玄米コーヒー）の作り方｜ノンカフェインだから妊婦さんも安心

みなさん玄米コーヒーをご存知ですか？

あんまり耳にすることはない飲み物だと思います。

玄米コーヒーは、その名の通り、玄米を原料にして作られる焙煎穀物飲料でノンカフェインです。

この記事では、玄米コーヒーの成分や飲み方、自宅での作り方もあわせてご紹介します。

玄米珈琲（玄米コーヒー）とは？

玄米をじっくりと焙煎して黒焼きにしたものを玄米コーヒーといいます。

色はまるでコーヒーそっくりですが、コーヒー豆は一切使われていません。

自然の物をまるごと黒く焼く方法は、「黒焼き用法」と呼ばれ、古くから健康意識の高い方に使われてきた調理法です。

黒焼き玄米は、漢方では「玄神」と呼ばれています。

黒焼き玄米の粉末にお湯を加えて飲むのが主流です。

玄米珈琲（玄米コーヒー）に含まれる栄養成分

玄米には、多くのビタミン、ミネラル、食物繊維を含んでいます。

白米と比較しても、カリウムは2.5倍、マグネシウムは4.7倍、ビタミンB1は5.1倍と多く含まれているのがみてとれます。＜科学技術庁資源調査会《五訂日本食品標準成分表》より＞

玄米を焙煎し、玄米コーヒーとすることで食物繊維、ミネラル、ビタミンEなどの割合が高くなります。

普通の玄米と比較して、ポリフェノールは約15倍、食物繊維は約4倍含まれます。

玄米珈琲（玄米コーヒー）の味は美味しい？

玄米コーヒーの味は、コーヒーとは異なります。

お焦げのような味という感想を持たれる方もいます。

Twitterで、実際に玄米コーヒーを飲んだ人の感想をまとめてみました。以下、一部抜粋。

「つや姫玄米コーヒー」をいただいたので、ドリップして飲んでみた。
うん・・・ただ苦いだけのような・・・焼けすぎたおこげが入ったお湯みたいな・・・酸味よりも苦味が強いコーヒーが好きな人だったら好みの味かも知れないです。

— hiromi (@hiromi513252) 2018年2月20日

玄米コーヒーを水出ししてみた。ちょっとだけ砂糖を入れると、昔飲んだ、麦茶の砂糖入りに似た感じの味でけっこうイケてます。今日のイベントで試飲していただいたお客様の評判も上々！　夏場はアイス玄米コーヒーでお楽しみください！　#八王子高原屋　#玄米コーヒー pic.twitter.com/gXvkqVea8r

— 澤井孝行(リリコイ生産・研究家） (@802takaharaya) 2017年6月10日

お客さんから焙煎玄米酵素コーヒーなるものをいただき･･･味は焙煎した玄米･･･コーヒーとは似て非なるものだけれども美味しい。お茶とコーヒーの間みたいな？夜コーヒー飲みたいときには助かるかな酵素(栄養素)もとれる。満腹感もあるのでファスティングにも良いかも

— 肉(食べたい) (@Lalah0818) 2017年1月30日

玄米コーヒーとはいうものの、玄米やコーヒーの味は感じられないという感想が多いです。

玄米コーヒーがコーヒーよりも苦いと感じる人もいるようですが、逆に味が薄い玄米コーヒーの方が飲みやすいという人もいるので、感じ方には個人差があるようです。

これから購入される方は、参考にしてみてください。

玄米珈琲（玄米コーヒー）のおすすめの飲み方・レシピ

玄米コーヒーの飲み方をご紹介します。

水出しアイス玄米コーヒー

夏におすすめの飲み方です。

玄米コーヒーを水出しし、お好みで砂糖や蜂蜜を入れて飲むと、夏にピッタリの爽やかな味わいに。

玄米コーヒーオレ

グラスに氷を入れて、次にミルクを注ぎ入れます。お好みで豆乳に変えてもOK。

玄米コーヒー:ミルクが1:1くらいの割合になるように玄米コーヒーを注ぎ完成です。

玄米珈琲（玄米コーヒー）の作り方

自分でも簡単に作れる美味しい玄米コーヒーの作り方をご紹介します。

用意するもの

• 玄米
• フライパン
• しゃもじ
• ボウル
• すり鉢
• 綿棒

作り方の手順

玄米をフライパンに入れて、とろ火でじっくりと焙煎します。（20分くらいは焙煎しましょう。）

この時に強火で煎ってしまうと、パンと音を立てて破裂して大変危険ですので、気をつけましょう。

全体が褐色になったら火を止めて、玄米を取り出します。

ボウルに取り出し、粗熱が取れるのを待ちます。

粗熱が取れたら、すり鉢に入れてですりつぶしたら完成。

すりつぶしたものを直接コップに入れてお湯を注いで飲んでも良いですし、濾し器に移してその上からお湯を注ぐのでもOK。

お好みの飲み方で玄米コーヒーをお楽しみください。

玄米珈琲（玄米コーヒー）でよくあるQ&Aについて

玄米珈琲（玄米コーヒー）にカフェインは含まれている？

原材料が100%玄米であり、コーヒー豆を使用していないため、カフェインは含まれていません。
そのため、カフェインアレルギーがある方や、カフェインが苦手な方、カフェインを回避した方が良い妊婦さん、授乳中の方、お子さんもお飲みいただけます。

玄米珈琲（玄米コーヒー）はいつ飲むのがベスト？

玄米コーヒーはノンカフェインであるため、朝の目覚めの一杯、食後のリフレッシュ、おやすみ前のリラックスタイムと、お好きなタイミングで飲んでいただいて問題ありません。

玄米珈琲（玄米コーヒー）に含まれるカロリー・糖質について

商品によって若干の差異はあるものの、玄米コーヒー1杯あたりにつき、カロリーは約15〜20kcal程度、糖質はごくわずかです。

玄米珈琲（玄米コーヒー）に副作用はある？飲み過ぎ注意？

基本的に副作用の少ないノンカフェイン飲料ですが、食物繊維が豊富に含まれているため、過剰に摂取すると腹痛や下痢を引き起こすことがあります。

玄米珈琲（玄米コーヒー）は1日何杯まで？

厳格な決まりはありませんが、1日2〜3杯程度が推奨されています。

山年園が販売している玄米珈琲（玄米コーヒー）について

いかがでしたでしょうか。

栄養豊富でノンカフェインの玄米コーヒー。ぜひご家庭でもトライしてみてはいかがでしょうか。

ちなみに、当社でも玄米コーヒーを取り扱っています。

当社の商品は、国産無農薬の玄米を丁寧に焙煎し仕上げたこだわり抜いた一品。

「粗挽きドリップタイプ」と「スティックタイプ」の2種類で販売しています。

ご興味のある方は以下の画像からどうぞ。

玄米珈琲（玄米コーヒー）｜スティックタイプ

玄米コーヒー（スティックタイプ）はこちらから

玄米珈琲（玄米コーヒー）｜ドリップタイプ

玄米コーヒー（ドリップタイプ）はこちらから

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塩原大輝（しおばらたいき）

有限会社山年園 代表取締役です。巣鴨のお茶屋さん山年園は、巣鴨とげぬき地蔵通り門前仲見世にあり、60年余りの間、参拝のお客様にご愛顧頂いている茶舗「山年園」です。健康茶、健康食品、日本茶、巣鴨の情報などをメインに、皆様のお役に立てる耳寄り情報をまとめています。

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