テレビ番組でも取り上げられ、認知度が高まってきている「ごぼう茶」。
すでに飲まれた方も、気になっている方も多いかと思います。
ごぼう茶は、購入しないと手に入らないものではありません。
スーパーで売っているごぼうで、安心安全の自分好みのごぼう茶を作ってみませんか？
本記事では、美味しいごぼう茶の作り方とおすすめの美味しい飲み方をご紹介します。
海外ではハーブ？ごぼう茶とは？
ごぼう茶とは、ごぼうを細かく刻んで焙煎し、お湯を注いで成分を抽出したノンカフェインの野草茶です。
ごぼうと言えば、日本の食卓に欠かせない食材ですが、実はごぼうを食用としているのは日本と朝鮮半島が中心と言われています。
海外ではハーブの一種として認識されており、食べるというよりもハーブ茶を飲むような感覚で使用されています。
ごぼうは、古くは縄文時代には日本に渡来し、平安時代には宮廷料理にごぼうが振舞われることもあったのだとか。
独特の食感と味が日本人のツボをついたのか、江戸時代には食用としての栽培が盛んになり、今に至ります。
ごぼう茶に含まれている成分
ごぼう茶に含まれる主な成分を見ていきましょう。
- イヌリン
- ミネラル（サポニン、カリウム、リン）
- アミノ酸（アルギニン、アスパラギン酸）
- ポリフェノール
ごぼう茶には、ビタミンも若干ながら含まれていますが、煮出す工程でビタミンＣや葉酸などが壊れてしまいます。
ごぼう茶の味って？
ごぼう茶の味は、「美味しく飲める」と言われることもあれば、「土臭くて飲めたものじゃない」という手厳しい意見まで様々です。
著者が飲んでみた感想は、「ごぼうを香ばしくしたような、ごぼうの煮だし汁の味がする」という感じです。
麦茶などの、さわやかな味がお好みで、そもそもごぼうが好きじゃない方だとちょっと厳しいかも知れません。
やはり値段によるようで、美味しいものもあれば、鼻をつまみたいくらいにクセのあるものもあるようです。
Twitterでは、ごぼう茶の味について、以下のような感想が書かれていました。
以下一部抜粋。
お腹の調子があまり良くなくてごぼう茶飲んでるんだけど、すごくごぼう天の味……おかず食べてるみたいで美味しい
— まぁむ (@maji_mamuchan) 2018年11月4日
ごぼう茶なるものを飲んだ
きんぴらの味がする— ノベボー (@Nobebosandayo) August 3, 2026
かいり家真似する為ごぼう茶沸かして飲んだら意外と旨いめっちゃごぼうごぼう食いたくなってしまう美味しいってか旨いって感じ美味しいけど
— おしこ (@guitarsikosiko) March 14, 2021
安上がりで美味しい！自宅でできるごぼう茶の作り方
購入するのも良いけれど、味が自分好みじゃなかったり、安全面が気になる方も多いのではないでしょうか？
そんな時には、思い切って自宅で手作りごぼう茶を作ってしまいましょう！
なにも特別な作業や用具は必要ないので、時間のある時に簡単に作れますよ。
ごぼう茶の作り方をご紹介します。
用意するもの
- ごぼう2、3本（土つきで、切っていないもの）
- ビューラー
- フライパン
ごぼう茶の作り方
2.ごぼうをピーラーでささがき（笹の葉のように薄く斜めにそぐこと）にします。この時、まだ水にはさらしません。水にさらすと、栄養成分が出ていってしまうので注意しましょう。
3.乾燥するまで天日干しにします。薄い茶色になるまで十分に乾燥させるのがポイント！（目安は5～6時間）
4.フライパンで中火、5分ほど乾煎り（からいり）します。3分だとまだ土臭く、7分を越えると少し焦げ臭いにおいがします。焦げる直前の5分位を目安にすると良いでしょう。茶葉がこんがりときつね色になったらOK。
5.乾燥ゴボウを適量、急須に入れて沸騰したお湯を注ぎます。しばらく置いたら、出来上がり。
乾燥の具合、乾煎り（からいり）具合で味がグッと変わります。
まずは、今回ご紹介したベーシックなごぼう茶の作り方を試して頂き、お好みで乾煎り（からいり）具合などをアレンジしてみてはいかがでしょうか？
ごぼう茶の飲み方は？
美味しいごぼう茶の元が出来上がったところで、ごぼう茶の正しい飲み方をおさらいしてみましょう。
ごぼう茶の抽出方法
ごぼう茶に含まれるサポニンを効率良く抽出するためにも、ヤカンで煮出すのが最も良い飲み方です。
もちろん、ポットに入れて200ccのお湯を注ぎ、30秒～1分蒸らす方法でもＯＫ。
蒸らし時間で、ごぼう茶の濃淡を調整してみてくださいね。
ごぼう茶はいつ飲む？適切なタイミングは？
特にタイミングはありませんが、あえておススメするとすれば、「起床後と就寝前」です。
起床後すぐは胃の中が空っぽなため栄養素の吸収率が高くなります。
就寝前にホットのごぼう茶を飲めば、体も温まり、血行も促進されてリラックスした状態で就寝できるでしょう。
ごぼう茶のアレンジレシピ
ごぼう茶の炊き込みご飯
- 米を準備する
米を研いで炊飯器の内釜に入れます。
- 具材を切る
人参は千切りに、しいたけや油揚げは食べやすい大きさ（細切りや5mm角など）に切ります。
- 茶葉と調味料を加える
ティーバッグから出したごぼう茶の茶葉（またはだしがら）、切った具材、調味料（醤油、酒、みりん、砂糖）を入れます。
- 水加減を合わせる
水を2合の目盛りまで注ぎ、全体を軽く混ぜ合わせます。
- 炊飯する
通常モードで炊飯します。
- 仕上げ
炊き上がったら、底からさっくりと混ぜ合わせれば完成です。お好みで刻み大葉や細ネギを散らしてどうぞ。
ごぼう茶のポタージュ
- 炒める
鍋にバターを熱し、薄切りにした玉ねぎとごぼう茶の出がらしをしんなりするまで炒めます。
- 煮込む
水と顆粒コンソメを加え、玉ねぎがやわらかくなるまで弱火〜中火で煮ます。
- 攪拌（かくはん）する
火を止め、粗熱を取ってからハンドブレンダーやミキサーに移し、なめらかになるまで攪拌します。※粉末タイプのごぼう茶を使う場合は、このタイミングで粉末を加えて一緒に混ぜ合わせます。
- 仕上げる
鍋に戻して豆乳（または牛乳）を加え、沸騰させないように弱火で温めます。
- 味を調える
塩・こしょうで味を調えたら完成です。
山年園が販売するごぼう茶について
いかがでしたでしょうか。
確かに、自分の家でごぼう茶を作った方が安上がりだしヘルシー、しかし忙しくてなかなかそんな時間もとれない……。
そんな方は、当社が販売しているごぼう茶はいかがでしょうか？
当社で販売しているごぼう茶は、鹿児島の雄大な大地で育てられたごぼうを焙煎し「チップ状」にしたものと、大分産の自然の大地を封じ込めた「ティーパックタイプ」の2種類。
チップ状のものは、出た茶殻（ゴボウ）を料理の具材としてもご活用いただきます！
お買い求めの方は、下記からどうぞ。
ごぼう茶（チップ状）
| 商品名 | ごぼう茶 |
| 商品区分 | 食品・飲料 |
| 内容量 | 【1袋あたりの内容量】 70g |
| 原材料名 | ごぼう |
| 原産地 | 日本産 宮崎県産 |
| 使用方法 | マグカップなどにティースプーン1杯ほど入れて熱湯を注ぎお飲みください。 カップに余ったごぼうは、そのまま食べるか料理に入れて召し上がりください。ヤカンで作る場合は、1リットルの水にティースプーン2～3杯分のごぼう茶をいれ、沸騰したら弱火にして3分～5分程煮出してください。 苦いと感じたら、煮出す時間を短めにしたり、水の量を調節してください。 夏は冷やして冬はホットで、1年を通してご愛飲いただけます。 |
| 使用上の注意 | 開封後はお早めに召し上がりください。 |
| 保存方法 | 常温保管してください。高温多湿、直射日光は避けて保管してください。 |
| 賞味期限 | 製造日より約12ヶ月 |
| 販売事業者名 | 有限会社山年園 〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1 |
| 店長の一言 | 飲んだ後にそのまま食べられるごぼう茶です。 非常に飲みやすく、補助食品としても好評です(^-^) |
ごぼう茶（ティーパック）
| 商品名 | ごぼう茶 ティーパックタイプ |
| 商品区分 | 飲料 |
| 内容量 | 【1袋あたりの内容量】 62.5g(2.5g×25パック) |
| 原材料名 | ごぼう |
| 原産地 | 日本産 宮崎県産 |
| 使用方法 | 500ccの保温ポットに1パック入れ、熱湯を注いで抽出してください。 ヤカンで煮出す場合は約500ccの沸騰したお湯に、ティーパック1パックを入れ3～5分程、煮出してお飲みください。 また、急須で飲むこともできます。 |
| 使用上の注意 | 開封後はお早めに召し上がりください。 |
| 保存方法 | 常温保管してください。高温多湿、直射日光は避けて保管してください。 |
| 賞味期限 | 製造日より約12ヶ月 |
| 販売事業者名 | 有限会社山年園 〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1 |
| 店長の一言 | 大人気のごぼう茶のティーパックタイプです。 非常に飲みやすいです(^-^) |
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