菱の実粉末（菱の実パウダー）の使い方や成分｜ポリフェノールたっぷり

菱（ひし）という水草になる菱の実は、特有のポリフェノールやミネラル類がたっぷりで、その栄養価に注目が集まっています。この菱の実、自分で茹でて殻をむくのはなかなか大変ですが、最初から粉状になっているものなら料理に簡単に使えます。

本記事では「菱の実粉末（菱の実パウダー）」を解説します。

菱の実粉末（菱の実パウダー）とは？

菱の実粉末とは、菱（ひし）という水草の実の部分を乾燥させ、細かく粉末状にした食品です。菱の実パウダーや「ひし粉」などともよばれます。菱の実の白い中身だけを粉砕したものや、外皮も含めて粉砕したものなどがあります。

サラサラの粉状なので、さまざまな料理にサッと振りかけてトッピングしたり、お湯や水に溶かして菱の実茶にしたりして活用できます。

味は少し穀物系の香ばしさがあり、クセはないので意外とどのような料理にも使えます。

菱は、池や沼などに自生する水草で、蓮のような浮葉植物です。水面に葉が浮いていて、水面下に根と実があります。

菱の実は、尖ったトゲがある黒い殻に覆われており、殻の中に白い実が入っています。この実はほとんどがデンプン質なため、茹でると栗や芋に似たほくほくした食感を楽しめます。ただしアクが強いので、生ではなく必ず茹でてから食べてください。

菱の実粉末の栄養成分を、いくつかピックアップしてご紹介します。

トラパインとはポリフェノールの一種で、菱の実の殻部分だけに含まれる珍しい成分です。菱の学名である「Trapa jeholensis」から、トラパインの名が付けられました。菱の実の殻には、他にもオイゲニインやTGGというポリフェノールも含まれます。

菱の実にはカリウムやナトリウム、鉄分、リンなどのミネラル類も含まれています。なかでもカリウムの含有量が突出して多く、菱の実粉末100gあたりに470mgほども含まれているといわれています。

菱の実粉末はサラサラの粉末状で、味もクセが少ないので、気軽にさまざまな料理に振りかけて使えます。菱の実粉末のおすすめの使い方をいくつかご紹介します。

スプーン1杯分ほどの菱の実粉末を湯呑みやマグカップに入れ、熱めのお湯を注ぎます。あとはよく混ぜれば、簡単に菱の実茶の完成です。麦茶のような穀物系の香ばしい味わいで、クセもなくすっきり飲めます。

ノンカフェインなので、夜のリラックスタイムにもぜひ。

菱の実粉末は、きなこのようにデザートにトッピングするのもおすすめ。バニラや抹茶アイスクリーム、ヨーグルトなどに適量振りかけてみましょう。

先に菱の実粉末をフライパンで軽く炒っておくと、香ばしさが際立ってよりきなこに近い味わいになります。

パウンドケーキやパンケーキなどのケーキ類や、クッキー、マフィンなどを作る際に、生地に菱の実粉末を適量混ぜるだけ。菱の実の香ばしさがほんのり感じられる、美味しい仕上がりになります。

菱の実粉末について、よくある質問と回答をいくつかご紹介します。菱の実粉末を食べる際の参考にしてください。

菱の実にはカフェインは含まれないため、妊娠中や授乳中に摂取しても問題はないとされていますが、念のため食べる前に医者に相談したほうが安心です。

また菱の実にはカリウムがたくさん含まれているため、腎臓が弱っている方は摂取量に注意してください。

菱の実粉末のカロリーは、商品にもよりますが、100gあたり320キロカロリーほどが目安です。

菱の実粉末の保存は、開封前・開封後とも常温保存でOKです。高温多湿になる場所や、直射日光が当たる場所を避けて常温保存してください。

一度開封したあとは、賞味期限に関わらずなるべく早めに食べ切りましょう。食べ切るのに時間がかかりそうなときは、冷凍保存がおすすめです。

山年園でもオリジナルの菱の実粉末を販売中です。国産の菱の実だけを使っているので、安心してお使いいただけます。香ばしくすっきりした菱の実の味わいを、ぜひさまざまな料理やデザートに活用ください。

商品名	菱の実粉末
商品区分	食品・飲料
内容量	30g
原材料名	菱の実（国産）
使用方法	本品約スプーン一杯お湯に溶かしてお召し上がりください。また、クッキーやホットケーキ、その他の様々なお料理にもお使いください。
使用上の注意	開封後はお早めに召し上がりください。
保存方法	高温・多湿・直射日光を避け常温で保存
賞味期限	製造日より約24ヶ月
販売事業者名	有限会社山年園〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1
店長の一言	古くから漢方に使われる菱の実の粉末です。老舗のお茶屋がこだわった菱の実粉末を是非お試しください(^-^)