雑学

新茶といえば、みずみずしい香りと甘みが人気です。この新茶を壺の中に入れて熟成させ、味に深みをもたせて楽しむ方法があるのをご存じでしょうか？このユニークなお茶は壺切茶とよばれ、お茶好きな方にとって年に1度の楽しみになっています。 本記事 ...

数あるお茶の種類のなかでも、特に日常的に飲まれているお茶といえば煎茶ではないでしょうか。実は煎茶のなかにもランクがあり、上等なものは「上煎茶（じょうせんちゃ）」とよばれます。 今回は「上煎茶（じょうせんちゃ）」をご紹介します。 上煎 ...

中国茶は、さっぱりした飲み口や華やかな香りで、日本茶とはまた異なる魅力があるお茶です。この中国茶をより日本に広めていくきっかけとして、中国茶の日が制定されました。 本記事では「中国茶の日」を解説します。 「中国茶の日」はいつ？ ...

私たちが普段飲んでいる日本茶は、ただ摘んだ茶葉を乾燥させるだけでは完成になりません。さまざまな加工を施し、茶葉のもつ美味しさや香りなどを十分に引き出した状態ではじめて、私たちのもとへ届けられます。 今回は、煎茶と抹茶にスポットを当てて ...

1年でもっとも早く摘み取られる一番茶（新茶）は、新芽ならではのみずみずしい味わいが人気です。この一番茶を摘み取ったあとに伸びてきた茶葉は、二番茶として流通します。 一番茶から二番茶になると、味や香りなどにどのような変化があるのでしょう ...

いまや海外でも人気の日本茶ですが、輸出が本格化したのは明治維新の頃。当時輸出の際に、日本茶の魅力を伝えるために一役買ったのが「蘭字（らんじ）」です。聞き慣れない言葉ですが、蘭字とは一体何なのでしょうか？ 今回は、お茶の「蘭字（らんじ） ...

茶道具はお茶会で使う道具ですが、なかでも茶室の雰囲気を大きく左右するのが茶掛（ちゃがけ）です。茶掛はただの掛け軸ではなく、お茶会のおもてなしの心を伝える大切な役割を果たしています。 今回は「茶掛（ちゃがけ）」を解説します。 茶掛（ち ...

京都にある北野天満宮は、学問の神様である菅原道真（すがわらのみちざね）を祀っていたり、美しい梅やもみじがたくさんあったりと、京都観光には欠かせない有名スポットです。この北野天満宮エリアでは、過去に前代未聞の大規模なお茶会が開催されました。そ ...

お茶を飲んだときのさわやかな香りやまろやかな甘み、程良い渋みなどは、茶葉本来のもっていたものだけではなく、茶師や茶匠とよばれるお茶のスペシャリストたちの存在によって支えられています。 本記事では、私たちが美味しいお茶を飲むのに欠かせな ...

茶の湯のスタイルには、「書院の茶」と「草庵の茶」という2つの種類があります。2つは同じ茶の湯の様式でありながら、まったく異なる特徴をもっています。本記事では、書院（しょいん）の茶をご紹介します。 書院（しょいん）の茶とは？ 書院 ...