おすすめ商品蒸し生姜（蒸しショウガ）の作り方や食べ方｜気になる副作用についても
料理にさわやかな辛みをプラスする生姜は、生のまますりおろしたり、刻んで汁物や炒め物に混ぜたりするのが一般的な使い方です。それでも十分に美味しく食べられますが、実は生姜を一度加熱してから乾燥させると、生姜の効果がアップするのでおすすめです。 ...
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おすすめ商品玉露粉茶の入れ方のコツは？気になるカフェイン含有量についても解説
緑茶のなかでも、特に濃厚な甘みやコクを感じられる玉露。作るのに手間がかかり、生産量も少ないことから高級な緑茶として知られています。この玉露をもっと手軽に飲む方法として、粉茶もおすすめです。 今回は「玉露粉茶」を解説します。 玉露粉茶 ...
日本茶熟成茶とはどんなお茶？新茶との違いや、味・香りの特徴について
漬物やチーズ、ハムなど、じっくり熟成させて作られる食べ物には、独特の深い味わいや香りがあります。実はお茶にも、熟成させて作られるものがあり、芳醇な味わいが人気を集めています。 今回は、お茶好きの方にぜひ飲んでいただきたい、「熟成茶」を ...
おすすめ商品青じそ茶の作り方｜β-カロテンやα-リノレン酸たっぷりのさわやかな味
キリッとした香りが特徴の青じそは、和ハーブともよばれるほど香りが良く、さまざまな料理を引き立てます。その香りの良さをダイレクトに味わえる方法が、お茶にして飲むことです。 本記事では「青じそ茶」を解説します。 青じそ茶とは？ ...
おかず・おつまみ鹿肉の味噌漬けの美味しい作り方・食べ方｜高タンパク低脂質でDHAも
鹿やイノシシ、クマ、鴨などを食べるジビエ料理は、SDGsの観点からも注目を集めています。しかしなかなか食べる機会がないため、味にクセがあったり肉質が硬かったりするイメージが強く、食べるのが難しいと思われることも少なくありません。 そこ ...
おすすめ商品グリーンキウイとゴールドキウイの違い｜ビタミンCなど栄養についても
さわやかな酸味とジューシーな甘みが魅力のキウイフルーツ。なかでも果肉が黄緑色のグリーンキウイが一般的で、手軽に美味しくビタミンCや食物繊維を補給できる頼もしい存在です。 本記事では、あらためて知りたい「グリーンキウイ」の魅力を解説しま ...
おすすめ商品スパイスティーの作り方｜チャイとの違いやアレンジレシピも解説
スパイスはただ辛みや刺激を足すだけではなく、料理の味に深みを出したり、体調を整えたりする大切な存在です。しかし味の個性が強いものが多く、カレー以外の使い道に悩むかもしれません。 そこで簡単にスパイスを摂取できるおすすめの方法が、お茶に ...
健康茶石鎚黒茶（いしづちくろちゃ）とは｜重要な無形民俗文化財にも登録
愛媛県にある石鎚地区では、夏に摘んだ茶葉を二段発酵させるという、とても珍しいお茶が作られています。独特な酸味と香りをもつこのお茶は石鎚黒茶とよばれ、お遍路さんにも親しまれています。 今回は「石鎚黒茶（いしづちくろちゃ）」をご紹介します ...
お茶の雑学和紅茶ラテとはどんな飲み物？美味しい作り方やアレンジレシピまで
和紅茶（国産紅茶）は、甘みが強く人気のお茶です。渋みがほぼないのでストレートティー向きですが、牛乳を入れてミルクティーにしても美味しく飲めます。ミルクティーよりもさらにミルク感を味わいたい場合は、たっぷりの牛乳を使った紅茶ラテがおすすめです ...
抹茶抹茶の旬（新茶）の時期はいつ？季節ごとの美味しい楽しみ方も紹介
煎茶など一般的なお茶の旬（新茶）の時期は春ですが、同じお茶でも抹茶は秋が新茶シーズン。秋に飲まれる抹茶は、熟成された濃厚な味わいで人気があります。しかしなぜ同じ緑茶なのに、抹茶の新茶の時期は春ではないのでしょうか。 今回は、「抹茶の旬 ...
抹茶炉開き（ろびらき）とは？いつ行われる？冬の始まりをつげるお祝いの茶事
毎年11月上旬の亥の日に行われる炉開き（ろびらき）は、茶道にとっておめでたい大切な行事です。当日は特別なお菓子やお茶を楽しみながら、冬の始まりを祝います。 今回は「炉開き（ろびらき）」をご紹介します。 炉開き（ろびらき）とは？ ...
おかず・おつまみ山ごぼう（山牛蒡／菊牛蒡）の漬物の作り方｜味噌漬けや醤油漬けに
コリコリとした食感が心地良い山ごぼうは、漬物としてよくお土産屋さんなどで目にします。そのままお酒のおつまみにしたり、おにぎりや巻き寿司に混ぜたりしても美味しく食べられ、人気の一品。そもそもこの山ごぼうとは、ごぼうと同じものなのでしょうか？ ...
お茶の雑学お茶とお菓子の出し方！個包装はそのまま出す？お坊さんや来客時の場合についても解説！
会社や自宅に来客があると、お茶やお菓子を出してもてなします。出し方にはマナーがあり、特に目上のお客さんやお坊さんなどに対しては、基本的なルールを抑えて対応したいところ。 今回は、覚えておくと急な来客時にも安心な、お茶とお菓子の出し方に ...
おすすめ商品百本立て（100本立て）とは？抹茶（薄茶）をふわっと点てる茶筅
抹茶を楽しむために不可欠な茶道具が、茶筅（ちゃせん）です。抹茶を混ぜる道具ですが、穂の数や持ち手の太さなどいくつか種類があり、それぞれ得意とする抹茶も異なります。 本記事では、茶筅の種類の1つ、「百本立て（100本立て）」を解説します ...
おかず・おつまみいわし明太（いわしめんたい）の美味しい焼き方｜福岡県博多発祥の、ご飯が進む一品
福岡の美味しいグルメといえば、もつ鍋や豚骨ラーメンなどさまざまありますが、なかでもお土産にも買いやすく人気が高いのが明太子です。そのままでも十分美味しい明太子ですが、いわしにはさんで焼いた「いわし明太」という人気の食品があります。 今 ...
お茶の雑学抹茶の適切な保存方法とは？開封後の賞味期限についても【お茶の雑学】
抹茶を開封して時間が経つと、サラサラだった粉がダマになっていたり、風味が落ちたりしたことはありませんか？せっかくの抹茶だからこそ、開封したら最後まで新鮮な美味しさを楽しみたいもの。そのためには、抹茶の保存方法にコツがあります。 本記事 ...
おかず・おつまみ七彩昆布（なないろこんぶ）の魅力を解説！栄養成分や、美味しいアレンジレシピも
七彩昆布は、伊豆を中心に、お土産や贈答品として人気の高い食品です。その名のとおり色も味わいも彩り豊かで、どなたでも食べやすい一品です。 本記事では「七彩昆布（なないろこんぶ）」をご紹介します。 七彩昆布（なないろこんぶ）とは？ ...
和紅茶和紅茶（国産紅茶）の産地を解説｜品種や時期などによる紅茶の違いについても
和紅茶とは日本で作られる紅茶の総称で、まろやかな甘みが人気です。静岡県をはじめ国内さまざまな場所で生産されており、産地によって微妙に風味が異なります。 今回は、和紅茶（国産紅茶）の産地を解説します。 和紅茶（国産紅茶）とは？ ...
お茶の雑学茶葉から抹茶ができるまでの製法や作り方を解説！栽培や育て方についても
抹茶は、砕いた茶葉ごと飲むことができる、ユニークな緑茶です。製法も独自で、煎茶など他の緑茶とは異なる部分があります。まろやかな甘みやなめらかさを出すために、どのような製法で作られているのでしょうか。 本記事では、あらためて知りたい、抹 ...
お茶の雑学知覧紅茶とは？鹿児島の温暖な気候が生んだ、甘い紅茶【ストレートティーにおすすめ】
鹿児島県は、国内でも南に位置するため温暖な気候で、桜島の火山灰のおかげで土壌も肥沃です。その恵まれた条件を活かして、美味しいお茶づくりが行われています。日本茶（緑茶）のみならず、和紅茶の生産も盛んです。 今回は、鹿児島県の和紅茶、「知 ...
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