お茶の雑学飲まずに捨てる洗茶（せんちゃ）とは？中国茶をより美味しくする淹れ方
洗茶（せんちゃ）という淹れ方を聞いたことはありますか？ 中国でプーアル茶やウーロン茶を飲む際に用いられる淹れ方で、一煎目のお茶を捨てる行為を指します。 なぜ、せっかく淹れたてのお茶を捨ててしまうのか。 この記事では、洗茶（ ...
塩原大輝（しおばらたいき）
お茶の雑学
お茶の雑学被覆栽培（覆下栽培）とは？抹茶や玉露などの美味しいお茶に欠かせない製造工程
抹茶や玉露といった高級茶を飲むと、まろやかで上品な甘さに驚く方も多いでしょう。 これらのお茶は、煎茶などとは異なる被覆栽培（覆下栽培）という方法で作られています。 被覆栽培（覆下栽培）とは？ 被覆栽培とは、茶葉を日光から遮 ...
お茶の品種「さやまかおり」とはどんなお茶の品種？濃厚な渋味と力強い香りが特徴
日本三大銘茶の1つである狭山茶。 狭山茶の主産地である埼玉県狭山市は寒冷な気候で、お茶に濃厚な香りや味が生まれます。その狭山茶のなかでも代表的な品種が、同じく「さやま」の名前が付いた「さやまかおり」です。 本記事では、「さやまか ...
お茶の雑学お茶の美味しい抽出温度とは？何度が最適？【緑茶・紅茶・中国茶など】
せっかくお茶を淹れたのに、思っていたよりも苦かったり、味が薄かったりした経験はありませんか？お茶を淹れるときには、緑茶、紅茶、中国茶などそれぞれのお茶に適した温度で淹れることが重要です。 お茶の味を決める4つの要素 そもそも美味 ...
お茶の雑学「走り新茶」と「大走り新茶」とは？1年でもっとも早く楽しめる希少な新茶
新茶は甘くフレッシュな香りを楽しめて人気ですが、新茶のなかでも特に早い時期に収穫される「走り新茶」をご存じですか？「走り」の名のとおり、他の新茶に先駆けて収穫される新茶です。本記事では、「走り新茶」について解説します。 走り新茶とは？ ...
おすすめ商品ヤーコン粉末（ヤーコンパウダー）とは？【フラクトオリゴ糖がたっぷり】
日本ではあまり馴染みがない野菜、ヤーコン。しかしその高い栄養価から、原産である南米、また中国では昔から食べられてきました。今回はヤーコンを食べやすく粉末状にした「ヤーコン粉末（ヤーコンパウダー）」を紹介します。 ヤーコン粉末（ヤーコンパウ ...
お茶の品種ゆたかみどりとは？鹿児島の温暖な気候で育ったコクが豊かなお茶の品種
鹿児島県の代表的なお茶の品種、「ゆたかみどり」。 温暖な気候で良く育つゆたかみどりは、渋みのきいた深い味わいが人気です。 今回は、お茶の品種の1つである「ゆたかみどり」の特徴や魅力を解説します。 「ゆたかみどり」とはどんな品種 ...
お茶の品種つゆひかりの特徴とは？静岡産の希少品種【甘くて飲みやすく水色が美しい】
「つゆひかり」は、甘くて飲みやすく、さらに水色が美しいことで人気があるお茶の品種です。 今回は、「つゆひかり」の特徴や味などについて解説します。 「つゆひかり」ってどんな品種？ 「つゆひかり」とは、静岡県で、「静七一三二／ ...
おすすめ商品日本山人参茶（日向当帰茶・ヒュウガトウキ茶）とは？栄養成分や作り方について
日本山人参は、別名「日向当帰（ヒュウガトウキ）」ともよばれ、九州の限られた地域にしか生えない希少な植物です。あまり見かける機会は多くないですが、乾燥させて粉末状や茶葉として販売されています。 本記事では、日本山人参茶について解説します ...
おすすめ商品奉天（梅鉢・輪切奉天）とはどんなお菓子？知られざる発祥や歴史について
「奉天（ほうてん）」というお菓子を知っていますか？ 食感はサクサクとしており飴菓子に似た形状をしていますが、この奉天とは一体どのようなお菓子なのでしょうか？ 奉天（ほうてん）とは、どんなお菓子？ 「奉天」とは、有平糖で細め ...
健康茶薬膳茶の作り方とは｜使われる材料の種類や漢方茶との違いについて解説
「薬膳」という言葉を聞くと体に良さそうではあるものの、専門知識が必要で難しいと思われる方も多いかもしれません。そこで、薬膳茶を飲んで気軽に取り入れてみませんか。 本記事では、薬膳茶のイロハや漢方茶との違い、おすすめの飲み方などについて ...
お茶の産地北限のお茶「村上茶」とは何か？まろやかで甘みのある味わいが特徴【新潟産のお茶】
チャノキは寒さに弱いため、比較的温暖な地域で生産されることが多いですが、寒い地域でも美味しいお茶が育てられています。 国内の茶産地のなかでも北限といわれるのが新潟県の村上市です。村上市で作られるお茶は村上茶とよばれ、豊かな甘さで人気が ...
お茶の雑学茶渋の簡単な落とし方・取り方を解説！ステンレスやプラスチックには何を使う？
お茶やコーヒーを飲んだあとのコップや水筒を放置しておくと付着する茶渋。 茶渋は、通常の食器洗いの方法では落としきれないので困りますよね。 今回は、しつこい茶渋を簡単に落とす方法について解説します。 茶渋が付く原因とは？ ...
お茶の雑学茶道の流派はいくつあるのか？種類の違いや選び方について【一覧表付き】
茶道には多くの流派が存在し、それぞれ雰囲気やお茶の点て方などに違いがあります。茶道を習い始める際にまず気になるのが、どこの流派を選ぶかですね。 本記事では、茶道の流派の種類や違いなどについて解説します。 茶道の流派とは？数や種類はい ...
健康食品蓮根うどん（れんこんうどん）とは？美味しいレシピや小麦うどんとの違いについて
シャキシャキとした独自の食感が楽しい蓮根（れんこん）。炒め物や煮物などに使われることが多いですが、実は小麦に蓮根を練り込んだ「蓮根うどん」という食べ物はご存知ですか？ 今回は、蓮根うどん（れんこんうどん）をご紹介します。 蓮根うどん ...
おすすめ商品宮崎紅茶（みやざき紅茶）とは？優しくやわらかい甘みが特徴の和紅茶
宮崎県では、温暖な気候やたっぷり日光が降り注ぐ地の特徴を利用し、さまざまな特産品が作られています。なかでも、最近注目されているのが宮崎県産の和紅茶です。 宮崎紅茶（みやざき紅茶）とは？ 宮崎紅茶（みやざき紅茶）とは、宮崎県で生産 ...
おすすめ商品花どんこ（花冬菇・はなどんこ）と干し椎茸の違いとは？美味しい食べ方やレシピ
干し椎茸はうま味が強く、和食には欠かせない存在です。そんな干し椎茸のなかでも、特に高級品として知られているのが「花どんこ」です。 今回は「花どんこ（花冬菇・はなどんこ）」を解説します。 花どんこ（花冬菇・はなどんこ）とは？ ...
健康茶蓮茶（ハス茶・ロータスティー）とはどんな味？ベトナムで人気のリラックスティー
ピンクや白、黄色の美しい花が印象的な蓮。そんな蓮の花や葉、実などから作られるお茶が蓮茶（ハス茶・ロータスティー）。 今回は、蓮茶（ハス茶・ロータスティー）の魅力や入れ方について解説します。 蓮茶（ハス茶・ロータスティー）とは？ ...
紅茶・ハーブティー発酵茶（完全発酵茶）の種類とは｜不発酵茶や半発酵茶との違いについて
お茶は、発酵の違いによって風味や味わいが変わります。そのなかでも発酵茶（完全発酵茶）と呼ばれるものは紅茶のことを指します。 今回は、発酵茶の概要や、その他の半発酵茶、不発酵茶などとの違いについて解説します。 発酵茶（完全発酵茶）の意 ...
お茶の資格ハーブティーや漢方茶の資格はいくつある？活かせる仕事や種類についても【5選】
普段、家庭やカフェで健康茶として何気なく飲んでいるハーブティー。 実は、ハーブティーに関する資格があることをご存知でしたか？ あまり知られていないハーブティーの資格。 今回は、国内で取得できる5種類のハーブティーの資格をご ...
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