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標高が高く厳しい環境で育つマカ。日本ではあまりなじみのない植物ですが、その豊富な栄養成分からスーパーフードとして注目されています。本記事では、このマカを食べやすく粉末状にした「マカパウダー（マカ粉末）」について解説します。マカパウダー（マカ ...

高い山々と美しい水に恵まれた長野県では、冷涼な気候を活かして様々な種類の美味しい野菜が作られています。そのなかでも、夏から秋にかけてよく食べられているのが「ぼたんこしょう（牡丹胡椒）」という野菜です。本記事では、ぼたんこしょう（牡丹胡椒）の ...

甘酸っぱくジューシーなみかんは、そのまま食べても、ジュースやゼリー、ジャムなどにしても美味しいですよね。その際、皮部分は捨てられることが多いかもしれませんが、実はみかんの皮も乾燥させて漢方にしたり、お茶にしたりなどにして美味しく飲むことがで ...

トロピカルフルーツの代表格「グァバ」。日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、実は栄養成分たっぷりのフルーツです。グァバはそのまま果実を食べたり、ジャムやジュースにしたりすることが多いですが、果実や葉を煎じてお茶として飲むこともできます ...

茶道の楽しみのひとつが茶道具。茶道具は茶事を行ううえで必要な道具であり、かつ先人たちの知恵が込められた伝統深い道具です。なかには、見慣れないものや用途がわからないものもあるかもしれません。本記事では、主な茶道具の種類と使い方を解説します。茶 ...

煮豆、納豆、赤飯など、昔から豆は日本の食生活に欠かせない食べ物です。豆を発酵食品や調味料にしたり料理に使ったりするのはもちろん、揚げたり煮たりして豆菓子として販売されているケースも多く見受けられます。豆菓子とは？「豆菓子（まめがし）」とは、 ...

昆布は「よろこんぶ＝喜ぶ」ともいわれ、縁起が良い食べ物として親しまれています。国内の昆布の9割以上は北海道で採れ、そのなかでも産地によって種類があります。今回はそのなかの1つ、やわらかくて食べやすい「みついし昆布（三石昆布）」を解説します。 ...

干し椎茸はうま味が強く、和食には欠かせない存在です。そんな干し椎茸のなかでも、特に高級品として知られているのが「花どんこ」です。今回は「花どんこ（花冬菇・はなどんこ）」を解説します。花どんこ（花冬菇・はなどんこ）とは？「どんこ」とは、傘が全 ...

「奉天（ほうてん）」というお菓子を知っていますか？食感はサクサクとしており飴菓子に似た形状をしていますが、この奉天とは一体どのようなお菓子なのでしょうか？奉天（ほうてん）とは、どんなお菓子？「奉天」とは、有平糖で細めのかりんとうを包み、カッ ...

日本山人参は、別名「日向当帰（ヒュウガトウキ）」ともよばれ、九州の限られた地域にしか生えない希少な植物です。あまり見かける機会は多くないですが、乾燥させて粉末状や茶葉として販売されています。本記事では、日本山人参茶について解説します。日本山 ...